Como objeto não é um elemento que tenha um parâmetro de ordenação, e array não é adequado para isso, sugiro um solução alternativa. Coloque a data em padrão yyyymmdd como chave do array e ordene pela chave.
Exemplo:
$p = array();
$pessoa3 = new Pessoa();
$pessoa3 = 'Luizinho';
$pessoa3->dataNascimento = '26/07/2009';
$p['20090726']=
$pessoa3;
$pessoa1 = new Pessoa();
$pessoa1 = 'Huguinho';
$pessoa1->dataNascimento = '24/07/2009';
$p['20090724']=
$pessoa1;
$pessoa2 = new Pessoa();
$pessoa2 = 'Zezinho';
$pessoa2->dataNascimento = '25/07/2009';
$p['20090725']=
$pessoa2;
ksort($p);
foreach ($p as $k => $obj) {
echo $obj->dataNascimento.'<br />';
}
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Rudinei Dias