آیا غذاهایی که درمایکروفرتهیه میشوند ایجاد سرطان میکنند

[m.k(easybehdasht)]

آیا غذاهایی که درمایکروفرتهیه میشوند ایجاد سرطان میکنند یا قرار گرفتن
در معرض مایکروفر این خطر رابه همراه دارد؟

پیاپی در مراکز علمی اخباری در مورد مضرات و خطرات پخت غذا با مایکروفر
شنیده میشود.بهتر است بنا بر دلایل زیر بر روی اثرات زیانبار آن کمی فکر
کنیم؟

شواهد و حقایق علمی جدیدازوجود مواد سرطان زا در غذاهای مایکروویوی و
اثرات آن بر روی بدن :

در آگوست سال2002دانشمندان آمریکایی دریافتند غذاهای پخته شده در
مایکروویو باعث تولید ماده شیمیایی آکریلامید میشود که سرطان زاست.این
ماده باعث صدمه به عصب میشود و زمانی ظاهر میشود که غذا به درجه حرارت
بیش از 100درجه سانتی گراد برسد.آکریلامید در صورت حرارت دادن بیش از حد
غذاهای حاوی کربو هیدرات (مثل چیپس)تولید میشود و در سیب زمینی پخته شده
در مایکروویو بسیار زیاد یافت شده است.
در دسامبر سال2003دانشمندان آلمانی اعلام کردند سبزیجات پخته شده در
مایکروویواجزای مفید خود را از دست میدهند.این مواد که در برابر سرطان از
بدن دفاع میکننددر صورت ازبین رفتن به دفاع فرد در برابر سرطان کمک نکرده
وخواص سود مند خود رااز دست میدهند.به عنوان مثال کلم بروکلی اگر
درمایکروویو پخته شود تا %97مواد آنتی اکسیدان((ضد سرطان))خود را از دست
میدهد.درنهایت میتوان گفت:وجود مضرات پخت غذا در مایکروویو قطعی است که
در بعضی موارد قابل جبران نیست وبه این دلیل باید به آن توجه دقیقی داشت.
بخاطر سیستم حرارتی که مایکروفر دارا است اگر چشم در معرض مستقیم آن قرار
بگیردباعث میشود که عدسی چشم پخته شده و ایجاد آب مروارید کند یکی دیگراز
خطراتی که ممکن است ایجاد کند صدمه دیدن کبد است که البته این موضوع هنوز
دقیقا از نظر پزشکی ثابت نشده است. ثابت شده است که در صورت دریافت مقدار
بالای تشعشع احتمالا برای مردها احتمال عقیمی ایجاد می کند که البته برای
زنها هم میتواند صحت داشته باشد. آب مروارید هم یکی از مواردی است که
احتمال بروز آن در کودکان بیشتر است . مثلا اگر کودکی چشمش رامستقیم به
شیشه مایکروویو بچسباند خطر بروز این بیماری بیشتر است زیرا بافتهای بدن
کودکان ظریف تر هستند . آب مروارید عقیم شدن و سرطان پوست سه موردی
هستند که اگر شخص در معرض اشعه قرار بگیرد بروز می کند .
طبق استانداردهای بین المللی سازمانهای بهداشتی آمریکایی و کانادایی
ایجاد عقیمی در فرد به این بستگی دارد که شخص چقدر در معرض اشعه قرار
بگیرد و فاصله اش با مایکروویوچقدروهمچنین میزان اشعه چه مقدار باشد ؟

استانداردی که برائ میزان فاصله از مایکروویو در نظر گرفته شده حداقل آن
به اندازه طول یک دست است (تقریبا 1متر ) اما در بعضی جاها این اندازه را
2 تا 5/2 متر در نظر می گیرند البته این فواصل در زمانی که دستگاه روشن
است باید رعایت شود . ممکن است شخصی در مقابل اشعه قرار داشته باشد و 5
الی 10 سال طول بکشد که عقیم شود اما شخص دیگری ممکن است در معرض اشعه و
نشت بالایی قرار بگیرد و در یک مدت
کوتاه سریعا عقیم شود. میزان استانداردی که برای نشت در نظر گرفته میشود
واحدی به نام میلی وات بر سانتی متر مربع یا وات بر مربع برای سنجش نشت
در نظر گرفته شده است.
Mili WATT /cm2

درفاصله 5سانتیمتری از کلیه نقاط خارجی سطح دستگاه باید کمتر از 5میلی
وات برسانتی متر مربع نشت داشته باشد.اگر بالای این مقدار نشت داشته باشد
مناسب نیست که استفاده شود.

سال1989 دانشگاه مینه سوتادرخبری جنجال برانگیز اعلام کرد :گرم کردن
شیشه شیر کودکان در مایکروفر خطرناک است؟اگر چه ممکن است شیشه شیر سرد
باشد اما مایع درون آن بیش از حد داغ شودو امکان اینکه دهان کودک را
بسوزاند زیاد است.علاوه برآن بخاری که درون شیشه شیر کودک تولید میشود
ممکن باعث ترکیدن آن شود.همچنین گرمای آن باعث از بین رفتن خواص حفاظتی و
مواد مغذی موجود در شیر میشود.این مساله در مورد شیر خشک/شیر گاو وشیر
مادر فرقی نمیکندو مواد موجود درشیر که قابلیت دفاع از بدن رادارند از
بین میروند.
از همه مهمتر ،گرم کردن شیر خشک بچه ها بوسیله مایکروویو ،برخی اسیدهای
آمینه را به ایزومرهای آنها که گاهی میتوانند برای سیستم عصبی و کلیه های
کودک سمی باشند، تبدیل میکند(مثل آل پرولین که به دی ایزومر آن تبدیل
میشود).
کودکانی که به دلایلی از شیر مادر بهره نمیبرند،به اندازه کافی بد شانس
هستند چه رسد به آنکه از شیری مصنوعی بنوشند که بوسیله مایکروویو سمی شده
است!
سال1991خانم نورمالویت که برای یک عمل ساده به بیمارستان رفته بود بدلیل
تزریق خون فوت کرد چرا که خون مصرفی در اجاق مایکروویو گرم شده بود!خون
تزریقی قبل از مصرف باید اندکی گرم شود اما گرم کردن ان درمایکروویو باعث
تغییر خصوصیات طبیعی خون و مرگ بیمار شده بود.امواج ماکروویو اجاقها
دارای اثرات گرمایی وغیر گرمایی مخرب بر روی مواد هستند باعث تغییر شکل
ساختار مولکولها میشوند و عواقب ناگواری بر روی کیفیت مواد غذایی دارند.
تعدادکلو سیتها (گلبولهای سفید خون که کار دفاع ازبدن را انجام میدهند)در
فردی که غذا های پخته شده در ماکروویو را مصرف کرده افزایش مییابد و این
مساله اثرات بیماریزایی دارد. بصورتیکه در آزمایشها سلولهای زنده شکسته
شده و غشای سلولها از حالت عادی خارج شدندوقتی دیواره یا غشای سلولها
آسیب ببیند ورود ویروسها قارچها و سایر میکروارگانیسمها به درون سلول
بسیار آسانتر میشود.

همیشه باید نکات ایمنی را رعایت کرد.اصلا نباید مردم را در این رابطه
ترساند؟این طور نیست که شب بخوابیم و فردا به بیماری سرطان دچار شویم
بلکه این قضیه در دراز مدت اتفاق میافتد.میتوان گفت مایکروفر با سرطان
رابطه مستقیم دارد ولی تا حالا کسی گفته است که مایکروفر ایجاد سرطان
میکند؟شاید الان بگویند مایکروفر سرطان زا نیست اما در تحقیقات آینده به
این موضوع برسند . هر چند تا کنون متون علمی بسیاری در ارتباط با تاثیر
مستقیم اشعه مایکروویو بر موجودات زنده منتشر شده است اما جای بسی شگفتی
است که هیچ گونه تلاشی برای جایگزین کردن این دستگاه با فناوری سازگارتر
با طبیعت صورت نگرفته است.!