انتخاب و خريد يك ماكرو فر

[m.k(easybehdasht)]

مايكروفرها در سه اندازه كوچك، متوسط و بزرگ تقسيم بندي مي شوند كه
اندازه هر كدام از آن ها با ظرفيت محفظه داخلي برحسب ليتر مشخص مي شود.
نوع كوچك معمولا زير 25 ليتر، متوسط ها بين 27 تا۳۴ ليتر و بزرگ ترها
بالاي 38 ليتر حجم دارند. به اين ترتيب مي توان از آن ها براي خانواده
هاي 2 نفره، 3 ـ 4 نفره و بيش از 5 نفره استفاده كرد.
قيمت انواع مايكروفر برحسب اندازه، مارك، امكانات دستگاه، مدل و داشتن
انواع مختلف پخت و غيره، از حدود 140 هزار تومان تا بالاي 400 هزار تومان
متغير است. پس بهتر است هنگام خريد آن، حتما به محدوده قيمت دستگاه در
كنار حجمي كه مدنظر داريد، خوب فكر كنيد.

طراحي مايكروفرها نسبتا متنوع است. در محفظه بعضي از آن ها از بالا به
پايين و برخي ديگر از راست به چپ باز مي شود. رنگ آميزي مايكروفرها آن
قدرها متنوع نيست (معمولا سفيد و نقره اي).
دكمه هاي كار با دستگاه هم معمولا به دو شكل فشاري و لمسي (Finger Touch)
طراحي شده است.
ظاهر، رنگ، شلوغ بودن يا نبودن دكمه ها، راحتي باز و بسته شدن در محفظه
دستگاه و امكانات جانبي ديگري مثل جوجه گردان و ظروف اضافه، همه و همه در
راحتي استفاده از آن تاثير مي گذارند، پس بهتر است درباره راحتي كار كردن
با دستگاه، دقت و حتي وسواس به خرج دهيد.

گريل
گريل (Grill) امكان ديگري است كه در اكثر مايكروفرهاي امروزي وجود دارد.
گريل براي برشته كردن سطح ماده غذايي (مثلا مرغ يا پيتزا) به كار گرفته
مي شود. در حالت گريل خالص، موج راديويي تابانده نمي شود، بلكه المنت
برقي دستگاه داغ و سرخ مي شود و حرارت معمولي را به سطح ماده غذايي مي
تاباند تا برشته شود. طبيعي است كه هر چه ماده غذايي به اين المنت (كه
معمولا در سقف دستگاه نصب شده) نزديك تر باشد (مثلا اين كه غذا را روي سه
پايه مخصوص گذاشته باشيد)، غذايتان راحت تر برشته مي شود. البته اكثر
دستگاه ها، حالت پخت تركيبي هم دارند، به اين صورت كه علاوه بر فرستادن
امواج مايكروويو، گريل دستگاه هم همان موقع كار مي كند تا سطح غذا همزمان
برشته شود.
در صورتي كه دستگاه تان امكان برشته كردن غذا را ندارد، مي توانيد با
پيچيدن فويل بر روي ماده غذايي از داغ شدن بيش از حد آلومينيوم بهره
بگيريد و غذا را مطلوب ميل تان طبخ كنيد.

خطرات احتمالي
آب خالص و مقطر، چنان چه در داخل ظرفي كه سطح صاف و صيقلي دارد درون
مايكروفر گذاشته و حرارت داده شود، ممكن است به دماي چند درجه بالاتر از
نقطه جوش برسد، بدون اين كه واقعا بجوشد. در اين وضعيت هرگونه تكان دادن
ظرف باعث جابه جا شدن ذرات آب و شروع فرآيند جوشيدن مي شود (مثلا وقتي
شخصي مي خواهد ظرف غذا را پس از پايان طبخ بردارد). اين اتفاق بعضا منجر
به بروز سوختگي هاي شديد شده است.

ظروف در بسته و تخم مرغ، وقتي در مايكروفر حرارت داده مي شوند، ممكن است
بتركند، چون فشار داخل آن ها به شدت افزايش مي يابد. بنابراين هيچ وقت
فكر آب پز كردن تخم مرغ يا گرم كردن كنسرو در بسته در مايكروفر به سرتان
نزند!
دفترچه هاي راهنماي مايكروفرها معمولا در برابر خطراتي مثل استفاده از
فويل آلومينيوم، سراميك هاي تزيين شده با فلزات و ظروف ديگري كه حاوي فلز
هستند هشدار مي دهند؛ چرا كه ممكن است باعث بروز جرقه شوند.

يكي از ايرادهاي ديگري كه به پخت غذا در مايكروفر گرفته مي شود، بروز
واكنش هاي شيميايي است كه عده اي ادعا مي كنند به دليل تفاوت آن با روش
پخت سنتي، مواد مغذي و ارزش غذايي ماده را از بين مي برد. متاسفانه يا
خوش بختانه هيچ كدام از اين ادعاها از نظر علمي به اثبات نرسيده است.
درباره احتمال زيان آور بودن اشعه مايكروفر هم صحبت زياد به ميان آمده
است. حد و اندازه قانوني و استاندارد اشعه اضافي كه بايد از دستگاه به
بيرون تابيده شود، 1 ميلي وات در هر سانتي متر مربع در فاصله 5 سانتي
متري از يك مايكروفر نو و آكبند است. امروزه ندرتا دستگاه هايي پيدا مي
شوند كه از اين حد فراتر بروند. به عنوان مقايسه، يك گوشي تلفن همراه
شبكه GSM (مثل شبكه مخابرات خودمان) كه در فركانس 1800 مگاهرتز كار مي
كند (فركانس شبكه ما 900 مگاهرتز است) و قدرت 1 وات دارد، 2 ميلي وات در
هر سانتي مترمربع در فاصه 5 سانتي متري اشعه توليد مي كند. اين كه آيا
اشعه گوشي تلفن همراه هم براي انسان ضرر دارد يا خير، كماكان مورد بحث
است و اين قضيه درباره مايكروفر هم به اثبات نرسيده است