Moldes de Aluminio Desechables

[LuisKlos]

Muchas veces el negocio de la cocina esta lleno de sorpresas, una de
ellas fue el problema que tuve con los moldes de aluminio desechables.
Yo no lo sabia, ni siquiera lo sospechaba, pero el aluminio reacciona
con sustancias ácidas, y el chocolate es una de ellas; otras
sustancias son el vinagre y el tomate concentrado. Esto me lo hizo ver
mi hermana al contarle yo el problema que tenia.
Soluciones:
- El frío hace las reacciones mas lentas; por lo que los moldes de
aluminio en la nevera no deberían reaccionar tan rápido como
fuera de ella.
- Engrase bien el molde antes de usarlo; a lo mejor el aceite y la
harina crean una capa protectora contra el ácido de la comida
protegiendo el molde.

Pero las buenas noticias, por lo menos las no malas, esta reacción de
moldes de aluminio y ácido solo genera sal de aluminio, la cual no es
toxica, claro, hablando del eventual caso donde se consume una comida
ácida que estuvo en contacto con moldes de aluminio desechable o papel
de aluminio, no si usted se come dos docenas de moldes de aluminio con
vinagre.