fête de l'école, stand buffet

[Erwan Boumard]

pi

Début du message réexpédié :

De : Frédéric PERRON <amandiers...@cljt.com>

Objet : fête de l'école, stand buffet

Date : 11 juin 2013 16:50:19 UTC+02:00

À : <sabmou...@yahoo.fr>

Cc: <boum...@gmail.com>, <f.pe...@noos.fr>

Hello,

Suite à notre petite entrevue d’hier un petit point Stand buffet de la kermesse du samedi 22 juin.

 

horaire:

Samedi 22 juin entre 10 et 14h

 

Au menu :

gâteaux, tartes, cakes…. Sucrés ou salés préparés et fournis par les parents

boissons fournies par les parents

sandwiches (combien ? 500 ? 1000 ?) : préparés et fournis par les organisateurs. Il serait sympa de composer les sandwiches en direct (pourquoi pas des pitas) avec une mise en place type sandwicherie (fraicheur, personnalisation, simplicité, gain de temps en préparation… à voir)

fruits ?: voir aide commerçant avec Nassim (quelqu’un a-t-il son 06 ?)

café : machine à récupérer à la mairie du 12, voir avec Valérie au 06 69 10 45 39

 

Comm :

Mot dans le cahier de correspondance :

« j’apporterai samedi 22 juin à 10 h …. (plat salé, plat sucré, boisson, bonbon) »

On donne un carnet de ticket par enfant en classe (?)

Tableau à l’entrée de l’école (déjà fait) pour recenser les volontaires

 

Réceptions des denrées :

1/ Les parents apportent leur participation le matin même

La nourriture et les boissons sont prises en charge par les organisateurs qui les répartissent sur les stands.

2/ les organisateurs achètent de quoi faire les ingrédients des sandwiches la veille (si possibilité de stockage froid (voir M Brisot ?))

Le café (et les filtres ?), le pain et les fruits sont récupérés le matin

 

Mise en place :

3 tables pour le salé

3 tables pour le sucré

2 x 2 tables pour les sandwiches

2 x 1 table pour les boissons

A faire dès 9h le samedi.

Attention, je pense que si nous installons des tables dans la deuxième cour (terrain de sport) il faudra prévoir des parasols ou alors il faudra nous mettre sous les arbres ou le préau (à voir avec les autres stands)

Nous devons prévoir un système de froid (plaques de froid ou bac à glaçon pour maintenir à température les aliments sensibles, ça je peux fournir par mon boulot)

 

Travailleurs travailleuses : 14 personnes

Vente de tickets ( ?) : 2 personnes

Réception denrées parents : 2 personnes

Table sucrée : 2 personnes

Table sucrée : 2 personnes

Tables sandwiches : 2 x 3 personnes (si prépa en direct) ou 2 x 2 personnes si prépa en amont (mais ça me fait un peu flipper en terme d’hygiène)

 

Matériel sandwiches

2 couteaux à pain (fred… c’est moi)

4 couteaux à tartiner (fred)

8 grandes cuillères (fred)

8 fourchettes (fred)

4 pinces de service (fred)

8 saladiers (fred 4, manquent 4 autres)

8 plats torpilleurs (fred)

Gants latex pour service (fred)

Essuie-tout ou serviettes en papier (20 euros)

 

Matériel buffet :

1000 gobelets (50 euros)

Nappes (10 euros)

Sacs poubelles (fred)

 

Budget :

Dites-moi combien, à prévoir notamment la sandwicherie et les ingrédients.

Chiffrage à la louche sur la base de 500 sandwiches :

Pain : 100 euros

Charcuterie : 200 euros

Sauce : 15 euros

Condiments : 100 euros

 

… donc voilà le premier point.

Merci de vos retours…

 

Fred