alimenti senza glutine

[Manlio Della Ciana]

Per chi fosse interessato l' Unione europea ha emesso un nuovo regolamento che entrerà in vigore nel 2016 relativamente agli alimenti per celiaci. Su Linkedin, nel gruppo della sicurezza alimentare trovate anche una interessante discussione in proposito. Esiste infatti la necessità di individuare i casi in cui la menzione sel senza glutine sia necessaria e possibile rispetto a quando non sia possibile perchè contrario alla norma europea sui claims: in buona sostanza non sarà possibile ad esempio affermare che una mela è venduta senza glutine, perchè non esistono mele che lo contegono e quindi sarebbe una pubblicità ingannevole, mentre ad esempio una focaccia di mais potrà giovarsi della menzione perché esiste anche la possibilità che una focaccia dia fatta con frumento. Rimane fuori dal regolamento la gestione del marchio spiga barrata che è di proprietà dell'associazione celiaci.