rintracciabilità per grossisti di bevande

[tizian...@yahoo.it]

Gentile Dott. Manlio Della Ciana, la contatto per porle un quesito.

I grossisti di bevande sono tenuti ad avere un sistema di rintracciabilità?

A mio avviso secondo il reg 178/2002 sono obbligati ad avere un sistema di rintracciabilità,

può darmi indicazioni in merito? Se non sono obbligati qual' è il riferimento normativo?

Ringraziandola in anticipo

porgo distinti saluti

[gualtiero casavola]

Assolutamente si, la rintracciabilità non è necessaria solo verso il consumatore finale. Lo puoi evincere direttamente dal 178, art. 18. Ma vado a memoria quindi per l'articolo mi avvalgono del beneficio di inventario

[Manlio Della Ciana]

la risposta era insita nella domanda. Aggiungerei che a parte la rintracciabilità rimane l'obbligo del manuale HACCP, tanto più se si trasportano alimenti deperibili a temperatura o promiscui con diversi livelli di sicurezza.