vendita surgelati e congelati
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LIDIA MENDUTI
May 31, 2010, 5:32:40 AM5/31/10
to Pacchetto igiene
Gent.mo Manlio,
mi pongo questo quesito....
in diversi punti di vendita al dettaglio, ivi compresi supermercati, è
comune usanza la vendita di prodotti congelati sfusi e, non da ultimo,
di prodotti surgelati in grossi imballi, sempre sfusi!
Secondo le disposizioni del D.Lgs. 27 gennaio 1992, n. 110, ed in
particolare dell'art. 7, tale pratica resta comunque contraria alla
legge.
Il quesito è il seguente. A tutt'oggi nulla è cambiato?
è sempre e comunque vietato vendere prodotti surgelati allo stato di
prodotti sfusi? anche se il commerciante espone un cartello
riportante:
a) la denominazione di vendita, accompagnata dal termine "congelato",
senza che compaia, a qualsiasi titolo, il termine "surgelato/i";
b) le modalità di conservazione dopo l'acquisto;
c) la percentuale di glassatura per i prodotti glassati.
Grazie infinite...
Lidia
mi pongo questo quesito....
in diversi punti di vendita al dettaglio, ivi compresi supermercati, è
comune usanza la vendita di prodotti congelati sfusi e, non da ultimo,
di prodotti surgelati in grossi imballi, sempre sfusi!
Secondo le disposizioni del D.Lgs. 27 gennaio 1992, n. 110, ed in
particolare dell'art. 7, tale pratica resta comunque contraria alla
legge.
Il quesito è il seguente. A tutt'oggi nulla è cambiato?
è sempre e comunque vietato vendere prodotti surgelati allo stato di
prodotti sfusi? anche se il commerciante espone un cartello
riportante:
a) la denominazione di vendita, accompagnata dal termine "congelato",
senza che compaia, a qualsiasi titolo, il termine "surgelato/i";
b) le modalità di conservazione dopo l'acquisto;
c) la percentuale di glassatura per i prodotti glassati.
Grazie infinite...
Lidia
manliodc
Jun 1, 2010, 3:06:24 AM6/1/10
to Pacchetto igiene
Ciao Lidia, allora forse
ti confondi, nel senso che il d.lgs. 110/92 si riferisce agli alimenti
surgelati, così come definiti dalla legge, appunto da vendersi
confezionati, ma nel caso a cui tu ti riferisci si tratta di vendita
di prodotti congelati.
D'altronde anche la vecchia legislazione distingueva tra questi due
metodi di conservazione e visto che per problemi tecnologici non è
possibile raffreddare un alimento oltre ad una certa velocità ne
derivava che nel caso dei surgelati questi dovessero avere per forza
di cose dimensioni tali (meno di 20 cm al cuore) adatte alla vendita
diretta e quindi ad essere venduti in confezioni.
La pratica, invece, di vendere congelati sfusi è diffusa da molti anni
ed avviene anche mediante libero servizio, ovvero con self service!
Le indicazioni in etichettatura da riportare sono quelle dei prodotti
sfusi con chiaramente indicato il TMC, la modalità di conservazione,
l'eventuale percentuale di glassatura ed ovviamente la denominazione
seguita dal termine "congelato".
Ovviamente molti dettaglianti giocano sulla definizione di surgelato/
congelato e quindi usando il termine impropriamente.
Se guardi il sito che riporto e trovato casualmente con google
( http://www.mareazzurrosrl.it/home.htm )vedi una vendita di prodotti
ittici congelati spacciati per surgelati!
Ti riporto il brano preso da una circolare del 2003 (Circ. MI.A.P.
10.11.03 n. 168) a proposito della vendita dei surgelati/congelati
sfusi:
"D) Vendita prodotti congelati.
Da qualche tempo si osserva che, in alcune superfici della grande
distribuzione, nei banchi di vendita dei prodotti surgelati sono
immessi anche prodotti congelati non confezionati, esposti con gli
estremi dell'azienda produttrice, che spesso incorpora nel proprio
nome la parola "surgelati", anche se poi sulle singole etichette o nei
depliants a disposizione del pubblico compare l'indicazione che si
tratta di prodotti congelati.
Questo modo di operare, oltre ad essere ingannevole per il
consumatore, rappresenta anche una forma di slealtà commerciale.
Si invitano, pertanto, gli organi di vigilanza a verificare che, per i
prodotti congelati venduti sfusi, siano fornite adeguate informazioni
al consumatore, in conformità a quanto previsto dall'art. 16 del D.
L.vo 27.1.92, n. 109, come modificato dall'art. 13 del D. L.vo
23.6.03, n. 181, il quale stabilisce che detti prodotti devono essere
muniti di apposito cartello, applicato ai recipienti che li contengono
oppure applicato nei comparti in cui sono esposti.
Sul cartello devono figurare:
a) la denominazione di vendita, accompagnata dal termine "congelato",
senza che compaia, a qualsiasi titolo, il termine "surgelato/i";
b) le modalità di conservazione dopo l'acquisto;
c) la percentuale di glassatura per i prodotti glassati.
I banchi ed i prodotti in essi contenuti, infine, vanno adeguatamente
protetti e vanno rispettate le norme igieniche di cui al D. L.vo
26.5.97 n. 155 (attuazione della Dir. 93/43/CE sull'igiene)."
Ovviamente il riferimento al d.lsg 155/97 è superato dalla
regolamentazione comunitaria, ma per il resto mi sembra corretto.
Cordialità
Manlio Della Ciana
ti confondi, nel senso che il d.lgs. 110/92 si riferisce agli alimenti
surgelati, così come definiti dalla legge, appunto da vendersi
confezionati, ma nel caso a cui tu ti riferisci si tratta di vendita
di prodotti congelati.
D'altronde anche la vecchia legislazione distingueva tra questi due
metodi di conservazione e visto che per problemi tecnologici non è
possibile raffreddare un alimento oltre ad una certa velocità ne
derivava che nel caso dei surgelati questi dovessero avere per forza
di cose dimensioni tali (meno di 20 cm al cuore) adatte alla vendita
diretta e quindi ad essere venduti in confezioni.
La pratica, invece, di vendere congelati sfusi è diffusa da molti anni
ed avviene anche mediante libero servizio, ovvero con self service!
Le indicazioni in etichettatura da riportare sono quelle dei prodotti
sfusi con chiaramente indicato il TMC, la modalità di conservazione,
l'eventuale percentuale di glassatura ed ovviamente la denominazione
seguita dal termine "congelato".
Ovviamente molti dettaglianti giocano sulla definizione di surgelato/
congelato e quindi usando il termine impropriamente.
Se guardi il sito che riporto e trovato casualmente con google
( http://www.mareazzurrosrl.it/home.htm )vedi una vendita di prodotti
ittici congelati spacciati per surgelati!
Ti riporto il brano preso da una circolare del 2003 (Circ. MI.A.P.
10.11.03 n. 168) a proposito della vendita dei surgelati/congelati
sfusi:
"D) Vendita prodotti congelati.
Da qualche tempo si osserva che, in alcune superfici della grande
distribuzione, nei banchi di vendita dei prodotti surgelati sono
immessi anche prodotti congelati non confezionati, esposti con gli
estremi dell'azienda produttrice, che spesso incorpora nel proprio
nome la parola "surgelati", anche se poi sulle singole etichette o nei
depliants a disposizione del pubblico compare l'indicazione che si
tratta di prodotti congelati.
Questo modo di operare, oltre ad essere ingannevole per il
consumatore, rappresenta anche una forma di slealtà commerciale.
Si invitano, pertanto, gli organi di vigilanza a verificare che, per i
prodotti congelati venduti sfusi, siano fornite adeguate informazioni
al consumatore, in conformità a quanto previsto dall'art. 16 del D.
L.vo 27.1.92, n. 109, come modificato dall'art. 13 del D. L.vo
23.6.03, n. 181, il quale stabilisce che detti prodotti devono essere
muniti di apposito cartello, applicato ai recipienti che li contengono
oppure applicato nei comparti in cui sono esposti.
Sul cartello devono figurare:
a) la denominazione di vendita, accompagnata dal termine "congelato",
senza che compaia, a qualsiasi titolo, il termine "surgelato/i";
b) le modalità di conservazione dopo l'acquisto;
c) la percentuale di glassatura per i prodotti glassati.
protetti e vanno rispettate le norme igieniche di cui al D. L.vo
26.5.97 n. 155 (attuazione della Dir. 93/43/CE sull'igiene)."
Ovviamente il riferimento al d.lsg 155/97 è superato dalla
regolamentazione comunitaria, ma per il resto mi sembra corretto.
Cordialità
Manlio Della Ciana
manliodc
Jun 1, 2010, 3:46:21 AM6/1/10
to Pacchetto igiene
Piccola rettifica: non è obbligatorio riportare il TMC nella vendita
dei prodotti sfusi............
(con eccezione delle paste fresche farcite)
Manlio
On 1 Giu, 09:06, manliodc <manli...@alice.it> wrote:
> Ciao Lidia, allora forse
> ti confondi, nel senso che il d.lgs. 110/92 si riferisce agli alimenti
> surgelati, così come definiti dalla legge, appunto da vendersi
> confezionati, ma nel caso a cui tu ti riferisci si tratta di vendita
> di prodotti congelati.
> D'altronde anche la vecchia legislazione distingueva tra questi due
> metodi di conservazione e visto che per problemi tecnologici non è
> possibile raffreddare un alimento oltre ad una certa velocità ne
> derivava che nel caso dei surgelati questi dovessero avere per forza
> di cose dimensioni tali (meno di 20 cm al cuore) adatte alla vendita
> diretta e quindi ad essere venduti in confezioni.
> La pratica, invece, di vendere congelati sfusi è diffusa da molti anni
> ed avviene anche mediante libero servizio, ovvero con self service!
> Le indicazioni in etichettatura da riportare sono quelle dei prodotti
> sfusi con chiaramente indicato il TMC, la modalità di conservazione,
> l'eventuale percentuale di glassatura ed ovviamente la denominazione
> seguita dal termine "congelato".
> Ovviamente molti dettaglianti giocano sulla definizione di surgelato/
> congelato e quindi usando il termine impropriamente.
> Se guardi il sito che riporto e trovato casualmente con google
> (http://www.mareazzurrosrl.it/home.htm)vedi una vendita di prodotti
dei prodotti sfusi............
(con eccezione delle paste fresche farcite)
Manlio
On 1 Giu, 09:06, manliodc <manli...@alice.it> wrote:
> Ciao Lidia, allora forse
> ti confondi, nel senso che il d.lgs. 110/92 si riferisce agli alimenti
> surgelati, così come definiti dalla legge, appunto da vendersi
> confezionati, ma nel caso a cui tu ti riferisci si tratta di vendita
> di prodotti congelati.
> D'altronde anche la vecchia legislazione distingueva tra questi due
> metodi di conservazione e visto che per problemi tecnologici non è
> possibile raffreddare un alimento oltre ad una certa velocità ne
> derivava che nel caso dei surgelati questi dovessero avere per forza
> di cose dimensioni tali (meno di 20 cm al cuore) adatte alla vendita
> diretta e quindi ad essere venduti in confezioni.
> La pratica, invece, di vendere congelati sfusi è diffusa da molti anni
> ed avviene anche mediante libero servizio, ovvero con self service!
> Le indicazioni in etichettatura da riportare sono quelle dei prodotti
> sfusi con chiaramente indicato il TMC, la modalità di conservazione,
> l'eventuale percentuale di glassatura ed ovviamente la denominazione
> seguita dal termine "congelato".
> Ovviamente molti dettaglianti giocano sulla definizione di surgelato/
> congelato e quindi usando il termine impropriamente.
> Se guardi il sito che riporto e trovato casualmente con google
LIDIA MENDUTI
Jun 1, 2010, 4:03:25 AM6/1/10
to Pacchetto igiene
Grazie Manlio!
è proprio questo il punto....
Un mio cliente deteneva per la vendita allo stato di sfuso, code di
gamberi.
sulla confezione originaria (da 2 kg!!) c'è scritto: "prodotto
surgelato".
Ciò dunque presuppone il divieto per il commerciante di aprire quella
confezione e venderla sfusa!
Cosa che invece lui abitualmente fa...........
> > (http://www.mareazzurrosrl.it/home.htm)vediuna vendita di prodotti
è proprio questo il punto....
Un mio cliente deteneva per la vendita allo stato di sfuso, code di
gamberi.
sulla confezione originaria (da 2 kg!!) c'è scritto: "prodotto
surgelato".
Ciò dunque presuppone il divieto per il commerciante di aprire quella
confezione e venderla sfusa!
Cosa che invece lui abitualmente fa...........
manliodc
Jun 1, 2010, 4:37:10 AM6/1/10
to Pacchetto igiene
oK, ma forse è il caso che Tu gli dica che se contravviene
all'articolo 7 del D.lgs. 110/92 è sanzionabile per l'art. 15 (Salvo
che il fatto costituisca reato, le infrazioni alle disposizioni
previste dagli artt. 4, 7 e 11, commi 1 e 2, sono punite con la
sanzione amministrativa pecuniaria da lire un milione a lire sei
milioni.) stesso decreto e che quindi se "declassa" le code da
surgelato a congelato le indichi come congelato! Cioè se apre la
confezione diventa un congelato, punto. Fatta la Legge gabbato lo
Santo!
Manlio
> > > (http://www.mareazzurrosrl.it/home.htm)vediunavendita di prodotti
all'articolo 7 del D.lgs. 110/92 è sanzionabile per l'art. 15 (Salvo
che il fatto costituisca reato, le infrazioni alle disposizioni
previste dagli artt. 4, 7 e 11, commi 1 e 2, sono punite con la
sanzione amministrativa pecuniaria da lire un milione a lire sei
milioni.) stesso decreto e che quindi se "declassa" le code da
surgelato a congelato le indichi come congelato! Cioè se apre la
confezione diventa un congelato, punto. Fatta la Legge gabbato lo
Santo!
Manlio
LIDIA MENDUTI
Jun 1, 2010, 6:42:04 AM6/1/10
to Pacchetto igiene
Perfetto Manlio! è proprio la conclusione alla quale ero giunta anche
io!
Quindi, posto che il cliente ha la testa dura come un macigno spero di
convincerlo che se proprio vuole vendere i surgelati sfusi li
"declassi" appunto allo stato di congelati! Sarà necessario che la
dicitura "surgelato" non compaia più!
e..... fatta la legge trovato l'inganno..... come si dice dalle mie
parti ;-D
ah.... quanta pazienza ci vuole........
Grazie ancora per aver chiarito il mio ennesimo dubbio..............
Lidia
> > > > (http://www.mareazzurrosrl.it/home.htm)vediunavenditadi prodotti
io!
Quindi, posto che il cliente ha la testa dura come un macigno spero di
convincerlo che se proprio vuole vendere i surgelati sfusi li
"declassi" appunto allo stato di congelati! Sarà necessario che la
dicitura "surgelato" non compaia più!
e..... fatta la legge trovato l'inganno..... come si dice dalle mie
parti ;-D
ah.... quanta pazienza ci vuole........
Grazie ancora per aver chiarito il mio ennesimo dubbio..............
Lidia
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