Degustazioni in negozio di alimentari

[maury]

Buongiorno, un negozio di alimentari in possesso di autorizzazione
sanitaria e licenza commerciale per la vendita di prodotti
alimentari , per poter effettuare, come diffuso in molti esercizi
attualmente, momenti di degustazione dei propri prodotti, e'
sufficiente che scriva una DIA (si tratta della regione Marche) con
indicazione di tale attività?A livello di licenza commerciale invece
occorre effettuare qualcosa?
E nel caso vogliano fare degustare anche prodotti che necessitino
cottura (ad esempio, pasta), quali requisiti strutturali sono
richiesti oltre una piccola cucina? so che non e' presente una
lavastoviglie, ma ovvierebbero al problema con piatti monouso per la
degustazione di salumi e formaggi, ma nel caso fosse necessaria la
cottura, le pentole potrebbero essere lavate a mano?
Cosa ne pensate?
Ringraziando, cordiali saluti

[manliodc]

Salve, mi sembra un tantino esagerato pretendere nuove dia o notifiche
per le attività di semplice degustazione in esercizi ove tali prodotti
sono comunque venduti.
Il fatto che in un supermercato sia allestito un banco di degustazione
di prodotti, come ad esempio affettati, formaggi non si discosta poi
tanto dal classico piattino messo a libero servizio per invogliare i
clienti all'acquisto, così come far passare per attività di
somministrazione questa modalità di presentazione del prodotto mi
sembra francamente esagerato. Nel caso di prodotti caldi, come paste
ripiene in genere, per esperienza vedo che si tratta di prodotti
precotti fatti rinvenire con il microonde o con piccole attrezzature
da cucina portatili e il prodotto viene di norma offerto con
stovigliame e contenitori usa e getta, ed anche in questo caso mi
sembrerebbe ridondante pretendere una cucina attrezzata: d'altronde il
vedere l'esecuzione del processo di preparazione fa parte del
marketing di vendita e sottrarre alla visita della clientela questo
pezzetto di "storia" del prodotto ne alimenterebbe la diffidenza
anziché facilitarne l'acquisto!
Questo all'interno di strutture già in possesso dei requisiti per la
lavorazione e vendita degli alimenti....diverso il caso sarebbe se
tali degustazioni avvenissero in luoghi diversi, che nulla hanno a che
fare normalmente con gli alimenti, come nel corso ad esempio di
manifestazioni ove all'evento si associano degustazioni di prodotti
tipici.