هرفي مشوي على العود ..!

[Our Freedom Speech]

نشب الفحم ونخليه لين يجمر ..!

 

 

 

طبعاً هذا الهرفي وبداية تدخيله في العود
وطريقته تبيلها رجالٍ نشامى متخصصين في كل علمٍ طيب , طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط من تصميم أبو خالد , والهرفي يتم تربيطه في العود بحبال خاصة ضد النار أيضا

 

يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب ...












وهنا يتم وضع الهرفي ويتم تقليبه على الجمر بتدويره باليد لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر ) ..






التشييك على الهرفي من كل الجهات ...











وقبل ما يستوي الهرفي وفي لحظات ظبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ولا يخطي الدماغ ) ...




هذا الماء يغلي ...




وهذا البصل مقطع وجاهز ...




وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع ...




وهذا الطماطم مقطع ...




وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار الشمس ...




البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت ...

 

 

 

 

 

 

إضافة الدارسين ...






ويستمر التحريك ...






إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي ...





وهنا إضافة الرز والتحريك ثم يغطى،

ونرجع للهرفي ...


























وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر ...






وهذي بعض الحركات الجانبية ...




وهذا عاد الرز الخرافي ... 




وأحلى وألذ هرفي مشوي على العود ...