Λαγάνα: Μοναστηριακή συνταγή για το αγαπημένο σαρακοστιανό έδεσμα

[Apostolis Revenisios]

newsbomb.gr
Λαγάνα: Μοναστηριακή συνταγή για το αγαπημένο σαρακοστιανό έδεσμα


Αυθεντική άζυμη λαγάνα, όπως την φτιάχνουν οι μοναχοί. Εύκολη και
γρήγορη συνταγή για το αγαπημένο σαρακοστιανό έδεσμα
Υλικά
• Τεμάχια: 1 λαγάνα
300 - 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 ml χλιαρό νερό
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 2 κουτ. γλυκού ταχίνι
• 50 γρ. σουσάμι + επιπλέον, για το πασπάλισμα
Διαδικασία
• Σε βαθύ μπολ διαλύουμε το ταχίνι στο χλιαρό νερό.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το σουσάμι και σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε
μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη.
• Μπορεί να μη χρειαστούμε όλο το αλεύρι.
• Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μέτρια λαγάνα, πάχους 1/2 εκ., κάνοντας και τις
χαρακτηριστικές δαχτυλιές.
• Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος (π.χ. μέσα σε φούρνο που έχουμε θερμάνει
και μετά σβήσει) χωρίς να τη σκεπάσουμε, για περίπου 8 ώρες.
• Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
• Αλείφουμε με λίγο νερό την επιφάνεια της λαγάνας, πασπαλίζουμε με όσο
σουσάμι θέλουμε και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.