Vas a Ventas -> Configuración y ahí vas a ver la opción de Alias de mail de Iniciativas, con dos opciones, una la de crear oportunidades cada vez que llegue un nuevo mail ese alias, o la de crear una iniciativa. Por lo que si, por ejemplo, tu dominio es
xabi.com (configurando odoo con ese dominio), y en ese formulario de configuración estableces el alias "ventas", cada vez que se envie un mail a
ven...@xabi.com se te va a crear una iniciativa o una oportunidad (según lo configures). Por supuesto tienes que tener configurado el servidor de entrada correctamente, que normalmente se hace utilizando un buzón catchall.
Hecho esto, con que configures el formulario de wp para que te envie los mails a
ven...@xabi.com ya tendrás una iniciativa/oportunidad cada vez que te escriban al mail ;)
Good Luck!