Comento:
Es una instalación que he hecho añadiendo el repositorio
http://nightly.odoo.com/ a Raspbian cambiando la rama a la 10 en esta línea:
Luego, un apt-get update && upgrade para hacer el apt-get install odoo Hasta ahí, bien. Pruebo el servidor y va. He creado un directorio en:
/var/lib/odoo/.local/share/Odoo/addons/10.0
y ahí he metido los addons.
El fichero de config en /etc/odoo/ apunta a estos dos paths:
addons_path = /usr/lib/python2.7/dist-packages/odoo/addons,/var/lib/odoo/.local/share/Odoo/addons/10.0
por lo que entiendo que está correcto. He visto por ahí que no debe haber espacio entre la coma (,) y el siguiente path para que odoo encuentre los addons al arranque como bien decías, Borja :)
He probado poniendo los addons en:
/usr/lib/python2.7/dist-packages/odoo/addons
y dando permisos recursivos tanto para odoo como para root con nivel 755 (he probado ambos casos)
He probado esto mismo metiendo los addons en /var/lib/odoo/.local/share/Odoo/addons/10.0 que por cierto también cambié permisos porque eran restrictivos sólo para root (O_o)
Activo modo de desarrollador. Actualizo la lista de aplicaciones y me aparecen ahora un par de ellas más: (espero que se vean bien)

No sé qué más puedo hacer. Como comento, he cambiado permisos (siempre recursivamente por si las moscas) a los directorios de addons en ambas ubicaciones y nada. Siempre he reiniciado el servicio odoo para que tome nota de los cambios jeje...
Muchas gracias por vuestro tiempo e interés. Espero poder poner Odoo al día para retomar en tema de los cursos que dejé abandonados hace un par de años. Si queréis echar un vistazo, andan por mi canal en youtube.
https://www.youtube.com/user/sydrux
Chao!