Hola Fernando, por lo que he podido ver hasta el momento en V14 CE, he interpretado lo siguiente:
-Las cuentas Outstanding podríamos interpretarlas como "cobros o pagos pendientes de reconciliar". Cuando registro un pago o un cobro en Odoo, la deuda del cliente o proveedor se cancelará contra esas cuentas transitorias.
Si marco factura como pagada manualmente en Odoo, por ejemplo 100€, tendremos:
57200XX Outstanding Receipt 100€
===========> 430 Clientes 100€
Tenemos también la posibilidad de no registrar el cobro manualmente y esperar a la conciliación.
-Cuando descargo un extracto para reconciliar, se crean los asientos en la cuenta del banco, y se usa la cuenta transitoria (Suspense Account) que es donde estará todo lo no reconciliado.
572 Banco 100€
===========> 57XXXX Suspense account 100€
-Cuando reconcilio esa entrada del extracto bancario, la entrada final reconciliada será:
572 Banco 100€
===========> 57200XX Outstanding Receipt 100€
-O bien, si en su momento no marqué la factura como pagada en Odoo (no se habrá usado la cuenta puente Outstanding Receipts por tanto), podremos "casar" por la 430:
572 Banco 100€
===========> 430 Clientes 100€
Al no ser economista ni contable, eso es lo que he interpretado hasta el momento.