odoo carga los css pero los trabaja de manera interna y al usuario por el lado cliente, se crea unos ficheros css que realmente no son mas que una recopilaciónn de todos los css que encuentra en el código y los formatea a su gusto. si quieres añadir css, lo mas facil, es crear un modulo en xml heredando el modulo de la web, y en la parte de la vista xml
, introducirle la ruta desde la carpeta del modulo, hasta el archivo css.
Siento si suena demasiado complicada la explicación. Si te resulta muy enrevesada avisa. Te dejo un adjunto de un modulo creado para lo que buscas con un css editado para un cambio básico. (el ejemplo es solo para cambios en la parte funcional de odoo y no para la parte web, aunque es para la version 8