Estimado Leandro.
La forma de hacer es de la siguiente manera.
1. En tu servidor, establece una dirección de ip estática.
2. En tu router, tienes que realizar una redirección de los puertos http y https (80 y 443) a la dirección ip estática configurada anteriormente.
3. Usando un servidor de dns como cloudflare o duckdns, crea un nombre de dominio apuntando a la dirección ip WAN de tu router.
4. En tu server de odoo, crea una configuración con apache, nginx o traefik donde creas un bind de los puertos de odoo a los puertos 80 y 443.
5. Usando el script de cerbot, obtén un certificado a tu nombre de dominio.
Saludos.