2013第三屆金門石蚵創意料理全國大賽

[課指組]

一、依據：金門縣水產試驗所102年建立金門優質牡蠣產銷體系計畫辦理。
二、競賽宗旨
為推廣金門地區優質牡蠣，以金門石蚵為料理主題，舉辦石蚵創意料理競賽，目的提升金
門地區餐飲文化特色與多元化，透過台灣、金門地區餐飲界好手集思廣益，運用金門特產
食材石蚵，研發創新石蚵料理，賦予石蚵美食新風貌，整理一套金門石蚵特有的食譜，藉
由比賽發現金門石蚵料理之美，並推廣金門石蚵產品之特色及金門美食文化。
三、競賽主題
2013年第三屆金門石蚵創意料理全國大賽，以創造健康、美味及特色飲食為目標，製作鮮
美石蚵料理為主題，由參賽者根據石蚵「天然、新鮮、安全」的特色，掌握健康、營養、
創意的原則發揮巧思與技藝。
四、辦理單位
1、主辦單位：金門縣水產試驗所
2、協辦單位：國立高雄餐旅大學中餐廚藝教授、國立金門高級農工職業學校
3、指導單位：金門縣政府
五、競賽時間
1、初賽報名截止日：102年3月27日（星期三）前以掛號寄至『893金門縣金城鎮西海路2
號 893金門水產試驗所 李佳發技士收』，並請註明「參加2013年第三屆金門石蚵創意料
理全國大賽」，親自或委託報名亦可，郵寄者以27日下午5時30分前寄至本所為準，報名
表請至金門縣水產試驗所網站下載列印。
2、決賽公布日：102年3月29日（星期五）上午10時公布在金門縣水產試驗所網站。
3、決賽競賽日：102年4月13日 (星期六）上午8時起至12時
六、競賽地點
國立金門高級農工職業學校教學大樓3樓中餐教室。
七、參賽對象
一般民眾或學生(高中職以上)，每組成員1-2名。

詳細競賽辦法請參考課指組網站附件
http://eas.web.nthu.edu.tw/files/14-1161-54240,r2469-1.php




課指組
102.03.15

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