HACER CALDITOS CASEROS concentrados!!!
Juana Aliberti Martinez
De: Ce SosaPe <cecis...@yahoo.com.ar>
Date: mar., 24 sept. 2019 a las 9:32
Subject: CÓMO HACER CALDITOS CASEROS concentrados!!! (caldo de pollo casero deshidratado para tener siempre a mano!)
To:
RECETA DE CALDITOS CASEROS CONCENTRADOS DE PAULINA
1 Churrasquito de pollo. 1 kg de verduras variadas como las que venden en verdulerías para sopa y para ensaladas que tengan30% de verduras carnosas, lavar en un lavador. Buscar una olla grande, ahí dorar el pollo, agregar 300 g.de sal gruesa, perejil, hojas de hinojo, un vaso de vino si tienen revolver para homogeneizar, parece mucha sal pero de toda la olla usamos solo una cucharadita. Tapamos dejando una rendija para que salga el hervor a fuego media, en 10 minutos sale jugo, destapamos a fuego medio revolviendo hasta que se evapore la mayor cantidad de liquido posible y queda en unos 50 minutos una pasta, sacamos el pollo y seguimos cociendo solo las verduras. Sacamos, revolvemos y dejamos enfriar. Con minipimer trituramos esta super pasta.
Podemos volverlo a la olla 5 min. Destapado y revolviendo para que pierda el resto de agua que queda. Entibiar y enfrascar.1 cucharadita de esto es como un caldito.
Si no le ponemos sal como lo llevamos al freezar se congela asi que pónganlo en una cubetera. Pero con sal si pongan en un frasquito chiquito y dura hasta 6 meses.