Alkoholstyrke ved gjæring
ANDREAS NORDRUM
Er det noen som kan fortelle meg sammenhengen mellom alkoholprosent og
sukker?? Da tenker jeg på hvor mye sukker som skal tilsettes for å få en
ønsket alkoholprosent. Takknemlig for om noen kan opplyse meg litt med en
formel for utregning av slikt og evt. ting som kan ha innvirkning på det med
alkoholprosent (feks temperatur, mengde gjær osv).
mvh
Andreas
Arve Mørch
> Er det noen som kan fortelle meg sammenhengen mellom alkoholprosent og
>
> sukker?? Da tenker jeg på hvor mye sukker som skal tilsettes for å få
> en
> ønsket alkoholprosent.
Differansen på oecselgraden før gjæring og etter gjæring delt på 7,4.2,5
g. sukker utgjør ca 1 oechselgrad på 1 liter væske.
F.eks. 200 g. sukker og 1 l.vann gir en oechselgrad på ca 80 før
gjæring. Etter at gjæringen er avsluttet er den f.eks. -6. Da får du
86/7,4=11,6%.
> Takknemlig for om noen kan opplyse meg litt med en
> formel for utregning av slikt og evt. ting som kan ha innvirkning på
> det med
> alkoholprosent (feks temperatur, mengde gjær osv).
Egentlig er det bare sukker som spiller inn på alkoholinnholdet.
Vingjæren omdanner sukkeret til (sånn ca.) 47% alkohol 48% kullsyre og
5% "dritt" :-).Temperatur og gjærmengde spiller inn på tiden det tar før
sukker er omdannet, men ikke på alkoholmengde i det ferdig produkt.
--
Arve Mørch
Pb 98
4297 Skudeneshavn
Tlf/Fax: 52828278
Nye Norkron A/S
Vinlegging http://www.skudenes.com
"Finefood" http://www.skudenes.com/skudeneshavnmat
Børs http://www.skudenes.com/bors.html
Marius Bernklev
>
> Hei !!
>
> Er det noen som kan fortelle meg sammenhengen mellom alkoholprosent og
> sukker?? Da tenker jeg på hvor mye sukker som skal tilsettes for å få en
er enkel prosentregning
Jahn Egil Martinsen
>> Er det noen som kan fortelle meg sammenhengen mellom alkoholprosent og
>> sukker?? Da tenker jeg på hvor mye sukker som skal tilsettes for å få
>> en ønsket alkoholprosent.
>Differansen på oecselgraden før gjæring og etter gjæring delt på 7,4.2,5
>g. sukker utgjør ca 1 oechselgrad på 1 liter væske.
>F.eks. 200 g. sukker og 1 l.vann gir en oechselgrad på ca 80 før
>gjæring. Etter at gjæringen er avsluttet er den f.eks. -6. Da får du
>86/7,4=11,6%.
Når jeg var i Tjekkia så sto det ikke ant % alkohol, men en annen form
for måleenhet (husker ikke hva). Er det det samme som oechselgrad som
du snakker om her?
--
_/
\__(_)/ Deja vu-TSC |_._.o_|
\_/_/ |o .. )))))
| mailto:dejav...@c2i.net | . o | ))
| http://sylfest.hiof.no/~jahnemar/ |. . )))))
_____/¯\________________________________________(______)_______
Brown Bomber
Arve Mørch
> Arve Mørch <moe...@online.no> wrote:
>
> >> Er det noen som kan fortelle meg sammenhengen mellom alkoholprosent
> og
> >> sukker?? Da tenker jeg på hvor mye sukker som skal tilsettes for å
> få
> >> en ønsket alkoholprosent.
> >Differansen på oecselgraden før gjæring og etter gjæring delt på
> 7,4.2,5
> >g. sukker utgjør ca 1 oechselgrad på 1 liter væske.
>
> >F.eks. 200 g. sukker og 1 l.vann gir en oechselgrad på ca 80 før
> >gjæring. Etter at gjæringen er avsluttet er den f.eks. -6. Da får du
> >86/7,4=11,6%.
>
> Når jeg var i Tjekkia så sto det ikke ant % alkohol, men en annen form
>
> for måleenhet (husker ikke hva). Er det det samme som oechselgrad som
> du snakker om her?
Er det merking av pils det er snakk om?
Oechselgrad i seg selv forteller ingenting om alkoholstyrken, men på
pils vet man allerde styrken (sånn noelund) og da forteller
oechselgraden hvor søt pilsen er.
Oechselgrad er vekten på en væske. En liter væske med en oechselgrad 80
veier 1080 g.
Speedy
>
> Når jeg var i Tjekkia så sto det ikke ant % alkohol, men en annen form
> for måleenhet (husker ikke hva). Er det det samme som oechselgrad som
> du snakker om her?
Antagelig var det stamvørterprosenten som var oppgitt på (øl-)flasken. Den
har så vidt jeg vet noe å si for smaken på ølet, og ikke så mye med
akoholprosenten å gjøre.
Jahn Egil Martinsen
>Er det merking av pils det er snakk om?
>Oechselgrad i seg selv forteller ingenting om alkoholstyrken, men på
>pils vet man allerde styrken (sånn noelund) og da forteller
>oechselgraden hvor søt pilsen er.
>Oechselgrad er vekten på en væske. En liter væske med en oechselgrad 80
>veier 1080 g.
Jepp, det var på pils. Men er ikke sikker på om det var oechselgrad
det var snakk om.
--
_/
\__(_)/ Deja vu-TSC |_._.o_|
\_/_/ |o .. )))))
| mailto:dejav...@c2i.net | . o | ))
| http://sylfest.hiof.no/~jahnemar/ |. . )))))
_____/¯\________________________________________(______)_______
Martinez Cocktail
Jahn Egil Martinsen
>>
>> Når jeg var i Tjekkia så sto det ikke ant % alkohol, men en annen form
>> for måleenhet (husker ikke hva). Er det det samme som oechselgrad som
>> du snakker om her?
>Antagelig var det stamvørterprosenten som var oppgitt på (øl-)flasken. Den
>har så vidt jeg vet noe å si for smaken på ølet, og ikke så mye med
>akoholprosenten å gjøre.
Fant no greier her:
Original extract - 11.8 Plato,
Originalgravity 1047.9
Sier det dere noe mer?
--
_/
\__(_)/ Deja vu-TSC |_._.o_|
\_/_/ |o .. )))))
| mailto:dejav...@c2i.net | . o | ))
| http://sylfest.hiof.no/~jahnemar/ |. . )))))
_____/¯\________________________________________(______)_______
Polo Cocktail
Arve Mørch
> Fant no greier her:
> Original extract - 11.8 Plato,
Har ikke peiling
> Originalgravity 1047.9
Er nok oechselgraden på "maltblandingen" før gjæring.
Jahn Egil Martinsen
>> Fant no greier her:
>> Original extract - 11.8 Plato,
>Har ikke peiling
>> Originalgravity 1047.9
>Er nok oechselgraden på "maltblandingen" før gjæring.
Ok. :)
Men hvorfor er det ingen her i norge som bruker dette på flaskene sine
da?
--
_/
\__(_)/ Deja vu-TSC |_._.o_|
\_/_/ |o .. )))))
| mailto:dejav...@c2i.net | . o | ))
| http://sylfest.hiof.no/~jahnemar/ |. . )))))
_____/¯\________________________________________(______)_______
Rum Collins