Ørret, en ufisk?

[John Hilt]

For noen dager siden fikk jeg en brunørret på litt over et halvt kilo.
Fin fisk tenkte jeg, og sløyde den. Men fisken var helt hvit i kjøttet,
og smakte slik en råtten myr lukter.

En lokal fisker forklarte meg da at årsaken er et store deler av
elvebunnen er myr der elva er breiest, og ikke steinrøys, som i de smale
partiene.

Men all ørret spiser jo insekter, og det er de som gir rødfargen og
smaken av rødfisk. Orsak, men no skjønar eg ikkje ... %-I

--

[Oddvar Demmo]

Den 26.09.10 17.29, skrev John Hilt:

Det er lenge siden dette ble postet men trafikken her er ikke større enn på
Nordpolen :-)

Han mener vel at myrsmaken kommer av at den subber i myra,
på samme måte som at saltvannsfisk som subber nede i leira smaker leire,
f.eks. den ekle hysa.
Mangel på rødfarge, er ikke det mangel på marfloe ?
Oddvar

[John Hilt]

On Thu, 24 Feb 2011 13:38:16 +0100 Oddvar Demmo <:_*sdemmo*_:@online.no>
wrote in news:no.alt.mat

>> Men all ørret spiser jo insekter, og det er de som gir rødfargen og
>> smaken av rødfisk. Orsak, men no skjønar eg ikkje ... %-I

>Han mener vel at myrsmaken kommer av at den subber i myra,

>på samme måte som at saltvannsfisk som subber nede i leira smaker leire,
>f.eks. den ekle hysa.

Jeg fisker en del i Figgjoelva, og der har brun-ørreten myrsmak kun i
slutten av laksesesongen. Laksen og sjø-ørreten smaker derimot alltid
meget bra.

--