Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Bakepulver

3 views
Skip to first unread message

Erik Rød

unread,
May 1, 1999, 3:00:00 AM5/1/99
to
Er formelen for bakepulver KNO3?

Knut Sparhell

unread,
May 2, 1999, 3:00:00 AM5/2/99
to
Erik Rød <tr...@eunet.no> skrev i news:7gfnvj$pno$1...@elle.eunet.no
> Er formelen for bakepulver KNO3?

Nei. KNO3 er kaliumnitrat eller salpeter. Det kan brukes til mye rart, men
inngår ikke i bakepulver i hvert fall.

Bakepulver er ikke et kjemisk stoff, men en blanding av flere (som det
meste). Hovedbestanddelen er natriumhydrogenkarbonat (NaHCO3), som er det
stoffet som kan avgi CO2 som man ønsker under bakeprosessen. For å utvikle
CO2 trenges også en syre, eller noe som reagerer med vann til en syre. Da
brukes såkalte sure salter, enten kalsiumfosfat eller natriumhydrogenfosfat.
Saltblandingen er så drasjert med stivelse for å danne et praktisk pulver
man kan ha i deigen, og for å hindre at luftfuktigheten starter reaksjonen.
Det er etter kontakt med vann og under påvirkning varme at CO2 dannes.

--
Knut Sparhell, Haugesund
Endre selv SV: til Re: for norsk OE5 http://home.sol.no/~knutsp/oe.html

Fulmen

unread,
May 2, 1999, 3:00:00 AM5/2/99
to
On Sat, 1 May 1999 22:27:48 +0200, "Erik Rød" <tr...@eunet.no> said
something like::

>Er formelen for bakepulver KNO3?

Nei, KNO3 er kaliumnitrat (Salpeter). Bakepulver inneholder NaHCO3,
natriumhydrogenkarbonat (natriumbikarbonat).


Fulmen
---
Ful...@BUGShotmail.com
It would be wise to remove the BUGS from my E-mail before mailing......

Foreigners may pretend otherwise, but if English is spoken out
loudly enough, anyone can understand it, the British included.
P.J. Bourke

0 new messages