Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Rødvinerstatning.

1,897 views
Skip to first unread message

Svein Edvardsen

unread,
Dec 19, 1998, 3:00:00 AM12/19/98
to
I mange oppskrifter er matviner nevnt som en av ingrediensene f.eks rødvin,
hvitvin, sherry osv. Hva kan man erstatte dette med??, Er rødvinseddik en
god erstatning??


Svein Edvardsen,
Stubbsvingen 24 a,
7036 Trondheim.
telf. 73 96 76 46

Jon-Gunnar Pettersen

unread,
Dec 19, 1998, 3:00:00 AM12/19/98
to
Svein Edvardsen <sved...@online.no> wrote in message
01be2b78$3d7b1920$7d844382@default...

>I mange oppskrifter er matviner nevnt som en av ingrediensene f.eks rødvin,
>hvitvin, sherry osv. Hva kan man erstatte dette med??, Er rødvinseddik en
>god erstatning??

hvitvin kan erstattes med eplemost. For de andre har jeg ingen ideer... Men
hva er
galt med vin? Til kjøkkenbruk er det praktisk å fryse ned vinrester for
senere bruk.

JGP

Reidun Grønstøl

unread,
Dec 19, 1998, 3:00:00 AM12/19/98
to
Rødvin kan du erstatte med litt solbærsirup/saft
Reidun
Jon-Gunnar Pettersen skrev i meldingen <75gpib$oue$1...@elle.eunet.no>...

Svein Edvardsen

unread,
Dec 19, 1998, 3:00:00 AM12/19/98
to
Nei jeg har ingen ting imot vin (tar både et og to glass rødvin (hvitvin)
til maten), men jeg liker helst å drikke den isteden for å ha den i maten
det er det ene, det andre er at man ikke alltid har rødvin i huset, men har
lyst til å lage en rett som det absolutt skal være rødvin i.

Jon-Gunnar Pettersen <jon...@eunet.apple.no> skrev i artikkelen

Löfkvist, Christer

unread,
Dec 20, 1998, 3:00:00 AM12/20/98
to
I Sverige finns det inom restaurangnäringen bra ersättningsviner på 5 liters
dunkar. Man har stoppat lite peppar i vinet, så att personalen inte ska
dricka upp det......

--
Christer Löfkvist, Kennel Roseole´s
URL: http://home3.swipnet.se/~w-34034/
e-mail: chr...@doglover.com
ICQ: 18010923
Svein Edvardsen skrev i meddelandet <01be2b78$3d7b1920$7d844382@default>...


>I mange oppskrifter er matviner nevnt som en av ingrediensene f.eks rødvin,
>hvitvin, sherry osv. Hva kan man erstatte dette med??, Er rødvinseddik en
>god erstatning??
>
>

Jon-Gunnar Pettersen

unread,
Dec 20, 1998, 3:00:00 AM12/20/98
to
Svein Edvardsen <sved...@online.no> wrote in message
01be2ba8$dad2c9e0$23834382@default...

>Nei jeg har ingen ting imot vin (tar både et og to glass rødvin (hvitvin)
>til maten), men jeg liker helst å drikke den isteden for å ha den i maten
>det er det ene, det andre er at man ikke alltid har rødvin i huset, men har
>lyst til å lage en rett som det absolutt skal være rødvin i.

Skjønner, helt enig etc. Men da er synes jeg at ideen med å fryse ned
rester, skvetter, billigvin
etc for senere bruk er god!

Jon-Gunnar Pettersen


Hellsten JanRoland

unread,
Dec 20, 1998, 3:00:00 AM12/20/98
to
Det finns även en Winbogsprodukt som kallas Matlagningsvin, både rött och
vitt. Säljes i välsorterade mataffärer.
Går mycket bra som ersättning.
Lycka till j-r

Lars M. Hansen

unread,
Dec 20, 1998, 3:00:00 AM12/20/98
to
On Sun, 20 Dec 1998 11:13:05 +0100, Hellsten JanRoland spoketh

>Det finns även en Winbogsprodukt som kallas Matlagningsvin, både rött och
>vitt. Säljes i välsorterade mataffärer.
>Går mycket bra som ersättning.
>Lycka till j-r
>

Mange vil si at hvis du ikke kan drikke vinen, saa er den ikke god for
matlaging heller... For et godt resultat, bruk god vin.
LMH
rogue (at) channel1 dot com
http://www.channel1.com/users/rogue

Hellsten JanRoland

unread,
Dec 21, 1998, 3:00:00 AM12/21/98
to
Det finns folk som äter middag på Mc Donalds, utan att skämmas.
Lars M. Hansen skrev i meddelandet <367e6c61...@news1.channel1.com>...

Joachim Lous

unread,
Dec 21, 1998, 3:00:00 AM12/21/98
to
Svein Edvardsen skrev:

| I mange oppskrifter er matviner nevnt som en av ingrediensene f.eks rødvin,
| hvitvin, sherry osv. Hva kan man erstatte dette med??, Er rødvinseddik en
| god erstatning??

Nei, det vil smake eddik. Men som flere har foreslått kan man godt
fryse vin, gjerne rester, med tanke på matlaging. Bruk vanlig
isterningsutstyr (poser eller brett) og dump dem direkte i gryta ved behov.
Av erstatninger kan div. fruktsafter gå an (særlig hvis de er hjemmelaget
og litt sure), men helt det samme blir det ikke.

Ellers er 3-litere mye greiere enn flasker til å ta en slant av nå og
da, også til matlaging, uten å måtte åpne flasker som da må brukes
opp innen få dager. Men det krever selvsagt at man har et forbruk av
"enkel bordvin" som gjør at man tømmer 3 liter innen rimelig tid.

Sherry holder seg mye lenger etter åpning, så der er det mer aktuelt
å ha en flaske stående, men det er selvsagt grenser der også. Går
det for lite sherry i huset til at det er noen bra strategi, mener
jeg det går an å få essens som muligens er brukbar til desserter osv.,
men jeg kan ikke borge for resultatet. Som med essenser ellers: Forsiktig
med dosering!

--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Må ikke åpnes før julaften. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no

Lars M. Hansen

unread,
Dec 21, 1998, 3:00:00 AM12/21/98
to
On Mon, 21 Dec 1998 15:36:14 +0100, Hellsten JanRoland spoketh

>Det finns folk som äter middag på Mc Donalds, utan att skämmas.

heheh.

Joda, men saa bruker ikke McDonalds vin i maten ...

Tobias Brox

unread,
Jan 8, 1999, 3:00:00 AM1/8/99
to
"Jon-Gunnar Pettersen" <jon...@eunet.apple.no> writes:

> Skjønner, helt enig etc. Men da er synes jeg at ideen med å fryse ned
> rester, skvetter, billigvin
> etc for senere bruk er god!

Å lage vin selv er også et alternativ. Til matbruk kan man lage noe
helt enkelt med bare litt sterk solbærsaft/husholdningssaft (uten
konserveringsmidler) på en 1.5-liters-flaske med litt gjær ... fyll
flasken full og rist ut (og slipp ut) kullsyren hyppig. Hvis gjæringen
blir for intens, kan flasken stå med korken på gløtt i et par
døgn. Når gjæringen har opphørt, har man på litt gelatin og lar
flasken stå helt rolig i et par uker. Gjærgrumset vil legge seg på
bunnen av flaska, bør ikke spises/drikkes.

Man kan også lage cider på denne måten, ved å stoppe utslipping av
kullsyre før det er ferdiggjæret, evt. ha oppi litt mer sukker.

--
TobiX In a world without fences, who needs gates?
http://www.td.org.uit.no/~tobias/

Tobias Brox

unread,
Jan 10, 1999, 3:00:00 AM1/10/99
to
Tobias Brox <tob...@td.org.uit.no> writes:

> fyll flasken full

Argh...skrev feil! For guds skyld ... ikke full!! La det være minst en
halv liter luft på flaska.

0 new messages