Spekulasie

[jørn martinussen]

Kan noen hjelpe meg med oppskrift på spekulasie.
Det var en kjeks som ble bakt til jul hjemme.
Jeg har dessverre ikke oppskriften lenger.

[Bjarne Sverkeli]

Enkelt: Finne en kokebok, bla opp på sirupssnipper. Sirupssnipper er det
samme som spekulasier.

[Eugenie Pedersen]

In article <366B85...@c2i.net>,

Nei det er det da ikke!! Sirupsnipper er mørk brune med en mandel,
eller noe slikt i midten. Men spekulasie er lyse og er veldig
populære i forskjellige figurer, slik som pepperkaker.

--
Eugenie Pedersen
E-post: eug...@c2i.net
-----------------------------------------------------------------
Ingen kjenner dagen før polet er Stengt!

[Alf Christophersen]

"jørn martinussen" <joer...@online.no> wrote:

>Kan noen hjelpe meg med oppskrift på spekulasie.
>Det var en kjeks som ble bakt til jul hjemme.
>Jeg har dessverre ikke oppskriften lenger.

Her kommer en ekte bergensk oppskrift. Leses med bergensk aksent!

Sirupsspeculatier
(Bergenske)
1 kg sirup 250 g sirup
1/2 kg sukker 125 g sukker
125 g smør 30 g smør
2 ts. pepper 1/2 ts. pepper
4 ts ingefær 1 ts ingefær
stjerneanis for 20 øre stjerneanis for 5 øre
2 1/2 ts hjortetakksalt 1 ts hjortetakksalt
1 kg mel 250 g mel
3 dl fløte 1 dl fløte
1 kg mel 250 g mel
Sirupen, sukkeret og smøret smeltes sammen i et ildfast fat. Når
dette er avkjølet tilsettes pepper, ingefær, samt stjerneanis som støtes
fint (fåes på apotek) og hjortetakksalt. 1 kg mel has i deigen, derpå
røres i fløten og tilsist igjen 1 kg mel. Fløten kan være sur eller søt.
behøver ikke å være beste sort. Deigen laves dagen før. Dagen etter
utkjevles den og utstikkes til små kaker, ikke for tynne, disse legges
på godt smurt plate, smøres over med egg, og man legger en kløvet mandel
på hver kake.

(Oppskriften til høyre bør brukes :-) )