Indisk mint-saus?
Anders Svinndal
Her er noe å bryne seg på for alle dere matinteressert der ute:
Når man er på indisk restaurant får man ofte servert popodums (en type
flatbrød) før maten. Dette serveres ofte med en hvit mint-saus ved
siden av. Har noen der ute en oppskrift på denne sausen? Jeg forsøkte
å spørre om dette på en restaurant for en tid tilbake og fikk beskjed
om at den inneholdt kefir, mynte og sukker. Jeg har lett høyt og lavt
og hele World Wide Web rundt for å finne noe tilsvarende. Kan noen
hjelpe...
Anders
(For e-mail replays, please remove NOSPAM from my adress)
Gunnar Horrigmo
svin...@NOSPAMos.telia.no (Anders Svinndal) writes:
> Her er noe å bryne seg på for alle dere matinteressert der ute:
> Når man er på indisk restaurant får man ofte servert popodums (en type
> flatbrød) før maten. Dette serveres ofte med en hvit mint-saus ved
> siden av. Har noen der ute en oppskrift på denne sausen? Jeg forsøkte
> å spørre om dette på en restaurant for en tid tilbake og fikk beskjed
> om at den inneholdt kefir, mynte og sukker. Jeg har lett høyt og lavt
> og hele World Wide Web rundt for å finne noe tilsvarende. Kan noen
> hjelpe...
jess jess. den heter Raita, og etter å ha lett i månedsvis fant jeg
en oppskrift i en kokebok jeg fikk til jul. her består den av 1 fedd
hvitløk, en kvart til en tredjedels agurk (revet og presset), litt
over et halvt beger jåggert og "en liten neve" hakket fersk mynte.
sukker og salt etter smak. vil du ha en sterk Raita blander du i en
finhakket grønn chili også.
selv synes jeg det er vrient å få tak i fersk mynte til en
overkommelig pris, så jeg prøvde meg med et par teskjeer mint-gele
isteden, og resultatet ble aldeles utmerket.
denne funker også ypperlig sammen med en brennhet tomatsaus på kebab.
--
Gunnar
Gnus don't kill people -- gnus-summary-lower-score does.
Nils C. Hertzberg
Anders Svinndal wrote in message <34b2beb9...@news1.telia.com>...
>Her er noe å bryne seg på for alle dere matinteressert der ute:
>Når man er på indisk restaurant får man ofte servert popodums (en type
>flatbrød) før maten. Dette serveres ofte med en hvit mint-saus ved
>siden av. Har noen der ute en oppskrift på denne sausen? Jeg forsøkte
>å spørre om dette på en restaurant for en tid tilbake og fikk beskjed
>om at den inneholdt kefir, mynte og sukker. Jeg har lett høyt og lavt
>og hele World Wide Web rundt for å finne noe tilsvarende. Kan noen
>hjelpe...
Jeg kjøpte nylig "concentrated mint-sauce" på innvandrerbutikker. Jeg tror
den kan brukes. Du kan jo eksperimentere litt med den og kefir og sukker for
å finne det riktige forholdet.
Nils
Lene Østberg
Raita er ikke det samme som den hvite sausen som man får sammen med
Popodums, men en saus som du kan (og bør) bestille ved siden av tandori
mat.
Mintsausen har jeg laget med yougert det ble nesten som den man får "ute"
men ikke helt.
Anders Svinndal
On Wed, 7 Jan 1998 11:16:59 -0000, "Nils C. Hertzberg"
<nils.hertzberg@NO_SPAMeuk.no> wrote:
>
>Jeg kjøpte nylig "concentrated mint-sauce" på innvandrerbutikker. Jeg tror
>den kan brukes. Du kan jo eksperimentere litt med den og kefir og sukker for
>å finne det riktige forholdet.
Jeg har et glass med hakkede mint-blader i en eddik-blanding. Er det
denne du mener?
Jeg har forsøkt å blande yoghurt, sukker og litt av denne
mint-blandingen. Det ble veldig nært det jeg er ute etter, men ikke
helt... Jeg tror jeg skal prøve med kefir i steden for yoghurt neste
gang, slik servitøren på Bombay foreslo, så får vi se.
Anders Svinndal
On 07 Jan 1998 11:11:12 +0100, Gunnar Horrigmo <horr...@online.no>
wrote:
>
>jess jess. den heter Raita, og etter å ha lett i månedsvis fant jeg
>en oppskrift i en kokebok jeg fikk til jul. her består den av 1 fedd
>hvitløk, en kvart til en tredjedels agurk (revet og presset), litt
>over et halvt beger jåggert og "en liten neve" hakket fersk mynte.
>sukker og salt etter smak. vil du ha en sterk Raita blander du i en
>finhakket grønn chili også.
Som Lene allerede har påpekt er det ikke Raita jeg tenker på.
Mint-sausen jeg er ute etter inneholder ikke agurk etc. (Kanskje
dette er eneste forskjellen, hva vet jeg...?)
Forøvrig takker jeg for oppskriften på Raita. Skal prøve den ved
neste anledning.
Nils Chr. Hertzberg
Anders Svinndal wrote in message <34b3bc26...@news1.telia.com>...
>Jeg har et glass med hakkede mint-blader i en eddik-blanding. Er det
>denne du mener?
Ja, det høres ut som den jeg har, i tilleg er det sukker iden. Hvis du
prøver med kefir, vil det være fint om du sier ifra om resultatet etterpå.
Nils
Tobias Brox
Gunnar Horrigmo <horr...@online.no> writes:
> selv synes jeg det er vrient å få tak i fersk mynte til en
> overkommelig pris,
Hagen? :)
Vi har to typer mynte, skikkelig peppermynte og noe ugress-aktig som
sprer seg som bare juling...
--
Tobias Brox - to...@abex.no - http://www.cs.uit.no/~tobias
Gunnar Horrigmo
Tobias Brox <tob...@spurv.td.org.uit.no> writes:
> Gunnar Horrigmo <horr...@online.no> writes:
>
> > selv synes jeg det er vrient å få tak i fersk mynte til en
> > overkommelig pris,
>
> Hagen? :)
så stor hage har jeg ikke.
jeg har bortimot gitt opp selvdyrkingen (ha! :-)) siden det ikke er
mulig å få noen brukbar mengde allikevel.
--
Gunnar Kibo×: 2
A poster is a human being, or the software equivalent.
Alf Christophersen
Tobias Brox <tob...@spurv.td.org.uit.no> wrote:
>Vi har to typer mynte, skikkelig peppermynte og noe ugress-aktig som
>sprer seg som bare juling...
Mest sannsynlig grønnmynte (spearmint på engelsk, smakstoffet i mye
tyggegummi). Det er flere varianter av grønnmynte, men felles er at de
konkurrerer ganske heftig med kveke om å ta over hagen :-)
En nabo med gård og den gangen 10-15 kyr fikk en rot på 50-tallet av
grønnmynte (M. spicata). Da jeg en gang mange år senere spurte ham, om
han likte mynte, fikk jeg all gallen overøst meg :-) Han måtte sprøyte
med diverse gifter hele to jorder som var blitt infisert av mynte etter
å ha fått en rekke klager fra meieriet om at melka hans smakte
mistenkelig likt tyggegummi.
Alf Christophersen
Gunnar Horrigmo <horr...@online.no> wrote:
>Tobias Brox <tob...@spurv.td.org.uit.no> writes:
>> Gunnar Horrigmo <horr...@online.no> writes:
>>
>> > selv synes jeg det er vrient å få tak i fersk mynte til en
>> > overkommelig pris,
>>
>> Hagen? :)
>
>så stor hage har jeg ikke.
>
>jeg har bortimot gitt opp selvdyrkingen (ha! :-)) siden det ikke er
>mulig å få noen brukbar mengde allikevel.
10 kv.m hage er tilstrekkelig. Da får du plenty med mynte (pluss en
illsint nabo etter en stund)