Oppskrift på alke eller skarv?

[Knut Hansen]

Noen som har slikt?

Knut

[Helge Gudmestad]

I innlegget <77jtit$jqd$1...@bone.globalone.no>, skrev Knut Hansen :
> Path: news.online.no!newsfeed.online.no!news.powertech.no!nntp.newmedia.no!news-feed.ifi.uio.no!uninett.no!globalone.no!not-for-mail
> From: "Knut Hansen" <knut.hans...@trollnet.no>
> Newsgroups: no.alt.mat
> Subject: Oppskrift på alke eller skarv?
> Date: Thu, 14 Jan 1999 05:58:13 +0100
> Organization: Global One Norway
> Lines: 5
> Message-ID: <77jtit$jqd$1...@bone.globalone.no>
> NNTP-Posting-Host: ppp-36.alta-1.globalone.no
> X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 4.72.3110.5
> X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V4.72.3110.3
> Xref: news.online.no no.alt.mat:6273
>
> Noen som har slikt?
>
> Knut
>

Jeg har ingen oppskrift som sådan, men jeg har laget til skarv (og måse) mangen en gang.
Det er bryststykkene og lårene som vanligvis brukes (i alle fall av meg..). Legg fuglen
på rygg, finn brystbeinet, stikk forsiktig et hull i huden, stikk inn en finger og riv
opp huden så bryststykkene blottlegges. Skjær langs brystbeinet og ut til siden. Så
vrenger du huden av lårene ned til kneleddet. Her hugger du av og skjærer så låret løs.

Kjøttet freses raskt i godt varm panne (gryte) og trekkes så i melk/vann til det er mørt.
Enkelte skal på liv og død legge kjøttet i eddikvann en tid først for å fjerne transmak,
men det har jeg aldri følt behov for.

Tilsett knuste einebær, pepper, salt, løk, brunost, hva du liker (det er viktig å smake
hele tiden). Serveres med det du måtte ha - poteter, ris, rosenkål, gulrøtter, øl....

Jeg har som regel laget dette i forbindelse med at en fugl eller tre har kommet for nære
når vi har vert på båttur. Da bruker en det man har...

--

Dette er jobben sin mening og har ingen ting med MEG å gjøre... :-)

Using Virtual Access
http://www.ashmount.com