Pinnekjøtt og sushi
Gunnar Orenes
jul. Man skal spise pinnekjøtt.
Etter et besøk på vestlandet kan jeg bare si en
ting: Pinnekjøtt er grusomt for en østlending.
For ikke å snakke om kålrabistappe.
Det er det samme surret med å spise sushi.
Det er in, det er urbant, det er cool, kult,
En Big Mac er liksom harry. Rå fisk er kult.
Jeg tror jeg foretrekker å være harry.
Så får der komme tilbake når dere er lei av å
spise rå fisk eller salt sauekjøtt. Og (gud forby: kumle)
Gunnar Orenes
Hilde Birch
Du blir nå verdensvant av å prøve litt forskjellige retter... Det må jo
kanskje være mer kult å gå rundt på østlandet og si at du har vært på
vestlandet og spist pinnekjøtt? Prøv smalahåve nestegang... og blodkomla...
:o) ... jeg spøker, det har jeg ikke våget meg på selv ennå...
Hildemor
Erik Olsen
<gor...@online.no>:
Det eneste som er Harry med denne saken er at du kan irritere deg over
hva andre spiser til jul. At du personlig ikke har funnet gleden ved å
spise pinnekjøtt får så være, du er den eneste som taper på det, men at
du tillater deg å generalisere på denne måten kan ikke få stå
uimotsagt. Fordi om du er østlending og ikke liker pinnekjøtt betyr
ikke det at alle østlendinger ikke liker pinnekjøtt. Jeg kjenner flere
østlendinger som liker det (selv om de foretrekker ribbe til Jul), men
det betyr heller ikke at alle østlendinger liker pinnekjøtt.
At pinnekjøtt skal være urbant, cool eller kult finner jeg fullstending
latterlig. Flertallet av pinnekjøttspiserne her til lands er nå en gang
vestlendinger som spiser det av tradisjonelle årsaker, ikke ut fra om
det er kult eller ei. At man har beggynt å prøve julemattradisjoner fra
andre deler av landet tror jeg ikke er et motefenomen, men heller et
resultat av at folk flytter og reiser mer enn før og på den måten blir
utsatt for mattradisjoner fra andre deler av landet.
-Erik-
"Pinnekjøttelsker"
Ove Lie
news:JWmT9.8928$CG6.1...@news4.e.nsc.no...
> vestlandet og spist pinnekjøtt? Prøv smalahåve nestegang... og
blodkomla...
blodkomla.
Har du oppskrift?
-Ove
Lise Martinsen
@news2.e.nsc.no:
[snip]
> Pinnekjøtt er grusomt for en østlending.
Dette var en drøy påstand.
Er selv østlending, og synes pinnekjøtt er kjempegodt!
Det som er mest harry, er å spise noe man ikke liker bare for å være
"urban" og trendy...
Morten Båtbukt
"Lise Martinsen" <li...@nospam.spam> wrote in message
news:Xns92FF991A73C...@129.240.148.41...
> Er selv østlending, og synes pinnekjøtt er kjempegodt!
>
> Det som er mest harry, er å spise noe man ikke liker bare for å være
> "urban" og trendy...
Er ingenting som er mer urbant og "trendy" en å være kresen på hva man
spiser. "Jeg liker ikke sjampinjong", "jeg liker ikke løk", "jeg tåler ikke
melk" etc. Matphobier og innbilte allergier er rimelig urbant, og en veldig
"modern" ting.
Ellers så vil jeg stort sett protestere på hele harry-kategorien. "Harry" er
noe "snobbene" kaller de som kaller dem "snobber" for å ta igjen.
Opprinnelig er det sagt om mennesker man mener ikke har "smak" som passer
med omgivelsene. Samme som med rånere. I alle tilfelle er det et uttrykk man
bruker om noe man ikke liker uavhengig av hvorfor man ikke liker det. "Det
er harry med grilldress", "det er harry å røyke", "DDE er harry" etc. Det er
lite poeng i å kritisere noen fordi man spiser det ene eller det andre,
eller liker noe annet enn en selv i f.eks klesveien. "Snobb" er likeledes
noe "de folkelige" kaller de som kaller dem "harry". Begge uttrykkene er
usaklige og uten reel mening.
Ellers har det vært slik i årtier at man ser på det som "fienden" spiser som
"ekkelt" eller "umoralsk". Engelskmennene har lenge kalt franskmenn for
"frogeaters", om ikke annet så for å distansere seg fra fienden. Slikt
skaper jo internt samhold. Likeledes kan en bygutt fra Oslo finne på å kalle
"smalahovud" ekkelt uten noensinne å ha sett retten, og en bergenser kan se
på det å spise "svineribbe" på julaften som helt uholdbart. I middelalderen
påstod mange korsfarere at jøder spiste sine egne spedbarn, mens jødene på
sin side så på hele slakteprosessen i England som umoralsk og et tegn på
ondskap. Muslimene har lenge sett på alle som spiser svin som "urene" og
"umoralske". Hele diskusjonen om hvorvidt det ene er bedre å spise enn det
andre blir særs subjektiv og poengløs. Spis det dere vil, og la andre gjøre
det samme.
- Morten
Gunnar Orenes
"Erik Olsen" <Erik....@ifm.uib.nospam> skrev i melding
news:1103_10...@nntp.uib.no...
> Thu, 9 Jan 2003 23:28:52 +0100, skrev "Gunnar Orenes"
> hva andre spiser til jul. At du personlig ikke har funnet gleden ved å
> spise pinnekjøtt får så være, du er den eneste som taper på det, men at
> du tillater deg å generalisere på denne måten kan ikke få stå
> uimotsagt. Fordi om du er østlending og ikke liker pinnekjøtt betyr
> ikke det at alle østlendinger ikke liker pinnekjøtt. Jeg kjenner flere
> østlendinger som liker det (selv om de foretrekker ribbe til Jul), men
> det betyr heller ikke at alle østlendinger liker pinnekjøtt.
>
> At pinnekjøtt skal være urbant, cool eller kult finner jeg fullstending
> latterlig. Flertallet av pinnekjøttspiserne her til lands er nå en gang
> vestlendinger som spiser det av tradisjonelle årsaker, ikke ut fra om
> det er kult eller ei. At man har beggynt å prøve julemattradisjoner fra
> andre deler av landet tror jeg ikke er et motefenomen, men heller et
> resultat av at folk flytter og reiser mer enn før og på den måten blir
> utsatt for mattradisjoner fra andre deler av landet.
Det var ikke meningen å generalisere, snarere å sette poenget på
dette at mat er blitt mote.
Det er in å spise sushi, selv om de som spiser det ikke liker det.
De sier namnam og snur seg rundt med en grimase.
Folk som har spist ribbe i 76 år, skal plutselig spise pinnekjøtt,
selv om de ikke liker det. Mote.
Det er ikke godt nok å ta en kopp kaffe, nei, det skal være kaffe latte.
Eller cappucino. Greit nok, men jeg er overbevist om at en stor del
av hopen spiser pinnekjøtt og sushi gjør det fordi det er in.
Forøvrig vet vi alle at for 3-4 år siden dukket det opp sushi-restauranter
over hele Oslo, kjempesuksess, i dag er 90 % konk.
Hvorfor ? Fordi moten gikk av moten.
Om 2-3 år går vi alle tilbake til ribbe, dvs, alle de som plutselig skulle
spise pinnekjøtt.
Bon apetitt.
GO
>
Harald Ljřen
says...
> Det var ikke meningen å generalisere, snarere å sette poenget på
> dette at mat er blitt mote.
Ja? Og hva er nytt med det? Har ikke mat vært "mote", "snobberi", eller
hva du måtte ønske å kalle det, i hundrevis av år for de som har hatt
råd til det? Forskjellen er muligens at nå har flere råd til det.
> Det er in å spise sushi, selv om de som spiser det ikke liker det.
> De sier namnam og snur seg rundt med en grimase.
Ok. Hvis du sier det. Men hvorfor skulle vi bry oss om duster av dette
slaget? Hva er poenget? At det fins duster? Det er ingen nyhet, verken
her eller på andre områder.
> Folk som har spist ribbe i 76 år, skal plutselig spise pinnekjøtt,
> selv om de ikke liker det. Mote.
Hvis du kan gi meg ETT ENESTE konkret verifiserbart eksempel på folk som
har spist ribbe i 76 år plutselig på eget initiativ skal spise
pinnekjøtt på julaften, og ikke liker det, skal du få 100 kr av meg på
labben når som helst.
Vær LITT seriøs! PLIIIIS!
- Harald
Geir Harris Hedemark
> Forøvrig vet vi alle at for 3-4 år siden dukket det opp sushi-restauranter
> over hele Oslo, kjempesuksess, i dag er 90 % konk.
> Hvorfor ? Fordi moten gikk av moten.
Javel? Jeg finner da fremdeles East i ymse varianter, sushibulene i
Torggata og Tampopo akkurat der de har vært hele tiden. _Så_ forbannet
mange sushisteder har det vel ikke vært i Oslo?
Geir
Geir Harris Hedemark
> "umoralske". Hele diskusjonen om hvorvidt det ene er bedre å spise enn det
> andre blir særs subjektiv og poengløs. Spis det dere vil, og la andre gjøre
> det samme.
Amen.
Kom heller med forslag på ny vri på gamle råvarer.
ObMat: jeg plukket med meg et granateple fra butikken i dag. Men hva
gjør jeg med det? Impulskjøp a la "den smaken har jeg lyst på", men
hva mer?
Geir
Torben
Spiser det.
F.eks i en salat. Granateple er også veldig godt sammen med blåmuggost
(som også e rgodt i salat).
Alf Christophersen
wrote:
>Det var ikke meningen å generalisere, snarere å sette poenget på
>dette at mat er blitt mote.
Mat har da alltid vært mer eller mindre en motesak, også for 50 år
siden eller enda lenger tilbake. Les gamle årganger av ukebladene,
f.eks. de første årganger av Allers etc. Davil du se at din ribbevane
er et resultat av at det den gang var mote og så har man bestemt seg
for å holde på med det fordi mote så var blitt 'tradisjon', dvs. i det
minste har blitt servert til jul siden du var liten. Akkurat som med
tradisjoner på TV med å se en viss hovmester på lille julaften, enda
han høyt og tydelig ønsker godt nytt år :-)
Alf Christophersen
<mor...@fiktiv.com> wrote:
>Er ingenting som er mer urbant og "trendy" en å være kresen på hva man
>spiser. "Jeg liker ikke sjampinjong", "jeg liker ikke løk", "jeg tåler ikke
>melk" etc. Matphobier og innbilte allergier er rimelig urbant, og en veldig
>"modern" ting.
Vil vel helst kalle det 'urban bortskjemthet' fordi man fikk alltid
sin vilje ved å hyle og late som man ble mishandlet av sine foreldre
når man ikke fikk viljen sin, og utnyttet foreldre som var engstelige
for at barnevernet skulle overta barna av samme grunn.
Morten Båtbukt
"Geir Harris Hedemark" <ge...@dod.no> wrote in message
news:xq34r8g...@sex.ifi.uio.no...
(eller annen fisk, om du vil) sammen med lime. Hvis du virkelig vil ha full
oppskrift kan jeg hente den :)
- Morten
Joa...@lous.org
>
> ObMat: jeg plukket med meg et granateple fra butikken i dag. Men hva
> gjør jeg med det? Impulskjøp a la "den smaken har jeg lyst på"
Hvilken da; søtt?
Må innrømme at selve frukten ar ganske kul med sitt utseende, strukur og
konsistens, men smaken er ikke så mye å skrive hjem om, IMO.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Innholdet kan synke sammen under transport. Selges etter nettovekt. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Geir Harris Hedemark
> Jamie Oliver bruker det i en meksikanskinspirert rett på råmarinert laks
> (eller annen fisk, om du vil) sammen med lime. Hvis du virkelig vil ha full
> oppskrift kan jeg hente den :)
Det hørtes jo forsåvidt spennende ut. Høres ut som en eller annen
sushi-møter-fusion-aktig affære?
Geir
Geir Harris Hedemark
> > ObMat: jeg plukket med meg et granateple fra butikken i dag. Men hva
> > gjør jeg med det? Impulskjøp a la "den smaken har jeg lyst på"
> Hvilken da; søtt?
Nei. Tenk på aromaen av Grenadin.
> Må innrømme at selve frukten ar ganske kul med sitt utseende, strukur og
> konsistens, men smaken er ikke så mye å skrive hjem om, IMO.
Det er ikke mye smak, men det er en aroma der som er litt spesiell. Og
det er ikke mye av den.
Og nitti prosent av faenskapet er jo forsåvidt stein, så du har et
poeng. Definitivt en kandidat til kryssing for å få frem steinløse
varianter, imho.
Geir
Morten Båtbukt
lime (som Andreas Viestad gjorde). Syren i frukten "koker" fisken forsiktig,
og resultatet er meget interessant. Man kan bruke nesten hvilken som helst
frukt med stor syre.
- Morten
Bjorn Bleie
> ObMat: jeg plukket med meg et granateple fra butikken i dag. Men hva
> gjør jeg med det? Impulskjøp a la "den smaken har jeg lyst på", men
> hva mer?
grenadin!
http://www.mrlucky.com/html/cocktails/grenadine.htm
MrLucky er forøvrig ein kjekk nettstad.
bønnien
--
Lord of The Ring Haiku by gonzoron:
Ring of great evil
Small one casts it into flame
Bringing rise of Men
Anne Abelsæth
| ObMat: jeg plukket med meg et granateple fra butikken i dag. Men hva
| gjør jeg med det? Impulskjøp a la "den smaken har jeg lyst på", men
| hva mer?
Veldig bra i fruktsalater, synes jeg. Mye for fargens skyld - det er
få røde ingredienser på denne årstida. Og dessuten er det jo godt, da.
..og det passer utmerket å raspe litt sjokolade over.
--
Anne Abelsæth
-What's reality compared to me?
Joa...@lous.org
[...]
> sushi, selv om de som spiser det ikke liker det.
[...]
> skal plutselig spise pinnekjøtt, selv om de ikke liker det.
Jeg tror du begår den ganske vanlige feilen å anta at alle _egentlig_
er som deg, men at noen later som noe annet og vil gjøre seg
interessante. Før eller senere vil du tjene på å innse at det faktisk
_er_ forskjeller på folk; det kan spare deg for _mye_ unødvendig
forargrelse. Men det finnes jo de som liker det og ...
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Åpnes i andre enden. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Eli V. Thoresen
<st0...@rasmus.uib.no> wrote:
>Geir Harris Hedemark wrote:
>
>> ObMat: jeg plukket med meg et granateple fra butikken i dag. Men hva
>> gjør jeg med det? Impulskjøp a la "den smaken har jeg lyst på", men
>> hva mer?
>
Hva med å spise den som den er. Herlig.
Eli
Gunnar Orenes
"Harald Ljøen" <har...@online.no> skrev i melding
news:MPG.18896f12f...@news.online.no...
> Hvis du kan gi meg ETT ENESTE konkret verifiserbart eksempel på folk som
> har spist ribbe i 76 år plutselig på eget initiativ skal spise
> pinnekjøtt på julaften, og ikke liker det, skal du få 100 kr av meg på
> labben når som helst.
Faktisk kan jeg det, men du skal få beholde lappen din.
Min mor, er 79. Hun har spist ribbe i 76 år.
Nå vil hun plutselig, uten annen grunn enn VG og dustene på Grunerløkka,
spise pinnekjøtt.
Sagde Fritjof, det er hemskt, men det er sant.
Gunnar Orenes
Gunnar Orenes
<Joa...@Lous.org> skrev i melding news:avukh7$ipo$1...@readme.uio.no...
> Gunnar Orenes <gor...@online.no> skrev:
>
> [...]
> > sushi, selv om de som spiser det ikke liker det.
> [...]
> > skal plutselig spise pinnekjøtt, selv om de ikke liker det.
>
> Jeg tror du begår den ganske vanlige feilen å anta at alle _egentlig_
> er som deg, men at noen later som noe annet og vil gjøre seg
> interessante. Før eller senere vil du tjene på å innse at det faktisk
> _er_ forskjeller på folk; det kan spare deg for _mye_ unødvendig
> forargrelse. Men det finnes jo de som liker det og ...
Noen synes Bondevik er en dust, noen synes Valgerd er fjollete,
noen synes Bush er en dust, noen synes SV er dust,
aller gir stort sett uttrykk for det.
Jeg synes mat-modernister er duster, og gir uttrykk for det. OK ?
Kom ikke her og fortell meg at du synes Sushi er godt, jeg nekter å
tro det.
Jeg har bodd i Japan i årevis, og ingen skal forteller meg at
japansk mat er godt. De som sier det har et handicap.
Eller de fjoller.
Som et apropos, kan jeg fortelle om da jeg helte Johnny Walker (Red !! over
på ei tomflaske Chivas, av 6 mennesker, var det 6 som smattet og
ojet seg over hvor bra Chivas var. Pføy.
Gunnar Orenes
Tom Arne Orthe
>
> blodkomla.
>
> Har du oppskrift?
Jeg har følgende oppskrift på blodpølse/-kompe fra
min mormor. Dette er ikke den søte puddingaktige greia
med rosiner de selger som blodpølse i butikkene her på
østlandet, men ekte saker fra indre agder.
Har ikke prøvd å lage den selv enda, men hennes resultat
smaker i hvert fall kjempegodt med smør og sukker til.
Blodpølse/-kompe (20 personer)
2 liter blod (helst fra lam eller sau)
0,8 liter melk
1,5 pøs med poteter (vanlig 10 liters pøs)
0,8 kg fint hvetemel
1,5 kg nyrefett fra sau eller lam
5 strøkne ss salt
Potetene skrelles og raspes/kvernes dagen før. La de
raspede potetene stå over nattes slik at vannet blir
silt av - enten i en sil eller i et stykke tøy.
Sil blodet.
Fettet skjæres i 1 cm terninger (evt. males).
Bland melk, poteter og blod.
Ha i salt og mel.
Røres godt til det blir en jevn tykk blanding.
Når tresleiven kan stå av seg selv i midten av
gryta er konsistensen riktig. Tykk til med mel om
nødvendig.
Ha i nyrefettet og rør det inn.
Blodpølsene kokes i pølseformede tøyposer av lin
(diameter ca 12-15cm og lengde ca 25cm).
Posene fylles 3/4 fulle (NB! massen utvider seg
under koking, om ikke det er plass til det sprekker
posene). Knytt enden(e) på posene.
Dette kokes i rikelig mengde lettsalted vann
i ca. 2,5 timer.
Dersom man vil lage blodkompe bruker man mer mel
slik at man får en konsistens det går ann å lage
komper med. Da har man typisk nyrefettet i tilslutt
i midten av hver kompe.
Mvh,
Tom Arne
Tom Arne Orthe
Anne Eilertsen
+0100 :
>Kom ikke her og fortell meg at du synes Sushi er godt, jeg nekter å
>tro det.
Med den innstillingen er det jo ikke noen særlig vits i å svare deg.
Du tror jo ikke på det vi sier uansett.
mvh,
--
Anne Eilertsen
http://anne.nvg.org
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
Arvid Grøtting
> Med den innstillingen er det jo ikke noen særlig vits i å svare deg.
> Du tror jo ikke på det vi sier uansett.
Jeg synes sushi er godt allikevel, jeg. Selv om jeg, når jeg tenker
meg om, kanskje bare har spist catering-sushi. Sashimi har jeg
derimot spist ute...
Hm. Kanskje jeg skulle ta med et brett med noe sushi hjem som
oppussingsmat i kveld. Noen som har tips om hvor jeg får kjøpt god
take-away-sushi langs/nær aksen Jernbanetorget - Tøyen Sentrum (Oslo)?
--
Arvid
Joa...@lous.org
>
> <Joa...@Lous.org> skrev i melding news:avukh7$ipo$1...@readme.uio.no...
>> Jeg tror du begår den ganske vanlige feilen å anta at alle _egentlig_
>> er som deg, men at noen later som noe annet og vil gjøre seg
>> interessante.
> Kom ikke her og fortell meg at du synes Sushi er godt, jeg nekter å
> tro det.
[...]
> De som sier det har et handicap.
> Eller de fjoller.
Q.E.D.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Kan inneholde sterke scener. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Joa...@lous.org
> Jeg har bodd i Japan i årevis, og ingen skal forteller meg at
> japansk mat er godt. De som sier det har et handicap.
> Eller de fjoller.
Inkluderer det japanerne?
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Bør ikke brukes i åpne sår. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Geir Harris Hedemark
> oppussingsmat i kveld. Noen som har tips om hvor jeg får kjøpt god
> take-away-sushi langs/nær aksen Jernbanetorget - Tøyen Sentrum (Oslo)?
Tampopo, Skippergata.
Geir
Bjorn Bleie
> Noen synes Bondevik er en dust, noen synes Valgerd er fjollete,
> noen synes Bush er en dust, noen synes SV er dust,
> aller gir stort sett uttrykk for det.
> Jeg synes mat-modernister er duster, og gir uttrykk for det. OK ?
> Kom ikke her og fortell meg at du synes Sushi er godt, jeg nekter å
> tro det.
> Jeg har bodd i Japan i årevis, og ingen skal forteller meg at
> japansk mat er godt. De som sier det har et handicap.
> Eller de fjoller.
Å jau. Sushi _er_ godt. Julepølse (eller kva det no heiter) derimot, DET
er dårleg det! Fysjompføy! Ekkelt bleikt dårleg kjøt, spedd til det
ukjennelege, og krydra til Helvete! Æsj! Eller dei medisterkakene nokon
tvingar deg til å eta berre du tingar ein joletallerken på restaurant?
Kva er vitsen med dei? Littegranne eklare variant av ferdigkjøpte
kjøttkaker i pose. Einaste grunnen til at folk et slikt er at det er
tradisjon, og så haller dei det nedpå til jol med masse sprit for å
døyva smaken. urk! Godt ein ikkje er som slike!
Annette Nordheim
> Hm. Kanskje jeg skulle ta med et brett med noe sushi hjem som
> oppussingsmat i kveld. Noen som har tips om hvor jeg får kjøpt god
> take-away-sushi langs/nær aksen Jernbanetorget - Tøyen Sentrum (Oslo)?
Jeg er ikke helt overbevist om at de har take-away; men sushien på
Sushi Nam kang i Torggata er relativt genial.
annetten
--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --
Alf Christophersen
wrote:
>Jeg har bodd i Japan i årevis, og ingen skal forteller meg at
>japansk mat er godt. De som sier det har et handicap.
>Eller de fjoller.
Nei,det eneste spiselige er vel kjøttkaker ?? (Står man i kø i
utlandet og hører noen forlanger kjøttkaker, eller vedkommende er
overstadig snyta full, så vet man hvor vedkommende er fra :-) (:-( )