Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Kyllinglår...

54 views
Skip to first unread message

Jacob Stepaschko

unread,
Apr 6, 2002, 6:12:22 AM4/6/02
to

Kjøpte sånn kyllinglår på Rimi nå, siden det var så billig (40/kg).

Står at det bør tilberedes i ovn, men har ikke muligheten til det.

Men det går like bra å lage det i stekepanne? På ca. 200 grader i samme
tid som står på pakken (55-60 min)?
Er det evt. ting jeg bør passe på? Noe lurt jeg kan gjøre for å sikre et
best mulig resultat?

Og hvordan vet jeg egentlig at kyllinglåret er gjennomstekt?

Mvh

---------------------------------------------------
"You know me, I ain't the one to complain"
(Dot Cotton)
---------------------------------------------------

Øystein Larsen

unread,
Apr 6, 2002, 6:38:03 AM4/6/02
to
On Sat, 6 Apr 2002, Jacob Stepaschko wrote:

>
> Kjøpte sånn kyllinglår på Rimi nå, siden det var så billig (40/kg).
>
> Står at det bør tilberedes i ovn, men har ikke muligheten til det.
>
> Men det går like bra å lage det i stekepanne? På ca. 200 grader i samme
> tid som står på pakken (55-60 min)?
> Er det evt. ting jeg bør passe på? Noe lurt jeg kan gjøre for å sikre et
> best mulig resultat?
>
> Og hvordan vet jeg egentlig at kyllinglåret er gjennomstekt?

Går fint å steke slikt i panne, men siden dette er lår og ikke bryst er
det best å bruke en panne med lokk. Trikset er at kyllinglår, som med
lår av all fugl, bør ha lang tilberedningstid for best resultat. Brun
lårene i olje eller smør, skru ned varmen og tilsett litt væske av noe
slag (sitronsaft, litt kyllingbuljong, eller begge deler eller annet du
måtte føle for.) Væsken skal ikke stå over kjøttet, den skal bare dekke
pannen. Trikset er at de nærmest skal dampkokes.

Skru ned varmen på minst når det koker, legg på et lokk, og la det
småputre i minst en halvtime, gjerne enda litt lengre. Kyllinglårene er
ferdige når det renner klar saft ut av dem når du stikker dem med en
gaffel, eller leddene løsner lett fra kjøttet. Pass på så det ikke koker
tørt.

Timian og rosmarin er gode krydder til kylling. Sitronsaft er også digg,
spesielt sammen med disse.

--

Øystein Larsen

oystein...@usit.uio.no

Geir Harris Hedemark

unread,
Apr 6, 2002, 6:48:43 AM4/6/02
to
Jacob Stepaschko <jac...@ulrik.uio.no> writes:
> Men det går like bra å lage det i stekepanne? På ca. 200 grader i samme
> tid som står på pakken (55-60 min)?

Jeg ville ha brukt en (jern)gryte med lokk. Lokk for å holde på varmen
så oversiden også får gjennomgå jevnt, jerngryte for å holde varmen
jevnere når du justerer energitilførselen til plata.

Geir

0 new messages