Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Bayonneskinke

828 views
Skip to first unread message

Astrid Lund

unread,
Dec 9, 2002, 4:20:28 PM12/9/02
to
Har kjøpt det i dag. Hva er såkalt tradisjonelt tilbehør?
Kålrotstappe? Bør den stekes eller trekkes for å bli best? Brun eller
hvit saus? Vet den er ok til pålegg, men har lyst til å teste den som
middagsmat. Noen gode forslag?


--
Mvh Astrid

Beryl K. Ramvik

unread,
Dec 9, 2002, 4:43:17 PM12/9/02
to
Hei..
Du kan bruke all grønnsaker... Jeg pleier å koke den, og har sennepsaus
til... Herlig....
Beryl


Arne Garvik

unread,
Dec 9, 2002, 6:00:47 PM12/9/02
to
Foretrekker å kjøpe rå bayonneskinke.

(1 kg) Kokes ca 1 time ved svak varme sammen med gulrot, timian, laurbærblad
og persille.

Etter ca 1 time:

Ta skinken ut av plasten, og la den trekke 10-15 minutter i kraften.

Avkjøles i kraften hvis den skal serveres kald, og serveres med kokte
poteter kålrabistappe og tomatsaus.

Hvis jeg en gang i blandt kjøper kokt bayonne, lager jeg kraft ved å koke
opp skinken sammen med grønnsakene. Koker kun en kort tid for å bli
gjennomvarm før jeg tar skinken ut av plasten og fortsetter oppskriften
derfra.


Øystein Larsen

unread,
Dec 10, 2002, 2:39:22 AM12/10/02
to


Soppsaus med masser av persille i, gode kokte grønnsaker, kokte poteter.
Trengs ikke mer...

--

Øystein Larsen

oystein...@usit.uio.no

Mona Schrøder

unread,
Dec 10, 2002, 3:37:46 AM12/10/02
to

"Astrid Lund" <ast...@hjemme.net> wrote in message
news:a62avucc22cbneus0...@4ax.com...

Trekkes mener jeg absolutt er å foretrekke
gratinert sammen med brocoli./blomkål/gulerøtter. og annanas
Bruk en ost som smaker mye men ikke salt.
(men selv mener jeg at det er verdens beste pålegg. med bergbysennepp..:)

Mona


Kjell T Svindland

unread,
Dec 10, 2002, 2:16:53 PM12/10/02
to
Arne Garvik <arne....@c2i.net> wrote:

> (1 kg) Kokes ca 1 time ved svak varme sammen med gulrot, timian, laurbærblad
> og persille.
>
> Etter ca 1 time:
>
> Ta skinken ut av plasten, og la den trekke 10-15 minutter i kraften.

Jeg har varmet surkålposer i potetgryta, men dette hørtes merkelig ut.
Er det noen gode grunner til å ikke taskinka ut av plasten før man
begynner å koke?

--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address

Mona Schrøder

unread,
Dec 10, 2002, 2:39:15 PM12/10/02
to

"Kjell T Svindland" <kje...@suespammers.org> wrote in message
news:1fmzoh7.16ixrn1rd1dxcN%kje...@suespammers.org...

> Arne Garvik <arne....@c2i.net> wrote:
>
> > (1 kg) Kokes ca 1 time ved svak varme sammen med gulrot, timian,
laurbærblad
> > og persille.
> >
> > Etter ca 1 time:
> >
> > Ta skinken ut av plasten, og la den trekke 10-15 minutter i kraften.
>
> Jeg har varmet surkålposer i potetgryta, men dette hørtes merkelig ut.
> Er det noen gode grunner til å ikke taskinka ut av plasten før man
> begynner å koke?
>
Hei.
Regner med at den da holder på saftene og smakene ?!?!?!?

Mona


Arne Garvik

unread,
Dec 10, 2002, 7:14:55 PM12/10/02
to
"Kjell T Svindland" <kje...@suespammers.org> skrev i melding

> Jeg har varmet surkålposer i potetgryta, men dette hørtes merkelig ut.
> Er det noen gode grunner til å ikke taskinka ut av plasten før man
> begynner å koke?

Som Mona Schrøder sa i et annet innlegg, så er det jo for å beholde mest
mulig smak i skinken. Den blir nok en tanke "vassen" på smak hvis den koker
den 1 time uten plast.

Uansett så koker jeg på denne måten, og får masse god bayonne-smak.

Koking av surkål på den måten du beskriver, gjør jeg og. Vet ikke om noen
annen fornuftig måte.

Hvorfor bruke en egen panne til surkål eller annet i pose når man likevel
har poteter kokende. Det må jo være sløsing med energi. Og når dagens
strømpriser er på vei gjennom taket... da må man virkelig spare der man
kan...

Arne


Alf Christophersen

unread,
Dec 11, 2002, 4:27:57 AM12/11/02
to
On Tue, 10 Dec 2002 09:37:46 +0100, "Mona Schrøder"
<mos...@online.no> wrote:

>
>Bruk en ost som smaker mye men ikke salt.
>(men selv mener jeg at det er verdens beste pålegg. med bergbysennepp..:)

Hm. Enda bedre synes jeg trukket røkt svinekam som etterpå har fått
fjernet svoren, risset i firkanter, strødd med sukker og så i meget
varm stekeovn til sukkeret har blitt brunt, så avkjølt på nytt,
skjæres i skiver og serveres med en god sennep på brødskivene!

Gro Elisabeth Malmstrøm

unread,
Dec 11, 2002, 5:06:08 AM12/11/02
to

"Arne Garvik" <arne....@c2i.net> wrote in message
news:3svJ9.2991$ZL2.1...@juliett.dax.net...

>
> Koking av surkål på den måten du beskriver, gjør jeg og. Vet ikke om noen
> annen fornuftig måte.

Kokte rødkål direkte på plata forleden. Hadde laget saus, alt var ferdig- så
kom jeg på rødkålen i skapet.
La bare posen direkte på plata som fremdeles var varm, funka fint som fy.

GE


Kjell T Svindland

unread,
Dec 11, 2002, 3:03:56 PM12/11/02
to
Arne Garvik <arne....@c2i.net> wrote:

> Hvorfor bruke en egen panne til surkål eller annet i pose når man likevel
> har poteter kokende. Det må jo være sløsing med energi.

Nei, men en grunn til å ikke koke ting i plastemballasje er at man av og
til kan være skeptisk til hva plasten inneholder. Selv om plasten er
beregnet til å tilberde mat i, så forekommer det meg ikke helt naturlig
å koke plast sammen med mat.

Arne Olav Augdal

unread,
Dec 11, 2002, 4:10:11 PM12/11/02
to
Kjell T Svindland skrev:

>Nei, men en grunn til å ikke koke ting i plastemballasje er at man av og
>til kan være skeptisk til hva plasten inneholder. Selv om plasten er
>beregnet til å tilberde mat i, så forekommer det meg ikke helt naturlig
>å koke plast sammen med mat.

Surkål ligger vel såvidt jeg husker i en pose av aluminiumsfolie (eller
lignende), ikke plast.

--
Rollerghost, njusersidens vaktmester

Njusersiden: http://home.no.net/arneolav/njusprakt
Send oppdatering til: nju...@start.no
Ekstra juleoppdatert 08.12.02

Bjørn Rehoff Larsen

unread,
Dec 12, 2002, 5:19:49 AM12/12/02
to

"Astrid Lund" <ast...@hjemme.net> skrev i melding
news:a62avucc22cbneus0...@4ax.com...

For meg er Bayonneskinke forsommermat.
Koke en rå skinke i vann. Legge i kokevannet ny spisskål kuttet i "båter".
Serveres med nypoteter og smeltet smør.
Nydelig! Da er det sommer.
Bjørn


Joachi...@nr.no

unread,
Dec 12, 2002, 8:05:16 AM12/12/02
to
Arne Olav Augdal <arne...@augdal.net> skrev:

> Surkål ligger vel såvidt jeg husker i en pose av aluminiumsfolie (eller
> lignende), ikke plast.

Plastbelagt folie. Plast er det i allefall i den, og jeg tviler på at
det innerste laget er aluminium, for aluminium reagerer med sure væsker
hvis det får litt tid på seg (la f.eks. ikke våte ting stå i
aluminiumskjele over natten).

--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Vendes før bruk. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no

Morten Dreier

unread,
Dec 12, 2002, 8:07:16 AM12/12/02
to
Joachi...@nr.no writes:

> Arne Olav Augdal <arne...@augdal.net> skrev:
>
> > Surkål ligger vel såvidt jeg husker i en pose av aluminiumsfolie (eller
> > lignende), ikke plast.
>
> Plastbelagt folie. Plast er det i allefall i den, og jeg tviler på at
> det innerste laget er aluminium, for aluminium reagerer med sure væsker
> hvis det får litt tid på seg (la f.eks. ikke våte ting stå i
> aluminiumskjele over natten).

Siviliserte hjem har vel ikke aluminiumskjeler? :-)

--
Morten Dreier
Institutt for Datateknikk og Informasjonsvitenskap
http://www.idi.ntnu.no/~mdreier/

Grunde Gastone Grimstad

unread,
Dec 13, 2002, 8:52:02 AM12/13/02
to

Morten Dreier wrote:

> Siviliserte hjem har vel ikke aluminiumskjeler? :-)

Dissar du aluminiumskjelane mine eller?!

Fleire av mine aller beste kjelar er aluminiumskjelar.

Grunde

Joachi...@nr.no

unread,
Dec 13, 2002, 9:03:49 AM12/13/02
to
Grunde Gastone Grimstad <s98...@stud.nhh.no> skrev:

Det er nok ganske mange narske hjem hvor flere av kjelene er av
aluminium. Ikke at det er noe galt med det...

--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Kan inneholde sterke scener. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no

Morten Dreier

unread,
Dec 13, 2002, 9:06:57 AM12/13/02
to
Grunde Gastone Grimstad <s98...@stud.nhh.no> wrote:

> Morten Dreier wrote:
>
> > Siviliserte hjem har vel ikke aluminiumskjeler? :-)
>
> Dissar du aluminiumskjelane mine eller?!

Jepp.
For mye snakk om Altzheimer og slikt til at jeg tørr det, rett og slett.
Stygge er det også - de fleste.

> Fleire av mine aller beste kjelar er aluminiumskjelar.

Javel. Deg om det... :)

--
md

Grunde Gastone Grimstad

unread,
Dec 13, 2002, 9:13:10 AM12/13/02
to

Morten Dreier wrote:
> > Fleire av mine aller beste kjelar er aluminiumskjelar.
>
> Javel. Deg om det... :)

Det er ingenting som ein av desst litt gamle aluminiumskjelane med
skikkelig skikkelig tjukk botn.

Det er dei einaste kjelane eg har som aldri svir kakao eller graut.

Grunde

Tarjei T. Jensen

unread,
Dec 13, 2002, 10:29:50 AM12/13/02
to
Morten Dreier wrote:
> For mye snakk om Altzheimer og slikt til at jeg tørr det, rett og slett.
> Stygge er det også - de fleste.

Lenge siden aluminium ble frikjent.


helsingar,

Alf Christophersen

unread,
Dec 14, 2002, 5:13:51 PM12/14/02
to
On Fri, 13 Dec 2002 15:06:57 +0100, news-...@dreier.no (Morten
Dreier) wrote:

>For mye snakk om Altzheimer og slikt til at jeg tørr det, rett og slett.
>Stygge er det også - de fleste.

Forskningsresultater hvor man først publiserte og så undersøkte om det
var noen grunn til det. Og man fant fort ut at det ikke var
sammenheng.


0 new messages