Hvalkjøtt
Torstein Litlabø
Vi fikk for et par dager siden av mine svigerforeldre ca. 10 kilo
hvalkjøtt.
Er det noen som har gode tips til retter med hvalkjøtt?
Har også hørt at man kan legge hvalkjøtt i melk for å ta bort den
lille transmaken som blir etter et par måneders lagring. Vet noen om
dette stemmer? Hvilken type melk er best å bruke?
Arve Mørch
Torstein Litlabø <litl...@online.no> skrev i
meldingsnyheter:3b860917...@news.online.no...
> Jepp, da er høsten sikret!
>
> Vi fikk for et par dager siden av mine svigerforeldre ca. 10 kilo
> hvalkjøtt.
>
> Er det noen som har gode tips til retter med hvalkjøtt?
http://www.80dager.no/hval/index.shtml
---
Arve Mørch
Tom I. Horvei
> Er det noen som har gode tips til retter med hvalkjøtt?
>
Jeg har latt meg fortelle at det nordpå ikke er så uvanlig å marinere
hvalbiffen i Solo. No kidding! Hvalbiff marinert i appelsinbrus. Har ikke
prøvd dette, men det er det kanskje noen andre som leser denne gruppa som
har?
Tom Ivar
http://horvei.com
Svein Ihlebekk
Skikkelig hvalkjøtt har ikke transmak.
Hva slags kjøtt har du fått tak i, indrefilet ?
Hvalkjøtt kan brukes som ku/oksekjøtt; gryteretter, biff, karbonader,
carpaccio etc...
Sist jeg hadde hvalkjøtt ble det en tomatisert gryte med fløte/allehånde.
Digg.
Svein
Venche Anita Adriane Stokland Lidahl
"Torstein Litlabø" <litl...@online.no> wrote in message
news:3b860917...@news.online.no...
> Jepp, da er høsten sikret!
>
> Vi fikk for et par dager siden av mine svigerforeldre ca. 10 kilo
> hvalkjøtt.
>
> Er det noen som har gode tips til retter med hvalkjøtt?
Beste jeg kan få er rødvinsmarinert hvalkjøtt. Kanskje litt sent for det i
enkelte deler av landet nå. Men godt er det.
Venche
Torstein Litlabø
>
> Skikkelig hvalkjøtt har ikke transmak.
> Hva slags kjøtt har du fått tak i, indrefilet ?
>
> Hvalkjøtt kan brukes som ku/oksekjøtt; gryteretter, biff, karbonader,
> carpaccio etc...
>
> Sist jeg hadde hvalkjøtt ble det en tomatisert gryte med fløte/allehånde.
>
> Digg.
>
>
>Svein
>
Dette kjøttet har heller ikke transmak, men etter min erfaring har
kjøttet som har ligget i frysen siden sommeren, en litt strammere smak
når det nærmer seg jul. Fortsatt fullt spiselig, men jeg tror jeg skal
prøve melketrikset for det.
Er ikke sikker på hvor på hvalen kjøttet kommer fra. Det er kjøpt
direkte fra slakteriet, og der har de to varianter, småkjøtt og
biffkjøtt. Småkjøttet er kapp fra diverse steder på hvalen, men er på
ingen måte smått. Biffkjøttet kommer i store stykker på +/- 500gr. Det
er dette vi har fått i år.
Hadde det i helgen, og det var vanvittig mørt med perfekt smak.
Har du oppskriften på gryteretten din?
MVH Torstein
Svein Ihlebekk
>Har du oppskriften på gryteretten din?
>
>MVH Torstein
Den var rappa fra: http://www.aperitif.no/
http://www.aperitif.no/index.db2?id=6009 (hvalside)
Arktisk Gryte
Ingredienser:
Antall porsjoner: 6
1 kg hvalkjøtt
litt olje eller smør til steking
4 løk
6 dl fløte
1 ss tomatpure
1/2 ts allehånde
salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Skjær hvalkjøtt i terninger og brun dette
lett. Legg det over i en jerngryte og
tilsett fløte og tomatpure og allehånde.
Småkoke i 10-15 minutter. (eller litt lenger s.i.)
Stek løken lett og ha den i på slutten av koketiden.
Smak til med pepper og salt evt.jevning.
Serveres med poteter og grønnsaker.
Drikkeforslag:
Øl av typen bayer er himmelsk til eller
en fruktig rødvin
Innsendt av: Heidi Eriksen
Jeg sier som TV-kokken (flere år siden nå)
på TVN: Vær fri i forhold til oppskriften.
Det er rom for å sette litt personlig preg
på de fleste oppskrifter.
Oj oj, nå fikk jeg lyst på hval til middag!
Andre linker:
http://www.kokk.no/kokkens_matoppskrifter/Hvalkjott.shtml
http://home.eunet.no/~bastesen/eirin/matsider.htm
God fornøyelse.
Svein