Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Stein kobbe
48 views
Skip to first unread message
Jostein
Aug 2, 2000, 3:00:00 AM8/2/00
to
Har en nyskutt kobbe i fryseren .
Selen ble gjort opp og pakket inn i plastikk med en gang.
Deretter frosset ned.
Det hadde jo i den anledning vært festlig å laget noe av denne
skrotten.
Hvis noen har noen gode oppskrifter og tips på videre behandling av
selen så setter jeg pris på det.
Selen ble gjort opp og pakket inn i plastikk med en gang.
Deretter frosset ned.
Det hadde jo i den anledning vært festlig å laget noe av denne
skrotten.
Hvis noen har noen gode oppskrifter og tips på videre behandling av
selen så setter jeg pris på det.
mvh
-Jostein
Rolf Lien
Aug 2, 2000, 3:00:00 AM8/2/00
to
"Jostein" <jval...@online.no> skrev
> Har en nyskutt kobbe i fryseren .
> Hvis noen har noen gode oppskrifter og tips på videre behandling av
> selen så setter jeg pris på det.
Om det er ungt dyr vil jeg si at alle oppskrifter med kraftig viltkjøtt
kan brukes. Spesielt filetene er jo snadder, grill dem gjerne som du
griller annen biff. I Troms er det tradisjon med saltet kobbekjøtt
og -spekk. Salt kjøttet som annet saltkjøtt. Tilberede som saltkjøtt
og
flesk, med god kålrotstappe. Bare et lite tips, kok kjøttet raskt opp
og slå ut dette vannet, fyll på nytt kaldt vann og fortsett som vanlig.
Dette er mer effektivt enn bare skumming. Det er jo som kjent mye blod
i kobbekjøttet. Salt spekk av ungsel er kjempegodt som tilbehør til
fisk i stedet for stekt flesk. Jeg spiser det gjerne alene med litt
nymalt pepper, rene hjertemedisinen.
--
Mvh Rolf
Tor-Einar Jarnbjo
Aug 2, 2000, 3:00:00 AM8/2/00
to
Er det noen som vet hvor i Oslo-området det går an å få kjøpt selkjøtt?
Hadde den fiskebutikken på Youngstorvet (som jeg ikke husker hva heter
akkurat nå) vært et lurt sted å sjekke?
Hadde den fiskebutikken på Youngstorvet (som jeg ikke husker hva heter
akkurat nå) vært et lurt sted å sjekke?
Tor-Einar
jarl...@mac.com
Jan 19, 2014, 9:08:55 AM1/19/14
to
kl. 09:00:00 UTC+2 onsdag 2. august 2000 skrev Jostein følgende:
> Har en nyskutt kobbe i fryseren .
> Har en nyskutt kobbe i fryseren .
> Selen ble gjort opp og pakket inn i plastikk med en gang.
> Deretter frosset ned.
> Det hadde jo i den anledning vært festlig å laget noe av denne
> skrotten.
> Deretter frosset ned.
> Det hadde jo i den anledning vært festlig å laget noe av denne
> skrotten.
> Hvis noen har noen gode oppskrifter og tips på videre behandling av
> selen så setter jeg pris på det.
>
> mvh
> selen så setter jeg pris på det.
>
> -Jostein
Min blåbærmarinerte sel med tilbehør:
A) 3 kg selkjøtt (jeg brukte bog i denne oppskriften)
B) Legg kjøttet et døgn i denne marinaden som du kjører godt med en stavmikser:
2 dl blåbær
3 dl olivenolje
4 tørkede hotte chilis (tok med hjem fra Guatemala)
3 ss sterk paprika
3 ulike krydder fra Marokko. Ras el hanout, chilli og et fiskekrydder jeg ikke aner hva heter.
C) En time før ovn/grill salt, pepper og mye limejucie.
D) Serveres med selskapserter, fløtegrantinerte poteter og en rund peppersaus (juks gjerne med pose, men bruk melk og fløte)
0 new messages