Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Heving av deig

3 views
Skip to first unread message

tomchris...@yahoo.no

unread,
Jan 12, 2007, 3:24:18 PM1/12/07
to
Hvor lenge kan en deig heve før den begynner å gjære?

Bjørn Brox

unread,
Jan 12, 2007, 4:29:43 PM1/12/07
to
tomchris...@yahoo.no wrote:
> Hvor lenge kan en deig heve før den begynner å gjære?
>
Hæ?

Det er jo gjæring som er årsaken til at deigen hever seg.

--
Bjørn Brox

Brita

unread,
Jan 13, 2007, 3:55:57 PM1/13/07
to

<tomchris...@yahoo.no> skrev i melding
news:1168633456.4...@11g2000cwr.googlegroups.com...

Hvor lenge kan en deig heve før den begynner å gjære?

Er jo litt fristende og si hæ her ja, men vet man ikke det så vet man ikke
det..og jeg regner med at du lurer på hvor lenge deigen kan heve/gjære uten
at den stekes?
Det kommer litt an på gjærmengde, jeg har latt deig stå i nesten fem
timer..og det gikk helt fint..om den er over sine bredder kan du bare slå
den sammen igjen og la den heve en gang til, men det går ikke i det
uendelige ;-)
En vanlig liten deig, regner med det ikke er de store mengder du syler med ?
kan heves i tre- fire timer, men da bør den være slått ned minst en gang,
ellers kan den bli litt flat under steking..det er min erfaring.
Mvh Brita


Anders Svinndal

unread,
Jan 13, 2007, 6:13:41 PM1/13/07
to

"Brita" <bri...@broadpark.no> skrev i melding
news:45a9...@news.broadpark.no...

Dette er jo veldig avhengig av temperaturen også. Setter man deigen på et
kjølig sted kan den fint stå over natten...


annyb...@gmail.com

unread,
Jan 14, 2007, 2:00:42 PM1/14/07
to
I en oppskrift jeg har skal det brukes veldig lite gjær (1/10 pakke)
og den skal heve minst 8 timer, kortere hvis det er varmt i rommet.
Mener å ha lest at om deigen får heve sakte, altså mindre gjær og
lengre tid, gir det bedre smak på brødene.

Brita

unread,
Jan 14, 2007, 5:42:08 PM1/14/07
to

"any...@online.no" <annyb...@gmail.com> skrev i melding
news:1168801241.9...@38g2000cwa.googlegroups.com...


Helt rett ;-)
Jeg glemte helt bort og ta med tempratur i rommet osv..godt at det er noen
som følger med..jeg gjør dette på jobb og da kommer ikke så mye av dette
inn..det er på en båt det da..og der er det ikke så mange åpne vinduer.
Det blir lite baking hjemme gitt..
Mvh Brita


Aud

unread,
Jan 17, 2007, 4:39:18 PM1/17/07
to

"any...@online.no" <annyb...@gmail.com> skrev i melding
news:1168801241.9...@38g2000cwa.googlegroups.com...

Du har rett i det, i allefall synes jeg at grove brød/rundstykker
kaldhevet over natten får god smak. Jeg bruker det på hytta! nesten
daglig!! Folk tror jeg er sprø ;-))
Men: Det er kjemperaskt å slå sammen en kald deig om kvelden, deigen er
grei å arbeide med om morgenen, og det er nydelig med ferske rundstykker
til frokost!!!
Aud ;-)

0 new messages