Mintsaus (Indisk)
GeirS
dressing på salaten. Sausen var ganske tynn, helt hvit med hakkede
mintblader og veldig god.
Noen som vet hva dette er/består av?
GeirS
perra
det........
//paa
GeirS wrote in message <01bea109$5e3d3600$0501...@starbug.medilink.com>...
jarle.a...@st.dep.telemax.no
>På en Indisk restaurant ble det servert en hvit "mintsaus" til bruk som
>dressing på salaten. Sausen var ganske tynn, helt hvit med hakkede
>mintblader og veldig god.
>
>Noen som vet hva dette er/består av?
Jeg pleier å lage en blanding av yougurth naturell, og en mint-
blanding jeg kjøper i en butikk på Grønland. Dette smaker omtrent
det samme du får servert sammen med Papadum (?) på Indisk restaurant.
Har også fått en lignende blanding til salat på Indisk restaurant.
Jarlos
Rakel Igland Diesen
jarle.a...@st.dep.telemax.no
<r.i.d...@hfstud.uio.no> wrote:
>> Jeg pleier å lage en blanding av yougurth naturell, og en mint-
>> blanding jeg kjøper i en butikk på Grønland. Dette smaker omtrent
>> det samme du får servert sammen med Papadum (?) på Indisk restaurant.
>> Har også fått en lignende blanding til salat på Indisk restaurant.
>>
>
>kunne du si hvilken butikk og litt mer nøyaktig hvor?
Hmmm er ikke helt sikker på hvilken butikk det var. Tror
det var den som ligger i starten av gågata når du går fra
Grønland mot Gunerius. Sausen heter Colmans Classic
mint sauce.
Jarlos
Joachim Lous
Kan godt hende det blir bra, men Colmans mint sauce er ikke særlig indisk,
tvert imot tradisjonelt engelsk tilbehør til bla. lam.
Men jeg lurer på om ikke den indiske sausen er det som kalles "raita".
Skulle ikke være vanskelig å finne oppskrifter der ute.
--
--Joachim Lous-------------------------------------------------------------
"The Force can have a strong influence on a weak mind."
92 dager igjen...
---------------------------------...@nr.no--
May K
Joachim Lous <Joachi...@nr.no> wrote in article
> Men jeg lurer på om ikke den indiske sausen er det som kalles "raita".
> Skulle ikke være vanskelig å finne oppskrifter der ute.
Raita består av youghurt naturell, løk, agurk og tomater og _ikke_ mint.
May K
Rakel Igland Diesen
May K wrote:
Den vanligste oppskriften på raita er kanskje den med agurk, cumin og salt
(og seff. youghurt) Men raita kan inneholde andre grønnsaker enn dette, feks
er aloo raita med poteter og jeg har sett raitaoppskrifter med aubergine,
mais, koriander, chili osv Og dette er _ikke_ i alternative oppskrifter,
men trad, indiske kokebøker.
-r
GeirS
følgende:
Naturell Yoghurt
Mint Sauce på glass (with chopped leaves -eller noe sånt)
Sukker
Utseendemessig ble det ikke så ulikt, men mintsausen på glass var en smule
- ok da, et brød - syrligere enn jeg likte. Prøvde med sukker for å dempe
det, men det ble ikke helt likt den jeg fikk. Brukte kanskje for lite
sukker. Burde kanskje ha brukt årntli mintblad.
Matkombinasjonsmessig bruker vi jo syre for å dempe fett, så jeg prøvde med
noe så enkelt som en avocado, sammen med noen biter ost, og "min" mintsaus
til det. Ble ikke så verst som snacks, selv om jeg ikke gikk rundt i taket
etterpå :-)
Fortsett gjerne med forslag!
Geir S.
Per-Erik Skramstad
>
> Glimrende med all denne aktiviteten på spørsmålet mitt. Jeg prøvde
> følgende:
> Naturell Yoghurt
> Mint Sauce på glass (with chopped leaves -eller noe sånt)
> Sukker
http://www.connix.com/~mlfarm/recipes/lamb-yogurt-mint.html
--
p-e
«Tag din søn och datter, och lied dem til degnen, ville de iche, da slaa
dem der thill med riiset, det er bedre, end bødelen skulle slaae dem.»
Peder Palladius
roadrnnr
>Glimrende med all denne aktiviteten på spørsmålet mitt. Jeg prøvde
>følgende:
> Naturell Yoghurt
> Mint Sauce på glass (with chopped leaves -eller noe sånt)
> Sukker
>
>Utseendemessig ble det ikke så ulikt, men mintsausen på glass var en smule
>- ok da, et brød - syrligere enn jeg likte. Prøvde med sukker for å dempe
>det, men det ble ikke helt likt den jeg fikk. Brukte kanskje for lite
>sukker. Burde kanskje ha brukt årntli mintblad.
>
>Matkombinasjonsmessig bruker vi jo syre for å dempe fett, så jeg prøvde med
>noe så enkelt som en avocado, sammen med noen biter ost, og "min" mintsaus
>til det. Ble ikke så verst som snacks, selv om jeg ikke gikk rundt i taket
>etterpå :-)
>
>Fortsett gjerne med forslag!
>
>Geir S.
Gartnerier selger nå peppermynte planter, løp og kjøp..
roadrnnr
ps: lukter godt gjør de også da..
Email: road...@cyberjunkie.com
----------------------------------------------------------------
I'd rather stick needles in my eyes than talk to one of
these techno-wannabees who think a bus is some form of
public transportation.
----------------------------------------------------------------
Laserdiscs:74 Vhs:180 Dvd's:0
Anders Svinndal
wrote:
>Gartnerier selger nå peppermynte planter, løp og kjøp..
Til orientering: Peppermynte og Mynte er to forskjellige ting.
Når det gjelder den omtalte mintsausen har jeg selv prøvd å finne en
oppskrift på denne uten hell. Jeg har også spurt på restauranten
Bombay på Egertorget hvordan de lagde denne sausen, og fikk til svar
at den bestod av _kefir_ og hakket mynte. Har ikke fått prøvd dette
enda... (Kanskje det også skulle være sukker, - husker ikke helt).
Den omtalte mintsausen er ikke det samme som Raita. Raita finnes i
flere varianter med forskjellige grønnsaker, men den mest vanlige er
vel med agurk.
Anders
Alf Christophersen
Hva man enn gjør eller ikke gjør, til mint sauce skal det brukes
grønnmynte, på engelsk kalt spearmint. For all del ikke peppermynte.
(For øvrig er vel den peppermynten frøsådd, ikke vegetativt formert)
---------------------------------
Alf Christophersen, Computer engineer
University of Oslo
Tel. +47 22 85 13 27, Fax: 22 85 15 32
URL: http://www.uio.no/~achristo
Alf Christophersen
>Ok, nå ble jeg forvirra, snakker du om indisk eller engelsk myntesaus nå,
>er du sikker på at det er den samme myntetypen som brukes i de to? Eller
>er det mulig at den indiske myntesausen (den m/youghurt ) være et
>resultat av inspirasjon fra kolonitiden eller kan den engelske være det?
>Er det i det hele tatt en forbindelse? Og myntefamilien er jo omfattende
>det er jo mange flere typer mynte enn to.
Myntene fulgte engelskmennene, også her i Norge :-) Det er mulig at det
er opprinnelige myntearter så langt syd som India. Det finnes egne
varianter i Japan, men de er jo svært mye lenger nord.
Men det var den engelske myntesausen jeg uttalte meg om. Den har mange
engelske opp gjennom årene vært forbauset over å ha fått hos min mor,
men det kom kanskje av at både min mor og bestemor hadde bodd mye i
England i ungdommen og at de var tilknyttet industri (tremasse) som
solgte alle varer i England og derfor hadde hyppig kontakt med England.
Mange engelske familier har vært innom mine foreldre og fått mynterøtter
til bruk i deres hage her i oslo på 50- og 60-tallet, muligens tidligere
og senere også. (Mange norske ahr fått både ideer til bruk av mynte og
masse andre krydderplanter samt planter fra henne på 70-tallet og
80-tallet også, frem til hun gikk bort i 1993.)
Rakel Igland Diesen
Alf Christophersen wrote:
> svin...@os.telia.no (Anders Svinndal) wrote:
>
> >On Thu, 20 May 1999 18:23:14 GMT, road...@fakemail.com (roadrnnr)
> >wrote:
> >
> >>Gartnerier selger nå peppermynte planter, løp og kjøp..
> >
> >Til orientering: Peppermynte og Mynte er to forskjellige ting.
> >
> >Når det gjelder den omtalte mintsausen har jeg selv prøvd å finne en
> >oppskrift på denne uten hell. Jeg har også spurt på restauranten
> >Bombay på Egertorget hvordan de lagde denne sausen, og fikk til svar
> >at den bestod av _kefir_ og hakket mynte. Har ikke fått prøvd dette
> >enda... (Kanskje det også skulle være sukker, - husker ikke helt).
>
> Hva man enn gjør eller ikke gjør, til mint sauce skal det brukes
> grønnmynte, på engelsk kalt spearmint. For all del ikke peppermynte.
> (For øvrig er vel den peppermynten frøsådd, ikke vegetativt formert)
Ok, nå ble jeg forvirra, snakker du om indisk eller engelsk myntesaus nå,
er du sikker på at det er den samme myntetypen som brukes i de to? Eller
er det mulig at den indiske myntesausen (den m/youghurt ) være et
resultat av inspirasjon fra kolonitiden eller kan den engelske være det?
Er det i det hele tatt en forbindelse? Og myntefamilien er jo omfattende
det er jo mange flere typer mynte enn to.
-r
roadrnnr
>svin...@os.telia.no (Anders Svinndal) wrote:
>>Den omtalte mintsausen er ikke det samme som Raita. Raita finnes i
>>flere varianter med forskjellige grønnsaker, men den mest vanlige er
>>vel med agurk.
>
>Hva man enn gjør eller ikke gjør, til mint sauce skal det brukes
>grønnmynte, på engelsk kalt spearmint. For all del ikke peppermynte.
>(For øvrig er vel den peppermynten frøsådd, ikke vegetativt formert)
>---------------------------------
>Alf Christophersen, Computer engineer
peppermynte formerer seg kun via utløpere....
Du får ikke tak i frø fra peppermynte, og grunnen til det er at det
ikke finnes...kun utløpere(en av utløperen fra planta mi ble nesten 2
meter lang i forifjor...)
Gjerne si ifra hvis noen vet hvor jeg kan få tak i grønnmynte da..
Kun plante da, liker å tørke selv...eller helst fersk da..
roadrnnr
Alf Christophersen
>peppermynte formerer seg kun via utløpere....
>Du får ikke tak i frø fra peppermynte, og grunnen til det er at det
>ikke finnes...kun utløpere(en av utløperen fra planta mi ble nesten 2
>meter lang i forifjor...)
>Gjerne si ifra hvis noen vet hvor jeg kan få tak i grønnmynte da..
>Kun plante da, liker å tørke selv...eller helst fersk da..
Har en følelse av at du blander med fransk estragon som er steril.
Peppermynte er en krysning, men danner frø. (Det selges slike i
frøhandler). Derimot, pga. at det er en krysning, så vil frøet med
nesten 100% sannsynlighet ikke gi opphav til noen ny peppermynte, men
mer eller mindre ett av opphavene.
Men, for å få ekte peppermynte kan du som du sier kun få det via deling
av rotutløpere.
---------------------------------
Alf Christophersen, Computer engineer
GeirS
> Mint Sauce på glass (with chopped leaves -eller noe sånt)
Jeg har lett litt på nettet, men jeg kan bare finne EN ting mintsaus brukes
til. Lammekjøtt med mintsaus.
Kan dette være riktig? Mint sauce på glass er jo drøye saker, selv om det er
små glass, så bare til lam og salatdressing tar det jo litt tid å få brukt
det opp.
Har noen ideer til hva ellers som kan være godt med mintsaus til?
GeirS
Alf Christophersen
Det er lov å bruke fantasien ! Prøv og feil. Maten blir uansett ikke
giftig, selv om det ble en smakskrasj. Men husk å notere vellykede
kombinasjoner.
perra
//paa
GeirS wrote in message ...
>GeirS <ge...@medilink.com> skrev i meldingsnyheter:01bea2cd$04b94a40
>> Mint Sauce på glass (with chopped leaves -eller noe sånt)
>
>Jeg har lett litt på nettet, men jeg kan bare finne EN ting mintsaus brukes
>til. Lammekjøtt med mintsaus.
>Kan dette være riktig? Mint sauce på glass er jo drøye saker, selv om det
er
>små glass, så bare til lam og salatdressing tar det jo litt tid å få brukt
>det opp.
>
>Har noen ideer til hva ellers som kan være godt med mintsaus til?
>
>GeirS
>
>
Jon-Gunnar Pettersen
news:zQvb3.420$SP4....@news1.online.no...
> Jeg har lett litt på nettet, men jeg kan bare finne EN ting mintsaus
brukes
> til. Lammekjøtt med mintsaus.
> Kan dette være riktig? Mint sauce på glass er jo drøye saker, selv om det
er
> små glass, så bare til lam og salatdressing tar det jo litt tid å få brukt
> det opp.
> Har noen ideer til hva ellers som kan være godt med mintsaus til?
til paté, eks hvitløkspate med mintsaus og reddikker etc til forrett?
Jon-Gunnar Pettersen
<Remove the apple from my mail address>