creme catalan
Knut Skrindo
Kan noen hjelpe meg med en fungerende oppskrift på creme catalan? Er
det bare creme brulee i frossen tilstand?
--
Knut Skrindo
Geir Harris Hedemark
> Kan noen hjelpe meg med en fungerende oppskrift på creme catalan? Er
> det bare creme brulee i frossen tilstand?
Jeg aner ikke hva du er ute etter, men creme catalana er _ikke_
frossen. Det er en brulee-sak. Når jeg har fått det har kremlaget vært
rundt 8mm tykt. Brulee pleier å være tykkere.
YMMV.
Geir
Aina Nilsen
"Geir Harris Hedemark" <ge...@dod.no> skrev i melding
news:xq3fz9l...@kaksi.ifi.uio.no...
Det stemmer med min erfaring også, den største forskjellen er at creme
catalan har jeg fått i glaserte, lave og vide rødleireskåler som nesten
minner om skåla til blomsterpotter, mens creme brulé vel ofte er i små
ramekins som er smalere, høyere.
Aina
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.691 / Virus Database: 452 - Release Date: 26.05.04
Knut Skrindo
> "Geir Harris Hedemark" <ge...@dod.no> skrev i melding
> news:xq3fz9l...@kaksi.ifi.uio.no...
>> Knut Skrindo <knu...@math.uio.no> writes:
>> > Kan noen hjelpe meg med en fungerende oppskrift på creme catalan? Er
>> > det bare creme brulee i frossen tilstand?
>>
>> Jeg aner ikke hva du er ute etter, men creme catalana er _ikke_
>> frossen. Det er en brulee-sak. Når jeg har fått det har kremlaget vært
>> rundt 8mm tykt. Brulee pleier å være tykkere.
>
> Det stemmer med min erfaring også, den største forskjellen er at creme
> catalan har jeg fått i glaserte, lave og vide rødleireskåler som nesten
> minner om skåla til blomsterpotter, mens creme brulé vel ofte er i små
> ramekins som er smalere, høyere.
Jo, det var slik de så ut. De jeg fikk var frosne, antakelig ikke slik
de skulle være. hmm.
--
Knut Skrindo
Aina Nilsen
"Knut Skrindo" <knu...@math.uio.no> skrev i melding
news:5n6zn7r...@europa.uio.no...
hadde samme vanlije-egge-smak. I sydligere strøk har jeg da også sett
tiramisu iskrem bl.a.
Aina
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.692 / Virus Database: 453 - Release Date: 28.05.04
Knut Skrindo
> "Knut Skrindo" <knu...@math.uio.no> skrev i melding
> news:5n6zn7r...@europa.uio.no...
>> "Aina Nilsen" <ainan...@hotmail.com> writes:
>>
>> > "Geir Harris Hedemark" <ge...@dod.no> skrev i melding
>> > news:xq3fz9l...@kaksi.ifi.uio.no...
>> >> Knut Skrindo <knu...@math.uio.no> writes:
>> >> > Kan noen hjelpe meg med en fungerende oppskrift på creme catalan? Er
>> >> > det bare creme brulee i frossen tilstand?
>> >>
>> >> Jeg aner ikke hva du er ute etter, men creme catalana er _ikke_
>> >> frossen. Det er en brulee-sak. Når jeg har fått det har kremlaget vært
>> >> rundt 8mm tykt. Brulee pleier å være tykkere.
>> >
>> > Det stemmer med min erfaring også, den største forskjellen er at creme
>> > catalan har jeg fått i glaserte, lave og vide rødleireskåler som nesten
>> > minner om skåla til blomsterpotter, mens creme brulé vel ofte er i små
>> > ramekins som er smalere, høyere.
>>
>> Jo, det var slik de så ut. De jeg fikk var frosne, antakelig ikke slik
>> de skulle være. hmm.
>>
> Da ville jeg lure på om det du fikk var en iskrem som fikk navnet fordi den
> hadde samme vanlije-egge-smak. I sydligere strøk har jeg da også sett
> tiramisu iskrem bl.a.
Det er ikke usannsynlig. Men de var i slike lave, runde keramikkformer
og så ut og smakte mer som frossen creme brulee enn is. vel, vel, det
var godt i hvertfall. :)
--
Knut Skrindo
Geir Harris Hedemark
> Det er ikke usannsynlig. Men de var i slike lave, runde keramikkformer
> og så ut og smakte mer som frossen creme brulee enn is. vel, vel, det
> var godt i hvertfall. :)
Det er veldig vanlig å lage vaniljekremen i litervis og fryse ned
formene til de skal brukes. Sukkeret legges på som det siste man gjør.
Jeg gjetter på at du har kommet litt fort på når du bestilte dessert. :)
Geir
Morten Båtbukt
"Aina Nilsen" <ainan...@hotmail.com> wrote in message
news:e1iuc.4822$RL3....@news2.e.nsc.no...
>
> Da ville jeg lure på om det du fikk var en iskrem som fikk navnet fordi
den
> hadde samme vanlije-egge-smak. I sydligere strøk har jeg da også sett
> tiramisu iskrem bl.a.
Og på butikken antar jeg? Er opptil flere produsenter som sender denslags ut
til norske butikker om dagen. Er ingen stor fan av det selv, men konseptet
er vel greit nok. Mine favoritter er yoghurtis med kirsebær, fløteis med
vanilje, sitronsorbet, champagnesorbet og fløteis med vanilje, rom og
rosiner.
- Morten
Tor-Einar Jarnbjo
> Da ville jeg lure på om det du fikk var en iskrem som fikk navnet
> fordi den hadde samme vanlije-egge-smak. I sydligere strøk har jeg da
> også sett tiramisu iskrem bl.a.
Ikke for å si noe stygt om norsk is (jeg synes norsk "standard-is" er
utrolig god), men det skranter veldig på utvalget og du behøver ikke til så
veldig sydlige strøk før du får litt flere valg. I Tyskland finner du
italienske is-caféer på nesten hvert eneste hjørne og det er ikke uvanlig
med 30-40 forskjellige typer is. Tiramisu, panna cotta og andre typiske
desserter får du også i en is-variant og jeg hadde ikke blitt så veldig
forbauset om jeg hadde kommet til et sted de hadde bolognese og calzone
heller :)
Tor-Einar
Aina Nilsen
"Morten Båtbukt" <morte...@fiktiv.com> skrev i melding
news:40ba...@news.broadpark.no...
Det er vanligvis ikke jeg som handler matvarer her i huset, så jeg må
tilstå at jeg ikke var klar over at det hadde kommet hit også. Jeg vil også
heller ha riktig tiramisu enn en iskopi, selv om kanskje noen av kopiene er
like gode.
Aina Nilsen
"Tor-Einar Jarnbjo" <b...@pobox.com> skrev i melding
news:Xns94FA244B8F469To...@130.133.1.4...
Jeg bodde i Tyskland tidlig på 80 tallet og da jeg kom hjem var en slik
is-café noe jeg vurderte om jeg burde åpne, jeg kunne ikke tenke meg at det
ikke ville være et marked for dem her også. Men etter å ha jobbet 6 dagers
ukers i et par år på forhånd, hadde jeg ikke ork til å tenke på å starte
prossesen. I ettertid lurer jeg på om vi er villige til å gå ut for å spise
is fra oktober til mai, da er det enklere med en isboks i fryseren.
Det hadde imidlertid vært flott om vi kunne få litt mer variasjon i typen is
man finner i de fleste butikker.
Morten Båtbukt
"Tor-Einar Jarnbjo" <b...@pobox.com> wrote in message
news:Xns94FA244B8F469To...@130.133.1.4...
I Japan har de is med blekksprutsmak, laksesmak, soyasmak etc. Er en hel
haug av issorter med smaker som i utgangspunktet ikke er søte. Jeg aner ikke
hvordan de smaker ettersom jeg ikke har prøvd dem, men hvis jeg får sjansen
skal jeg definitivt prøve. Irriterer meg også at jeg ikke husker hva linken
til firmaet som produserer dem var. Personlig ble jeg ikke så overrasket
over at det fantes, og at det fantes i Japan, men veldig nysgjerrig.
- Morten
Alf Christophersen
wrote:
>Ikke for å si noe stygt om norsk is (jeg synes norsk "standard-is" er
>utrolig god), men det skranter veldig på utvalget og du behøver ikke til så
>veldig sydlige strøk før du får litt flere valg. I Tyskland finner du
>italienske is-caféer på nesten hvert eneste hjørne og det er ikke uvanlig
For ca. 25 år siden hadde Hennig-Olsen et utvalg på ca. 30-40
iskremvarianter beregnet for storhusholdninger. Men folk gadd ikke
kjøpe, så det forsvant :-( De ville kun ha tress, vaniljeis og
krokanis. Kaffebaren på Fredrikke på Blindern hadde hele utvalget en
stund. Bl.a. Tiramisuis og diverse andre italienske dessertvarianter i
isform. Uhm. Gikk nærmest amok i isdunkene og måtte til slutt legge
hånd på meg selv.La på meg mange kilo. Savnes på det sterkeste! Og det
var virkelig god is. Men altså ikke for herr menigmann :-(