ER så lei koteletter + flere andre, så kansje mye å lese..
Reffo
enten det er av nakke eller annet?
Vår tradisjonelle (kotelett) middag er:
Pannestekt koteletter krydret dagen før.
Surkål
Lys brunsaus..
Lett blanding av grønnsaker + ertestuing
Er så lei dette at jeg unngår tanken...
Joda, billigere å strimle kjøttet selv...hehe..men
jeg tenker på noe som piffer opp koteletter/nakke koteletter..
Fiskeretter:
Her går det mest i fiskekaker og boller, på tradisjonelt vis for oss.
Fiskekaker med råkost. Fiskboller i hvitsaus og karri.
Liker fiskekaker med skorpe....
Jeg utelater kokt fisk med vilje da jeg ikke koker annet enn fersk fisk....
Da jeg er vokset opp på en bondegård må jeg nevne at egg og
kylling/høner nesten er U-mat for meg.
Setter pris på om noen kansje har en oppskrift på ukesmeny som ikke er
fetende, men inneholder fisk, og kjøtt. (helst ikke fuggel). Spesielt
kotelett og nakkekotelett oppskrifter.
Mvh
Trond
Ørjan
Bruker å steke kotelettene først med krydder,bruner løk og sopp i pannen.
Som jeg har i en ildfast form.
Oppå løken og soppen har jeg ferske tomat skiver. Legger tilslutt
kotelettene oppå og krydrer med div krydder.
Har ovnen på ca 180 grader. Anser den som ferdig da tomat skivene er blitt
"stekt"
Servers med litt salat og ris
--
Using Opera's revolutionary e-mail client: http://www.opera.com/mail/
Thomas Lundquist
> Er det noen som har en god variant av oppskrift på koteletter,
> enten det er av nakke eller annet?
en gang, for lenge, lenge siden, ble dette diskutert her.
jeg var lei av sitronpepper på kottisene og trengte nye
krydderforslag.
Torgrim Eggen (forfatteren) var på news dengang og foreslo at jeg
slang en haug karri oppi panna sammen med oljen. det er digg.
kottiser og ris ble det spist uendelige mengder av når jeg studerte og
man veit jo aldri når man gidder/har tid til - å spise middag så det
er gjerne frosne kottiser som er utgangspunktet.
det jeg da gjorde var å slenge olje og karri (evt annet krydder også,
en piri piri for eksempel) opi panna, røre rundt og legge kottisene
oppi og *så* slå på panna på full guffe.
det er ikke akkurat den riktige fremgangsmåten for steking men det er
tross alt kottiser vi snakker om (det gikk mye i svenske
nakkekoteletter, studerte i Halden) og det funker overraskeende bra.
men det du kan konse om er karri oppi panna sammen med olja.
ha godt avtrekk.
> Her går det mest i fiskekaker og boller, på tradisjonelt vis for oss.
> Fiskekaker med råkost. Fiskboller i hvitsaus og karri.
> Liker fiskekaker med skorpe....
Hvis man også tenker litt pris så selger Rema 2.5Kg lakse"filet" for
100 spenn og den er helt grei. det er frossen pelletsfisk og stykkene
er av varierende vekt og form men bra nok for bl.a. laksekarbonader
og slikt men også, hvis man finner fram relativt like stykker (om man
gidder), å steke og grille.
ez
--
Med infrastruktur bygger vi landet.
Siteringsproblemer? : http://www.bersvendsen.com/usenet/quoting.html
Espen Vestre
> Er det noen som har en god variant av oppskrift på koteletter,
> enten det er av nakke eller annet?
Prøv en "middelhavsvariant" med urtekrydder, paprika og hvitløk,
eventuelt med hvitløkssmør. Gjerne også med ratatoille som tilbehør,
og med potetbåter ovnsstekt i olje (og også med litt hvitløk og
urter). Ajvar(*) er godt til! Vil man gjøre det lettvint, kan man godt
steke alt sammen i ovnen (kotelettene oppå potetene, og grønsaksbiter
(gulrot, squash, aubergine, selleri, hva du liker) innimellom).
(*) rød-orange røre fra balkan laget av aubergine, paprika, olje og
krydder. Fås kjøpt på glass i de fleste butikker med godt utvalg
nå, tror jeg.
--
(espen)
Jan-Petter Midtgård
"Reffo" <nos...@ja-takk.com> skrev i melding
news:IV03f.6694$qE.13...@juliett.dax.net...
> Er det noen som har en god variant av oppskrift på koteletter,
> enten det er av nakke eller annet?
>
over dem.
Forutsetter naturligvis at du liker pesto.
--
Jan-Petter
Ståle Østhus
> enten det er av nakke eller annet?
>
Nakkekoteletter er gode å koke. Sleng dem i gryta sammen med et utvalg
rotgrønnsaker og en purre og kok til grønnsakene er godt møre. Salt godt.
Det går helt greit å slenge dem i gryta rett fra fryseren, men da blir
koketiden selvsagt desto lengre.
Kan f.eks. varieres ved å ha i hermetiske tomater, ymse krydder, bønner,
pølser osv. Hvis du føler deg utafor en dag går det an renskjære og brune
kotelettene før du koker dem sammen med vin og grønnsaker.
Ståle
Astrid Lund
>Er det noen som har en god variant av oppskrift på koteletter,
>enten det er av nakke eller annet?
Denne har jeg postet en gang, men ok, la gå:
Svinekoteletter à là Astrid 28/3-2001 - kjempegode
Etter diverse kotelett-tips og diverse med five-spice-powder- tips
bestemte jeg meg for følgende i dag: "Svineri" på menyen! Og det
smakte godt!
Passer til 2 meget sultne, eller 3 passelig sultne personer.
4 koteletter, type nakke (jeg brukte ferske) Disse stekte jeg til de
ble lysebrune på hver side, kun pepper på (det
også på hver kotelettside). Kokte ut pannen med en del vann tilsatt
litt soyasaus. Kotelettene havnet i en liten ildfast form med plass
til 4 stk., panneutkoket likeså.
2 løk, ganske store, ble kutta på langs og tvers, surret i litt
olje/smør i en kjele, tilsatte en knivspiss hot chili og
5-spice-powder. Deretter finhakket hvitløk, ca. 4-6 fedd i noen min.
Dette fikk surre litt i vann, ca. 2,5 dl. (skal bli blankt, ikke
brunt) som jeg tømte over kotelettene sammen med sopp (brukte en stor
boks hermetisk, men fersk hadde jo vært Tingen!).
Deretter inn i forvarmet ovn, nederst på 150 grader. Dette skrudde jeg
opp til 180 etter en halv time. Lot det stå en time, tok ut
kotelettene, vispet i en boks creme fraiche og litt sukkerkulør - og
ørlite grann salt + en finhakket rød paprika. Kotelettene havnet i
formen igjen - og jeg skrudde så ned varmen til ca. 125. Snudde dem
etter en time, og så en gang til etter en halv time. (Kan lett bli
tørre på overflaten). Hele greia passer nok ikke til hverdagsmiddag,
men du verden - det ble Godt! Men ja, det tok 3 timer - og lukta
bredde seg over hele leiligheten...
Tilbehør: Kokte poteter, surkål, posegrønnsaker (broccoliblanding var
veldig godt!) og så litt juks: (latskapen lenge leve: erter/gulrøtter
fra boks smørdampet - slett ikke galt! Innimellom er det greit med
litt lettvint også)!
Mette ble vi, og dette blir ikke siste gangen!
--
Astrid