norsk navn paa et krydder.
Pål Ove Pedersen
det eneste problemet er at jeg ikke vet det norske navnet paa krydderet
cumin/comino.
noen som vet hva det er?
palop.
svar beloennes med kopi av oppskriften (kylling i karrisaus, uten karri)
hvis det er oensket :).
Heidi Grønnevik
Og jeg tar gjerne en kopi av oppskriften.
Hilsen Heidi
Pål Ove Pedersen skrev i meldingen <379BD5CD...@csi.com>...
Lars Jakob Furunes
Pedersen <pa...@csi.com> wrote:
>jeg er i ferd med aa oversette en oppskrift fra engelsk til norsk.
>det eneste problemet er at jeg ikke vet det norske navnet paa krydderet
>cumin/comino.
>noen som vet hva det er?
>
Jeg husker bare at jeg har sett "spisskummin" et sted. Om det var på
norsk eller svensk, husker jeg ikke, men det kan jo hende du ble litt
klokere?
Kylling er for øvrig noe jeg er glad i :)
mvh
Lars Jakob
Karine B.
<hei...@objectware.no> wrote:
> En rask titt i min ordbok viste at cumin er det samme som karve.
>
> Og jeg tar gjerne en kopi av oppskriften.
>
> Hilsen Heidi
>
Det stemmer ikke helt - cumin og karve er beslektet, men er ikke det samme
krydderet. Karve (de små frøene i julesurkålen) er caraway (evt. caraway
seeds) på engelsk). Cumin på engelsk (comino på spansk) er spisskummen /
-kummin på norsk. Tørket, malt kummen fås kjøpt i innvandrerbutikker, men
der heter det gjerne "jheera".
mvh,
Karine
Fra Encyclopedia Britannica:
CARAWAY:
the dried fruit, commonly
called seed, of Carum carvi,
a biennial herb of the parsley
family (Apiaceae, or
Umbelliferae), native to
Europe and western Asia and
cultivated since ancient
times. Caraway has a
distinctive aroma
reminiscent of anise and a
warm, slightly sharp taste. It
is used as a seasoning in
meat dishes, breads, and
cheese.
CUMIN
(Cuminum cyminum), small,
slender annual herb of the
family Apiaceae
(Umbelliferae) with finely
dissected leaves and white
or rose-coloured flowers.
Native to the Mediterranean
region, cumin is also
cultivated in India, China, and
Mexico for its fruits, called
seeds, which are used to
flavour a variety of foods.
Anne Eilertsen
news:379BD5CD...@csi.com...
> jeg er i ferd med aa oversette en oppskrift fra engelsk til norsk.
> det eneste problemet er at jeg ikke vet det norske navnet paa krydderet
> cumin/comino.
> noen som vet hva det er?
Spisskummen heter det; i slekt med karve (og anis også,
antagelig). Brukes mye i Midtøsten, blant annet. Første gang
jeg åpnet en pose spisskummen og kjente lukten, sa jeg "aha,
_det_ var den lukten jeg ikke hadde greid å identifisere i
kebaben!". :-)
> palop.
>
> svar beloennes med kopi av oppskriften (kylling i karrisaus, uten karri)
> hvis det er oensket :).
Ja takk. :-)
mvh,
--
Anne Eilertsen
http://home.sol.no/~aneilert
Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.
Alf Christophersen
>En rask titt i min ordbok viste at cumin er det samme som karve.
Feil.
Det heter spisskummen. Altså ikke "Carum carvi", men "cuminum cyminum"
Se mer om den i Hjemmets store bok om Helseplanter, urter og krydder
utgitt 1979 hvor den er omtalt på s. 51. (Boka er senere utgitt under
navnet "Damms store bok ...."
---------------------------------
All text is my opinion.
Alf Christophersen, UiO
Tel. +47 22 85 13 27, Fax: 22 85 15 32
URL: http://www.uio.no/~achristo
Alf Christophersen
>jeg åpnet en pose spisskummen og kjente lukten, sa jeg "aha,
>_det_ var den lukten jeg ikke hadde greid å identifisere i
>kebaben!". :-)
For ikke å si nøkkelosten. (Sammen med nellikspiker) :-)
Marit Grimstad
Pål Ove Pedersen skrev > cumin/comino.
> noen som vet hva det er?
hilsen Marit
Lars Jakob Furunes
Pedersen <pa...@csi.com> wrote:
>jeg er i ferd med aa oversette en oppskrift fra engelsk til norsk.
>det eneste problemet er at jeg ikke vet det norske navnet paa krydderet
>cumin/comino.
>noen som vet hva det er?
>
>palop.
>
>svar beloennes med kopi av oppskriften (kylling i karrisaus, uten karri)
>hvis det er oensket :).
Og vi venter alle sammen på kylling...
Lars Jakob
- som skal ha kylling til middag idag, hvis jeg finner en oppskrift...
Pål Ove Pedersen
> Og vi venter alle sammen på kylling...
>
> Lars Jakob
> - som skal ha kylling til middag idag, hvis jeg finner en oppskrift...
ok takk for hjelpen alle sammen.
og her kommer oppskriften:
for 4 pers.
1 kylling (1.4 kg)
3 tomater
3 loek
1 teskje hvitloekmos.
50 ml olje
1 1/4 d.l. naturell yoghurt
1 s.s tomatpure
4 s.s floete
2 korianderblad for pynt
Full masala:
3 kanelstenger 2.5 cm lange hver -\
4 svarte kardemomme"belger" (pods) \--- jeg har brukt kanel og
6 groenne kardemommebelger | kardemommekrydder og oeye-
6 nellikspiker -/ maal med godt resultat
1/2 ts spisskummenfroe
2 toerket chilipeppre
knus alle indigrensene i full masala eller bruk kaffekvern e.l.
toerr masala:
1 t.s spisskummenpulver
1 1/2 t.s koriander
1 s.s garam masala (hvis du driver med indisk mat har du kansje egen
garam masala. hvis ikke, se lenger nede)
1/2 t.s chilipulver (chayennepulver for de virkelig toeffe)
garam masala:
1 s.s kardemommefroe
1 kanelstang 2.5 cm
1 t.s spisskummenfroe
1 t.s nellikspikre
1 t.s hele svartpepre
knus, mal eller juks med aa bruke ferdigmalte krydder.
-----------
1) Del kyllingen i 8 og sett til side
2) hakk tomaten og sett til side
3) ditto for loeken
4) i en gryte, varm oljen og ha i full masala. stek masalaen i 1/2
minutter uten a svi. ha i loeken og brun den.
5) ha i hvitloeksmosen, toerr masala og stel/kok paa medium til hoey
varme i ca 1-2 minutter. ha i 1 dl vann hvis noedvendig, for aa unngaa
aa svi maten.
6) ha i kyllingen og tomatene og roer om i 5 minutter. tilsett yoghurten
og kok i 10-15 minutter. hvis sausen blir for tykk, eller du liker mye
saus, ha i mer vann under koking.
7) ha i tomatpureen og floeten. roer om. pynt med korianderblad og
server.
og dett var dett.
ble det godt?
hilsn Plove
TROND FORMOE
>det eneste problemet er at jeg ikke vet det norske navnet paa krydderet
>cumin/comino.
>noen som vet hva det er?
>
>palop.
>
>svar beloennes med kopi av oppskriften (kylling i karrisaus, uten karri)
>hvis det er oensket :).
Kan det være Karve?
hilsen Anne Martine