Hva kan man lage av eggehvite

[Dag Nygaard]

Hei

Er det noen som har forslag til hva man kan lage av eggehvite?
Marengs er godt den første gangen.... :)

(Jeg bruker 1 eggeplomme pr dag til valpe-velling, så det blir en god
del eggehvite etterhvert)

mvh
--
Dag Nygaard d...@genera.no

[Rakel Igland Diesen]

Dag Nygaard wrote:

> Hei
>
> Er det noen som har forslag til hva man kan lage av eggehvite?
> Marengs er godt den første gangen.... :)
>
> (Jeg bruker 1 eggeplomme pr dag til valpe-velling, så det blir en god
> del eggehvite etterhvert)
>

en del sjokolademousse oppskrifter er med stivpiskede eggehviter
(isteden for / heller enn krem) En jeg har brukt med stort hell er:

150 g mørk kokesjokolade
2 ss cognac
2 ss espresso
5 eggehviter
1 1/4 dl sukker

-smelt sjokolade med cognac og kaffe i vannbad
-visp eggehvitene stive med ca halparten av sukkeret
-bland resten av sukkeret i sjokoladen
-bland de stivpiskede eggehvitene (forsiktig) i sjokoladen
-hell i posjonsglass eller en skål
-la stå i kjøleskapet i noen timer

-spis!

Ellers er det jo mer hviter enn plommer i f.eks. suffle.

-r

[Joachim Lous]

Dag Nygaard skrev:

| Hei
|
| Er det noen som har forslag til hva man kan lage av eggehvite?
| Marengs er godt den første gangen.... :)

Makroner (kokos eller mandel). Alt som lages med makronbunn/deig,
bla. kransekake. Men så stor avsetning blir det jo ikke...

Mange desserter som vanligvis er oppgitt med hele egg kan egentlig klare
seg med bare hvitene (f.eks. fromasjer).

--
--Joachim Lous-------------------------------------------------------------
"Your powers are weak, old man."
32 dager igjen...
---------------------------------...@nr.no--

[Tobias Brox]

Dag Nygaard <d...@genera.no> writes:

> Er det noen som har forslag til hva man kan lage av eggehvite?
> Marengs er godt den første gangen.... :)

Marsipan, kanskje. Tipser om: marsipan m/ halvparten uskåldede
mandler, marsipan med brandy/cognac, marsipan penslet med sjokolade,
marsipan laget i hurtigmixer, stekt marsipan.

> (Jeg bruker 1 eggeplomme pr dag til valpe-velling, så det blir en god
> del eggehvite etterhvert)

Ai, ai. Kanskje det går an å fryse ned noen tonn marsipan og gi bort
som julegaver?

--
TobiX In a world without fences, who needs gates?
http://www.td.org.uit.no/~tobias/

[Annette Nordheim]

On 19 Jul 1999, Tobias Brox wrote:

> Dag Nygaard <d...@genera.no> writes:
>
> > Er det noen som har forslag til hva man kan lage av eggehvite?
> > Marengs er godt den første gangen.... :)
>
> Marsipan, kanskje. Tipser om: marsipan m/ halvparten uskåldede
> mandler, marsipan med brandy/cognac, marsipan penslet med sjokolade,
> marsipan laget i hurtigmixer, stekt marsipan.
>

Ikke glem marsipan med sherry. Jeg er til vanlig ingen sherryfan, men det
er faktisk veldig godt. Lag gjerne små kuler med nougatbiter inni, og hvis
du så føler deg kreativ kan du rulle dem i smeltet kokesjokolade først, og
så i finhakkede nøtter så det blir litt Ferrero Rocher-aktig utseende. Det
er vanvittig godt.

--
|\ ___,,--, _ Annette Nordheim
/,`--'' \-,,__,'/ anne...@hepp.uio.no
|,4 ) )_ ) /~-----' http://www.uio.no/~annetten
-'---^~(_/-_)--(_/_)--fL-------------------------------

[Vidar Olaisen]

In article <379197A7...@genera.no>, Dag Nygaard <d...@genera.no> writes:
|> Hei

|>
|> Er det noen som har forslag til hva man kan lage av eggehvite?
|> Marengs er godt den første gangen.... :)
|>

|> (Jeg bruker 1 eggeplomme pr dag til valpe-velling, så det blir en god
|> del eggehvite etterhvert)
|>

|> mvh
|> --
|> Dag Nygaard d...@genera.no
|>
|>
|>

Det var en del postinger på dette temaet før jul. Du kan spore dem
opp på denjanews:

http://www.deja.com/home_ps.shtml

Vidar Olaisen