Bankekjøtt
Vegard Slettene
Hei. Jeg har nettopp flyttet for meg selv, og lurer på om noen har en
skikkelig oppskrift på hvordan man lager (les tilbereder) bankekjøtt.
Line Roed
In article <6b5qlg$hea$1...@o.online.no>, ost...@online.no says...
>
>Hei. Jeg har nettopp flyttet for meg selv, og lurer på om noen har en
>skikkelig oppskrift på hvordan man lager (les tilbereder) bankekjøtt.
>
>
Dette er vår favoritt - sakset fra min mors email til meg:
L
*************************************************************************
Bankebiff: kjøtt som ble banket for å bli mørere og som må koke lenger for
å bli mørt, og derfor er rimeligere i innkjøp enn f.eks. biff-typene.
Beregn ca. 200 g pr. person, eller enklere 4-5 mann pr. kg.
Skjæres i serveringsstykker, som snus i en blanding av vanlig hvetemel -
salt - pepper.
Stekes (ikke svis) på begge sider til passelig brunt (passelig varm panne).
Løk skrelles og skjæres i båter. Stekt kjøtt og masse løk legges tett i
gryte og vann heller over. OBS: Det er veldig lett for å ha i for mye
vann. Vannet skal såvidt dekke, fyll heller på etterhvert som du ser
hvordan løk detter sammen.
Hvetemelet på kjøttet gjør at sausen blir noe jevnet (tykkere). Blir det
ikke nok hold i sausen kan du riste litt vann og hvetemel i et
syltetøy-glass til jevn masse, og ha dette i sausen mens den koker. OBS
igjen: forsiktig - ikke for mye - og la sausen koke opp mellom hver gang du
gjør dette, ellers kan du ende medd en saus som er tykk som grøt, og det er
ikke godt.
Koketid: skal kun småkoke, og er ferdig når kjøttet er mørt (lett kan
deles fra hverandre).
Tilbehør: Kokte poteter, ertestuing (den ferdig på pose er faktisk god)
eller kålstuing, kokte grønnsaker, brokkoli eller rosenkål.
Husk tyttebærsyltetøy, vanlig eller rørt.
Steinar Moum
In article <6b95df$hjq$1...@ratatosk.uio.no>, line...@kjemi.uio.no (Line
Roed) wrote:
********************************************************
> Tilbehør: Kokte poteter, ertestuing (den ferdig på pose er faktisk god)
> eller kålstuing, kokte grønnsaker, brokkoli eller rosenkål.
> Husk tyttebærsyltetøy, vanlig eller rørt.
ÅÅHH, dette er skikkelig godt! Jeg vil legge til at Toros
Snittebønnestuing også er utmerket tilbehør.
Hva med drikkevarer? Øl passer jo utmerket, men om en nå skulle trappe
opp til en rødvin?
sm
--
Steinar Moum, USIT, University of Oslo,
Postboks 1059 Blindern, 0316 Oslo, Norway
E-mail: Steina...@usit.uio.no
Sjekk ut: http://mac.uio.no/
Vegard Slettene
>> Tilbehør: Kokte poteter, ertestuing (den ferdig på pose er faktisk god)
>> eller kålstuing, kokte grønnsaker, brokkoli eller rosenkål.
>> Husk tyttebærsyltetøy, vanlig eller rørt.
>
>
>ÅÅHH, dette er skikkelig godt! Jeg vil legge til at Toros
>Snittebønnestuing også er utmerket tilbehør.
>
>
>Hva med drikkevarer? Øl passer jo utmerket, men om en nå skulle trappe
>opp til en rødvin?
>
>sm
>
drikker mye vann, men av en eller annen grunn synes jeg at det passer med
vann til bankekjøtt. liksom så trygt og godt.
Line Roed
Min mor kan ikke spise bankebiff uten lettøl til.
L
Kjetil Ra Hauge
In article <Steinar.Moum-0...@macusit09.uio.no>,
Steina...@usit.uio.no (Steinar Moum) wrote:
> In article <6b95df$hjq$1...@ratatosk.uio.no>, line...@kjemi.uio.no (Line
> Roed) wrote:
> > Husk tyttebærsyltetøy, vanlig eller rørt.
>
> Hva med drikkevarer? Øl passer jo utmerket, men om en nå skulle trappe
> opp til en rødvin?
Til bankebiff med _tyttebær_? Det måtte være norsk kreklingvin.