Wok av jern, stål eller aluminium?
spa...@runbox.com
fordelene og ulempene med de forskjellige metallene og merkene. Tips?
Gordon Spangelid
> Jeg ønsker meg en wok, men vet ikke hva jeg bør satse på. Hva som er
> fordelene og ulempene med de forskjellige metallene og merkene. Tips?
>
En du kan bruke på en vanlig steikeovn er å anbefale.
Gordon
Knut Skrindo
Jeg har en av støpejern (flat bunn) og en av stål (rund bunn). Jeg
bruker aldri den av støpejern etter at jeg kjøpte stålpanna. Stålet
gir svært god og rask temperaturkontroll. Min ble kjøpt hos TT mat i
Torggata.
--
Knut Skrindo
spa...@runbox.com
> "spa...@runbox.com" <spa...@runbox.com> writes:
>
> > Jeg ønsker meg en wok, men vet ikke hva jeg bør satse på.
>
> bruker aldri den av støpejern etter at jeg kjøpte stålpanna. Stålet
> gir svært god og rask temperaturkontroll. Min ble kjøpt hos TT mat i
> Torggata.
Bør den ikke ha en flat bunn for elektrisk komfyr? Men du bruker
kanskje gass.
Er det noen ulemper med stål kontra støpejern. Har alltid lært at
stål er best for stekepanner, men det er kanskje andre regler for
wokgryter.
Jon-Gunnar Pettersen
news:1159039572....@k70g2000cwa.googlegroups.com...
> Jeg ønsker meg en wok, men vet ikke hva jeg bør satse på. Hva som er
> fordelene og ulempene med de forskjellige metallene og merkene. Tips?
dersom du har moderat varme, eks. normal keramisk-/jernplate, er jernwok en
fordel - da den holder bedre på varme. Fyr godt opp, og ha i kjøtt- den blir
ikke så fort avkjølt. Men tar lenger tid på å bli varm igjen da...
en lett Wok er letter å riste på.
en tynn "blikkwok" krever gassbluss
har du gass, må ikke Woken være for liten og rund, slik at flammene
unnslipper
har selv en fra WOLL, funker bra det. Teflonlignende, aluminiumswok.
--
Jon-Gunnar Pettersen
Ole Kvaal
news:1159039572....@k70g2000cwa.googlegroups.com...
Jeg ønsker meg en wok, men vet ikke hva jeg bør satse på. Hva som er
fordelene og ulempene med de forskjellige metallene og merkene. Tips?
Har selv gode erfaringer med elektrisk wok. Gir god varme, varmer opp raskt,
kjøler raskt, men ikke raskere enn at det går an å sette den på bordet som
et slags serveringsfat (den har sånne små gummiknottføtter). OK, dette hadde
ikke direkte noe med metall å gjøre, men synes du elwok er en god ide, vil
vel materialvalget begrense seg selv.
ole k
Bjørn Brox
Slike egner seg vel ikke til wokking hvis du snakker om steikemåten og
snakker om en slik skålformet panne med innebygget element
Joda, har en slik selv, men foretrekker å kunne slenge med panna for å
snu maten istedenfor å måtte røre med tresleiv. El-woken brukes mest til
servering og å holde maten varm hvis jeg må steike i flere posjoner,
eller hvis det er ting som ikke må snues ofte.
Drømmer selv om et kraftig gassbluss til woking.
--
Bjørn Brox
Ole Kvaal
news:4525...@news.broadpark.no...
> Ole Kvaal skrev:
>> Har selv gode erfaringer med elektrisk wok. >
> Slike egner seg vel ikke til wokking hvis du snakker om steikemåten
Hvorfor ikke?
> Joda, har en slik selv, men foretrekker å kunne slenge med panna for å
> snu maten istedenfor å måtte røre med tresleiv.
Er ikke tresleivmåten temmelig nær den originale (stir-fry)?
El-woken brukes mest til
> servering og å holde maten varm hvis jeg må steike i flere posjoner,
> eller hvis det er ting som ikke må snues ofte.
Jeg steiker vanligvis til to personer, og synes det blir i meste laget til å
lage i én omgang. Steker derfor kjøtt el.l. først, og grønnsaker etterpå,
for så å gi det hele en felles oppvarming til slutt.
>
> Drømmer selv om et kraftig gassbluss til woking.
Det gjør jeg også. Så langt har jeg drømt i 5 år . . . . :-(
mvh,
Ole K
(som bare trenger et par små argumenter til nå, så spurter jeg ut og kjøper
en komfyr-wok)