De 7 til jul...
Ragnar Myklebust
kom diskusjonen om de 7 sorter opp. Vi klarte ikke å bli enige om
hvilke sorter vi SKAL ha (obligatoriske) og pga smaksforskjeller blant
debatantene var diskusjonen opphetet..(egentlig ikke).
Fra min familie er det ikke vanlig med 7 sorter 'inn og ut' kaker, men
heller noen få som blir spist. Disse er krumkake, serinakake,
peppernøtter, risboller og en jeg ikke vet navnet på (men er en
mørdeig med sjokolade og mandel/nøttebiter i).
Hva anser dere der ute som 7 gode forslag...gjerne med oppskrifter.
Med sulten hilsen
Ragnar
Tone Mathisen
Hei. Kan ikke du dele den oppskriften din på den du ikke visste navnet
på?
--
Tone
------------------------------------------------------------------------
| E-post: tmat...@eunet.no |
\----------------------------------------------------------------------/
Joachim Lous
Sandkaker må med. Men her er det _stor_ forskjell på oppskrifter! Jeg
har dessverre ikke Mammas oppskrift for hånden, men god er den :).
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ikke egnet for barn under 3 år. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Ms Annette Nordheim
Myklebust) wrote:
>
>Hva anser dere der ute som 7 gode forslag...gjerne med oppskrifter.
>
hodet, er det masse malte madler, marengsmasse som vendes inn og etpar
rause teskjeer med kanel. Nammenam!
Ellers pleier vi å ende opp med drømmer, mandelflarn (umh), seige
nøttekaker og hjemmelaget marsipan (som også blir kjempegod om den
stekes).
De to siste kan vel fylles opp med pepperkaker (som egentlig ikke er
så fryktelig godt, men som er moro å lage hus av) og noe annet
tradisjonelt, smultringer/goro/fattigmann/sirupssnipper for eksempel.
ObMat: Førjulebakst til helgen :)))))
--
|\ ___,,--, _
/,`--'' \-,,__,'/ Annette Nordheim
|,4 ) )_ ) /~-----' anne...@hepp.uio.no
-'---^~(_/-_)--(_/_)--fL---------------------------
Ragnar Myklebust
Selvfølgelig...
(Oppskriften kommer opprinnelig fra 'Den rutede kokeboken' av/med
Ingrid Espelid Hovig og redigert utfrag følger):
Mørdeig grunnoppskrift:
ca 300 gr hvetemel
100 gr sukker
200 gr margarin eller smør
1 eggeplommer / 1 egg
Ha ca 3/4 av melet i en bolle. Hell sukker i og tilsett eventuelle
smakstilsettinger og bland lett sammen. Lag en grop i midten hvor en
tilsetter smøret i små terninger. Tilsett egg. Smuldre fettet i
melet og elt alt til en smidig deig. Dersom deigen blir for klisset
tilsettes mer av melet. For mye mel gir en smuldrete deig, for lite
medfører at deigen flyter utover. La deigen ligge noen timer i
kjøleskapet (mørdeig kan oppbevares i plast i kjøleskapet i 1-2
uker).
Mykles julekake er:
mørdeig grunnoppskrift
ca 25 gr grovhakket kokesjokolade
ca 25 gr grovhakkede mandler eller nøtter.
1 ts vaniljepulver.
Tilsett vaniljepulveret sammen med sukker. Sjokolade og mandler kan
enten blandes i deigen eller mørdeigen kan rulles som kuler i
blandingen før de stekes.
Rull kuler og trykk dem lett flate med gaffel. Plasseres på en smurt
stekeplate ( ev stekepapir). Ca 180'C i 8-10 minutter midt i ovnen
til en gyllenbrun farge.
Her er forøvrig en annen kakeoppskrift i samme smaksklasse, men
adskillig bedre. Tror nok at denne kommer til å erstatte overnevne
oppskrift i år som et av de 7 alternativene:
Tante Karis Peanøtt kjeks
2 dl mykt smør
3 dl sukker
2 egg
½ ts vann
5 dl vann
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
2 plater mørk kokesjokolade (hakkes)
2 dl peanøtter
Smør og sukker røres hvitt. Rør inn et og et egg. Tilsett resten av
ingrediensene. Peanøtter kan tilsettes hele eller grovhakkes som
kokesjokoladen.
Settes på smurt stekeplate (eller bakepapir) ca en stor teskje
størrelse. Kakene flyter litt ut, så pass på å ha mellomrom mellom
kulene. Stekes midt i ovn i 10-15 minutter ved 200’C.
Jeg nevnte også at en av mine obligatoriske kakeoppskrifter er
peppernøtter. Etter en rykteflom i slekta fant jeg en tante som satt
på bestemors gamle oppskrift. Denne oppskriften stammer langt tilbake
i tid og er den kaken jeg forbinner med jul da jeg var liten. OBS:
Det blir ca 3 kg deig av denne oppskriften (minste kvantum) men det
var ikke noe problem før da vi var 3 generasjoner på vår gamle
slektsgård. (Rosenolje og pottaske kjøpes på apotek.)
Mormors Fine Peppernøtter
250 gram sirup
750 gram sukker
1 dl fløte
saft og skall fra en sitron
1 dråpe rosenolje
500 gram smør
180 gram mandler (skoldet og hakket)
1250 gram hvetemel
2 toppet ts pottaske
4 ts kanel
2 ts kardemomme
Smøret smeltes og røres sammen med sukkeret. Så røres fløten i,
sirup, sitronskall og sitronsaft. Deretter de hakkede mandlene og
rosenolje. (Rosenolje i sukkebit knuses først.) Mel, pottaske, og
krydder blandes og siktes i. Arbeides sammen til en smidig deig og
kan ligge i kjøleskap for hviling i et døgn.
Deigen rulles ut til lange pølser og skjæres i små stykker som klemmes
flate og stekes på plate. Stekes ved 200C til de er lys brune. NB:
For tykke kaker blir lett for harde.
Håper det smaker og skulle det være noe mer kan jeg kontaktes...
Ragnar Myklebust
ragnar.m...@rl.telia.no