Lage smør
Jan Hagen
Takknemlig for svar!
mvh
Jan Hagen
Alf Christophersen
wrote:
>Hvordan går man fram for å lage smør?
>Takknemlig for svar!
Først må du skaffe deg upasteurisert melk direkte fra bonden. Så
separerer du fløten, har denne i en dunk med en stamp i, helst med
liten klaring mellom vegg og stamp, evt. et kar med en sveiv og fire
stokker festet parallelt med staven som sveiva er tilknyttet.
Ha fløten oppi karet og så stamper du eller rører med sveiva i lang
tid inntil smøret skiller lag fra væsken. Skal du lage liten mengde
smør kan du ta en vispemaskin og vispe fløte til det blir stivt og vel
så det.
Denne massen tar du så ut og vasker i kaldt vann, evt .tilsatt litt
salt. Kna massen om og om igjen, og vask med vann med jevne mellomrom.
Skal du ha salt smør må du ha salt i vaskevannet.
PS. Meierismør er billigere :-)
Joachim Lous
| On Tue, 4 Apr 2000 16:16:34 +0200, "Jan Hagen" <jk_h...@hotmail.com>
| wrote:
|
|>Hvordan går man fram for å lage smør?
|>Takknemlig for svar!
|
| Først må du skaffe deg upasteurisert melk direkte fra bonden.
Hva har pasteurisering med saken å gjøre?
--
Joachim Lous joa...@nr.no
---------------------------------------------------------------------------
"Five exclamation marks, the sure sign of an insane mind" - Terry Pratchett
Asbjørn A. Mikkelsen
>|>Hvordan går man fram for å lage smør?
>|>Takknemlig for svar!
>|
>| Først må du skaffe deg upasteurisert melk direkte fra bonden.
>
>Hva har pasteurisering med saken å gjøre?
hehe.. du kan ikke lage smør av melk du kjøper på butikken.. som
forøvrig er pasteurisert...
Joachim Lous
Nei, men det er fordi den er homogenisert. Det går vel an det og, men det
tar i så fall lenger tid.
| som
| forøvrig er pasteurisert...
Det er så sin sak.
Asbjørn A. Mikkelsen
>|>| Først må du skaffe deg upasteurisert melk direkte fra bonden.
>|>
>|>Hva har pasteurisering med saken å gjøre?
>|
>| hehe.. du kan ikke lage smør av melk du kjøper på butikken..
>
>Nei, men det er fordi den er homogenisert. Det går vel an det og, men det
>tar i så fall lenger tid.
aiai.. det er sant... det var homogeniseringa som gjorde utslaget
ja... ush... blemme.. ;)
Kjell T Svindland
Så om man tar utgangspunkt i kremfløte og pisker den lenge nok, så
skulle det gå an å lage smør uten å kjenne en bonde. Tror jeg. I alle
fall kan det virke slik dersom man er uforsiktig når man pisker kremi
kjøkkenmaskin.
--
Kjell T Svindland
69°41'N, 18°58'E
http://www.bigfoot.com/~kjellts/
Bjorn West
(in message <1e8mvf5.tbdks31eye75sN%kje...@bigfoot.com>):
Det var da voldsomt så mange gode forslag her kom på å lage smør :)
Jeg har bestandig trod at enkleste måten å lage smør på (for en by-boer) var å kjøpe et beger seterrømme, helle det over i et syltetøyglas e.l. og deretter site det lenge nok (som regel litt lenger enn du orker :).
Et godt elevforsøk i en skoleklasse hvor glasset kan sendes rundt, og ristingen kan gå på skift .......
bjørn
Alf Christophersen
>| hehe.. du kan ikke lage smør av melk du kjøper på butikken..
>
>Nei, men det er fordi den er homogenisert. Det går vel an det og, men det
>tar i så fall lenger tid.
Det er data som tyder på at fettet også modifiseres av
pasteuriseringen.
Både homogenisering og pasteurisering ødelegger. Men du kan bruke
kremfløte.
Anne Berit Nyland
> Så om man tar utgangspunkt i kremfløte og pisker den lenge nok, så
> skulle det gå an å lage smør uten å kjenne en bonde. Tror jeg. I alle
> fall kan det virke slik dersom man er uforsiktig når man pisker kremi
> kjøkkenmaskin.
Korrekt. En av mine ex-lærere gikk på fjelltur med jordbær og fløte i sekken. Da
han skulle spise hadde han jordbær med smør og skummet melk. :o)
Anne Berit
Kjell T Svindland
> Jeg har bestandig trod at enkleste måten å lage smør på (for en by-boer)
> var å kjøpe et beger seterrømme, helle det over i et syltetøyglas e.l.
> og deretter site det lenge nok (som regel litt lenger enn du orker :).
Vil ikke smaken bli litt vel syrlig sammenliknet med ferdigkjøpt smør om
man lager den av rømme?
Killingröd, Åse
Kjell T Svindland skrev i meddelandet
<1e8mvf5.tbdks31eye75sN%kje...@bigfoot.com>...
>> >|>
>> >|>Hva har pasteurisering med saken å gjøre?
>> >|
>> >
>> >Nei, men det er fordi den er homogenisert. Det går vel an det og, men
det
>> >tar i så fall lenger tid.
>>
>> ja... ush... blemme.. ;)
>
>skulle det gå an å lage smør uten å kjenne en bonde. Tror jeg. I alle
>fall kan det virke slik dersom man er uforsiktig når man pisker kremi
>kjøkkenmaskin.
>
Åse Killingröd
Bjorn West
(in message <1e8o1o2.14vrkyl10dc5z3N%kje...@bigfoot.com>):
>
> Vil ikke smaken bli litt vel syrlig sammenliknet med ferdigkjøpt smør om
> man lager den av rømme?
>
>
Har bare laget det en gang - for leeeeenge siden :) Da smakte det godt, særlig pga det var egenprodusert .....
bjørn
Jette-Kirsten Larsen
Du visper kremfløte till det begjynder at komme "vann" av det, stiller det
kjøligt til neste dag, helder "vannet" av og visper endda mere kommer lite
salt i og du har "hjemmegjort" smør.
Har prøvd det selv jeg.
-------------------------------------------------------
Venlig hilsen / Greetings from :
Jette-Kirsten Larsen
jette_...@post.cybercity.dk
j...@blconsulting.dk
Sognegårdsvej 3, Sjørslev
8620 Kjellerup
86 66 78 88
Bjorn West <nos...@thanx.no> skrev i en
nyhedsmeddelelse:01HW.B5116B8A0...@news.eunet.no...
On Wed, 5 Apr 2000 20:56:16 +0200, Kjell T Svindland wrote
(in message <1e8mvf5.tbdks31eye75sN%kje...@bigfoot.com>):
> Asbjørn A. Mikkelsen <asbj...@c2i.net> wrote:
>
>> On 5 Apr 2000 15:17:05 GMT, "Joachim Lous" <Joachi...@nr.no> wrote:
>>
>>>>>> Først må du skaffe deg upasteurisert melk direkte fra bonden.
>>>>>
>>>>> Hva har pasteurisering med saken å gjøre?
>>>>
>>>> hehe.. du kan ikke lage smør av melk du kjøper på butikken..
>>>
>>> Nei, men det er fordi den er homogenisert. Det går vel an det og, men
det
>>> tar i så fall lenger tid.
>>
>> aiai.. det er sant... det var homogeniseringa som gjorde utslaget
>> ja... ush... blemme.. ;)
>
> Så om man tar utgangspunkt i kremfløte og pisker den lenge nok, så
> skulle det gå an å lage smør uten å kjenne en bonde. Tror jeg. I alle
> fall kan det virke slik dersom man er uforsiktig når man pisker kremi
> kjøkkenmaskin.
>
>
Det var da voldsomt så mange gode forslag her kom på å lage smør :)
Jeg har bestandig trod at enkleste måten å lage smør på (for en by-boer) var
å kjøpe et beger seterrømme, helle det over i et syltetøyglas e.l. og
deretter site det lenge nok (som regel litt lenger enn du orker :).
Et godt elevforsøk i en skoleklasse hvor glasset kan sendes rundt, og
Thomas Skogestad
| Nei, men det er fordi den er homogenisert.
Jeg hadde forøvrig en lærer på barneskolen (femte- eller sjetteklasse må
det ha vært) som nektet å tro meg at da jeg sa at H-en i H-melk ikke sto
for "homogenisert", men "hel". Ha(u?)n sto fast på at det sto for
"homogenisert". All melk er homogensiert, sa jeg. Nei, det var er bare
h-melken som er homogenisert sa han. Så begynte jeg sikkert å spørre om
hva som var grunnen til to andre typer melk het henholdsvis "lett" og
"skummet", tydet ikke dette på at det er fettinnholdet som H-en forteller
noe om?
En annen lærer vi hadde nektet forøvrig å tro at retningen jeg ut som nord
under en klassetur i marka var nord, han mente bestemt at det lå mer til
øst enn det jeg hadde pekt ut. (Heldigvis var det andre som støttet meg,
de hadde muligens også med kompass.)
--
Rock the microphone!
Hvis du har, kan jeg godt få litt.
http://cgi.mercurycenter.com/premium/comics/03_07/dilbert.gif
http://cgi.mercurycenter.com/premium/comics/03_17/duplex.gif
Venche Anita Adriane Stokland Lidahl
"Thomas Skogestad" <tsko...@jusstud.uio.no.no_spam.invalid> skrev i melding
news:31641984...@oakhurst.penguinpowered.com...
> * Joachim Lous
>
> | Nei, men det er fordi den er homogenisert.
>
> Jeg hadde forøvrig en lærer på barneskolen (femte- eller sjetteklasse må
> det ha vært) som nektet å tro meg at da jeg sa at H-en i H-melk ikke sto
> for "homogenisert", men "hel". Ha(u?)n sto fast på at det sto for
> "homogenisert". All melk er homogensiert, sa jeg. Nei, det var er bare
> h-melken som er homogenisert sa han. Så begynte jeg sikkert å spørre om
> hva som var grunnen til to andre typer melk het henholdsvis "lett" og
> "skummet", tydet ikke dette på at det er fettinnholdet som H-en forteller
> noe om?
*le litt*
Hadde en tante som gikk på kokk og servitør for en stund siden.Hun hadde en
lærer som presterte og fortelle klassen at kuen hadde 4 jur, en for hel
melk, en for lett, en for skummet og en for kefir. Lurer litt på hvordan han
ville ha forklart hvor fløten og culturan, og ikke minst den ekstra lett
melken kommer fra. ;)
Venche Anita Adriane