Steking av kyllingfilet
Andreas Åkre Solberg
bli flinkere å steke det. Jeg må nemlig alltid steke veldig lenge for at
den skal bli gjennomstekt. Jeg liker også at det er litt skorpe på den,
og da må jeg steke den enda lengre. Har også lagt merke til at det er
nesten umulig å få «skorpe» når jeg ikke bruker olje eller smør.
Problemet er at den blir ganske tørr. Jeg antar det er fordi jeg steker
den for lenge.
Noen tips? Skal jeg skjære den opp i mindre biter, ha på sterkere varme,
smøre den inn med noe? Steke i stekeovn kanskje? Steke med lokk? Bør jeg
krydre før eller etter at den er stekt?
jon-gunnar pettersen
news:1gggztm.100hkna16hqyuiN%ne...@solweb.no...
> Synes det er så kjempegodt med stekt kyllingfilet. Men jeg tror jeg kan
> bli flinkere å steke det. Jeg må nemlig alltid steke veldig lenge for at
> den skal bli gjennomstekt. Jeg liker også at det er litt skorpe på den,
> og da må jeg steke den enda lengre. Har også lagt merke til at det er
> nesten umulig å få «skorpe» når jeg ikke bruker olje eller smør.
Tja, en metode er å brune i panne og ettersteke i ovn. Dersom du har en
panne som tåler stekeovn/kan ta av skaftet, er det greiere. Skal du kun
steke i panne er lokk en god ting.
> Problemet er at den blir ganske tørr. Jeg antar det er fordi jeg steker
> den for lenge.
Det er en mulighet, videre er det stor forskjell på kvaliteten på
kyllingfilet. Priors pappørn blir tørr uansett, men det finnes mange som
lager god kylling - kjølberg/stange/holte/ etc lager
--
Jon-Gunnar Pettersen
Marianne Kristiansen
> Tja, en metode er å brune i panne og ettersteke i ovn. Dersom du har en
> panne som tåler stekeovn/kan ta av skaftet, er det greiere. Skal du kun
> steke i panne er lokk en god ting.
Hva med å brune i pannen og pakke filetene inn i aluminiumsfolie etterpå?
Jeg har aldri forsøkt, så det er mer et spørsmål enn et forslag.
--
Marianne Kristiansen
http://home.no.net/mixelite
*cosmo*
news:1gggztm.100hkna16hqyuiN%ne...@solweb.no...
Jeg synes du skal koke filetene før du steker dem. Ha filetene oppi en gryte
med kokende vann i ca fem til åtte minutter.
Deretter steker du på vanlig måte.
--
*cosmo*
Kjell T Svindland
> Noen tips? Skal jeg skjære den opp i mindre biter, ha på sterkere varme,
> smøre den inn med noe? Steke i stekeovn kanskje? Steke med lokk? Bør jeg
> krydre før eller etter at den er stekt?
De har gjerne et snitt på langs (eller man kan skjære et), fyll det med
noe godt. Kremost, blåmuggost, smør og urter/krydder. Surr bacon rundt.
Stek ved ikke så innmari sterk varme, lenge nok til at baconet blir
passe sprøtt, og fyllet bidrar til at fileten holder seg saftig.
--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address
Unn H. Høydahl
news:1gggztm.100hkna16hqyuiN%ne...@solweb.no...
Jeg har salt, pepper og kanskje litt timian på den ene siden.
Stekes med "kryddersiden" ned, på full pinne i et par minutter.
Skrur ned platen to hakk og fortsetter på den andre siden (krydrer der
også, selvsagt). Så passer jeg på den slik at det ikke blir brent, snur
etter
behov, og justerer varmen hvis nødvendig. 8- 10 minutter totalt. Steker
i usaltet smør. Det blir skorpe på fileten av dette.
Men du kan jo kanskje smelte litt smør _oppå_ filetene under steking hvis
de har lett for å bli tørre? Kjøper mine fileter i Sverige. De blir _ganske_
saftige :-)
Og hvis Priors ferdig fileterte blir tørre... Hva med å kjøpe kyllingen hel
og rå, for så å skrelle den, steke brystet du vil ha til middag, fryse de to
lårene og det siste brystet, og koke kraft på skroget?? :-)
Unn.
:-)
John Hilt
wrote in news:no.alt.mat
>Problemet er at den blir ganske tørr. Jeg antar det er fordi jeg steker
>den for lenge.
>Noen tips? Skal jeg skjære den opp i mindre biter, ha på sterkere varme,
>smøre den inn med noe? Steke i stekeovn kanskje? Steke med lokk? Bør jeg
>krydre før eller etter at den er stekt?
Prøv med marinering natta over i 50/50% sitronsaft/matolje med
pepper. Ikke bruk salt ennå.
Ta filéten ut av kjøleskapet 30 - 60 minutter før steking slik at den
oppnår romtemperatur og renner av seg. Tørk med papir.
Brun først kjøttet på middels til sterk varme. Trekk panna av varmen
og etterstek på svak varme til kjøttet såvidt endrer konsistens fra løs
pudding til fast "fisk". Trykk på kjøttet med en sløv redskap for å
sjekke. Saltes ved bordet.
--
_/_/_/ -=jh=-
Joachim Lous
> Synes det er så kjempegodt med stekt kyllingfilet. Men jeg tror jeg kan
> bli flinkere å steke det. Jeg må nemlig alltid steke veldig lenge for at
> den skal bli gjennomstekt.
Litt tid må du regne med at det tar; filetene blir jo ganske tykke når
de trekker seg sammen.
> Jeg liker også at det er litt skorpe på den,
> og da må jeg steke den enda lengre.
Selv kan jeg ikke huske å ha fått dem ferdig uten at det blir ganske bra
med skorpe på. Det måtte i så fall vært på svært svak varme over lang tid.
> Har også lagt merke til at det er
> nesten umulig å få «skorpe» når jeg ikke bruker olje eller smør.
Det stemmer nok. Fettet fungerer også som varmeleder, så pleier du å
prøve uten er det ikke rart det tar tid.
> Problemet er at den blir ganske tørr. Jeg antar det er fordi jeg steker
> den for lenge.
Mulig. Eller på for svak varme.
> Noen tips? Skal jeg skjære den opp i mindre biter,
Burde ikke være nødvendig.
> ha på sterkere varme,
Nå vet jeg ikke hvor my varme du pleier å bruke, men det er ting som
kan tyde på at du trenger litt mer, ja. Også må du ha stekefett, og nok
av det til at det ikke oser på de bare delene av panna selv med
relativt høy varme.
Gjør du det er en gammel tommelfingerregel at kyllingt er ferdig når
det kommer lysegul saft ut av dem (ikke rosa, men heller ikek ennå helt
klar). Men en bedre teknikk er nok å lære seg å kjenne på "fjæringen" i
stykket. Inntil du har lært å kjenne igjen rett fasthet kan du sjekke
underveis ved å dele fileten på det ykkeste og se på fargen. Når det
akkurat ikke er noe rosa igjen er den klar for servering straks. Skal
den hvile litt før servering bør den tas av litt før det.
> smøre den inn med noe?
Det skal ikke være nødvendig for å hindre at det blir tørt hvis man
steker dem riktig (selv ikke med priors fileter) men det kan jo
absolutt gjøre ting enda bedre. Selv pleier jeg å stikke en 7-8 hull
rundt i fileten med en spiss kniv og stappe hvitløks-"spiker" og litt
smør nedi. Man skulle tro at hullene slapp ut alle saftene, men det er
ikke min erfaring, og smøret renenr ikek så fort ut som hvis man lager
en lomme. Timian er også godt; legg gjerne noen friske ranker inni den
naturlige "folden".
> Bør jeg
> krydre før eller etter at den er stekt?
FØR! Ingen fæl skade i å vente, men du får mye mer ut av det før.
Smaken trekker inn i kjøttet, og det varme fettet får aromaene ut av
krydderet. Så kan man slevsagt legge til mer etter smak etterpå.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ingen dyr ble skadet under produksjonen. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Siri Ann
(romtemperatur = viktigst av alt!), får du både stekeskorpe og saftige
fileer. Salte og pepre. Legg fileen med yttersida ned i en varm jernpanne
m/smør og skru varmen ned et hakk. Snu når den har fått fin farge. Vet
ikke helt hvor lenge, men trykk på fileen og den kjennes "fast" når den er
klar. Dra panna til side og la fileen hvile mens du lager saus på skyen.
Siri Ann
"jon-gunnar pettersen" <jon...@eunet.tavekk.no> wrote in message
news:odjGc.2110$Mq3....@news4.e.nsc.no...
Geir Harris Hedemark
> Synes det er så kjempegodt med stekt kyllingfilet. Men jeg tror jeg kan
> bli flinkere å steke det. Jeg må nemlig alltid steke veldig lenge for at
> den skal bli gjennomstekt. Jeg liker også at det er litt skorpe på den,
> og da må jeg steke den enda lengre. Har også lagt merke til at det er
> nesten umulig å få «skorpe» når jeg ikke bruker olje eller smør.
>
> Problemet er at den blir ganske tørr. Jeg antar det er fordi jeg steker
> den for lenge.
Stemmer.
Du må justere temperaturen slik at kyllingfileten blir gjennomstekt,
men ikke tørr ytterst. Det tar tid for kjøttet å varmes opp til 70-75
grader i midten. Jo kaldere kjøttet er (kjøleskapskaldt?), jo høyere
er temperaturforskjellen.
Du kan - med litt trening - dytte på kyllingen og bedømme hvor ferdig
den er. En rå kylling er gummiaktig. En helt gjennomstekt kylling er
fast.
Jeg pleier å bruke ovnen til steking av kyllingfilet uten skinn. Jeg
bruner kjøttet fort i panna (kun nødvendig for utseendets skyld, men
vent for all del til panna er _varm_), så bretter jeg hele sulamitten
inn i en bakepapirskonvolutt med eller uten krydder og hiver det hele
inn i ovnen på mellom 180 og 200 grader. En ikke-brunet filet trenger
16-20 minutter for normal Priorstørrelse, Stangehøne trenger minst en
halvtime, en brunet filet klarer seg med ett til to minutter
mindre. Fileten ettersteker i et par minutter etterpå, så ikke skjær
den i to umiddelbart.
Kyllingfilet med skinn lager jeg aldri, men jeg hadde snudd det hele
opp ned. Først steke i ovn, så hive i godt varm panne (nei, enda
varmere! 180 grader. Du vil bli sjokkert over hvor varmt det egentlig
er) med masse olje og steke med skinnsiden ned inntil skinnet er
gyldent og sprøtt. Tenk semifrityr. Legg opp på tallerken, hiv en flis
smør oppå.
Du vil _ikke_ steke i smør. Det tåler ikke nok varme, imnsho.
I kveld skal jeg steke kalkunfilet. Det kan bli en utfordring å få til
det uten at det blir tørt.
Geir
Geir Harris Hedemark
> bli flinkere å steke det. Jeg må nemlig alltid steke veldig lenge for at
> den skal bli gjennomstekt. Jeg liker også at det er litt skorpe på den,
> og da må jeg steke den enda lengre. Har også lagt merke til at det er
> nesten umulig å få «skorpe» når jeg ikke bruker olje eller smør.
>
> Problemet er at den blir ganske tørr. Jeg antar det er fordi jeg steker
> den for lenge.
Stemmer.
Du må justere temperaturen slik at kyllingfileten blir gjennomstekt,
men ikke tørr ytterst. Det tar tid for kjøttet å varmes opp til 70-75
grader i midten. Jo kaldere kjøttet er (kjøleskapskaldt?), jo høyere
er temperaturforskjellen. Er det for varmt i panna vil kjøttet på
utsiden bli tørt og ekkelt, mens det inni fremdeles er rått.
Det høres ut som du begynner på lav varme, steker kjøttet på utsiden
nesten ferdig mens det inni enda er rått, for så å skru opp varmen for
å få det til å gå fortere. Da vil kjøttet på utsiden mest minne om
viskelær med fiber i.
Du kan - med litt trening - dytte på kyllingen og bedømme hvor ferdig
den er. En rå kylling er gummiaktig. En helt gjennomstekt kylling er
fast.
Jeg pleier å bruke ovnen til steking av kyllingfilet uten skinn. Jeg
bruner kjøttet fort i panna (kun nødvendig for utseendets skyld, men
vent for all del til panna er _varm_), så bretter jeg hele sulamitten
inn i en bakepapirskonvolutt med eller uten krydder og hiver det hele
inn i ovnen på mellom 180 og 200 grader. En ikke-brunet filet trenger
16-20 minutter for normal Priorstørrelse, Stangehøne trenger minst en
halvtime, en brunet filet klarer seg med ett til to minutter
mindre. Fileten ettersteker i et par minutter etterpå, så ikke skjær
den i to umiddelbart.
Kyllingfilet med skinn lager jeg aldri, men jeg hadde snudd det hele
opp ned. Først steke halvferdig i ovn, så hive i godt varm panne (nei,
enda varmere! 180 grader. Du vil bli sjokkert over hvor varmt det
egentlig er) med masse olje og steke med skinnsiden ned inntil skinnet
er gyldent og sprøtt. Tenk semifrityr. Legg opp på tallerken, hiv en
flis smør oppå.
Du vil _ikke_ steke i smør. Det tåler ikke nok varme, imnsho.
I kveld skal jeg steke en hel kalkunfilet. Det kan bli en utfordring å
Siri Ann
"Geir Harris Hedemark" <ge...@dod.no> wrote in message
news:xq3n01h...@viisi.ifi.uio.no...
> ne...@solweb.no (Andreas Åkre Solberg) writes:
>
> Du vil _ikke_ steke i smør. Det tåler ikke nok varme, imnsho.
>
Er ikke helt enig med deg Geir ...olje i for varm panne gir ofte transmak
(...og er særdelse usunnt - verre enn smør!). Aller best er det å bruke
klarnet smør (ghee), men vanlig smør klarer seg også fint når ting ikke skal
være så lenge i panna.
Siri Ann
Geir Harris Hedemark
> Er ikke helt enig med deg Geir ...olje i for varm panne gir ofte transmak
> (...og er særdelse usunnt - verre enn smør!). Aller best er det å bruke
Jeg gjetter på at du snakker om smaken av enkeltstående fettsyrer når
du snakker om at det smaker "tran". Jeg gjetter på at du egentlig
mener at det smaker harskt fett.
Dersom du klarer å tippe 230 grader i panna skjer det ting med blant
annet solsikkeolje, ja.
Andre oljer tåler ikke så mye varme, det er riktig. Har du valgt en
slik olje har du problemer. Høykvalitets olivenolje vil bare gi tull
og fanteri, uansett hvor dyr den er. Den begynner å slite lenge før du
oppnår steketemperaturer (rundt 150 grader et sted).
Synes du også det smaker tran av pommes frites fra mækkern? Ta en tur
innom der og titt på termometeret - det står på 180 grader for den
siste stekingen av fettpinnene deres. Det er _ikke_ fahrenheit, selv
om mækkern er amerikansk.
> klarnet smør (ghee), men vanlig smør klarer seg også fint når ting ikke skal
> være så lenge i panna.
Dette er jeg totalt uenig i. Dersom du mener at det går an å steke
kyllingskinn sprøtt i vanlig smør har du etter min smak _altfor_ svak
varme. Vanlig, uklaret smør begynner å brunes ved 125 grader.
Klaret smør begynner å degradere/ryke ved 180 grader celsius. Det er
nøyaktig der jeg mener du vil ligge for å sprøsteke noe i fett. Det er
mye mulig du foretrekker en lavere temperatur.
Vil du ha smaken av smør eller brunet smør mener jeg det er mye
enklere å tilsette den smaken etterpå i kontrollerte omgivelser.
Mer info om fett og rykepunkt:
http://www.goodeatsfanpage.com/CollectedInfo/OilSmokePoints.htm
Geir
Siri Ann
> Dette er jeg totalt uenig i. Dersom du mener at det går an å steke
> kyllingskinn sprøtt i vanlig smør har du etter min smak _altfor_ svak
> varme. Vanlig, uklaret smør begynner å brunes ved 125 grader.
>
> Klaret smør begynner å degradere/ryke ved 180 grader celsius. Det er
> nøyaktig der jeg mener du vil ligge for å sprøsteke noe i fett. Det er
> mye mulig du foretrekker en lavere temperatur.
Jeg må innrømme å være på utrygg grunn ...dette ser du ut til å vite mer om
enn meg, men et par ting må jeg få si før jeg gir meg...
1 ...tror ikke at det, i utgangspunktet, var snakk om å sprøsteke
kyllingskinn, men snarere få en god stekeskorpe uten at fileen ble tørr
inni. Her tror jeg det viktigste er at kjøttet har fått temperere seg litt
og ikke går rett fra kjøleskap til varm stekepanne. Smør er min favoritt
fordi det setter så god smak.
2 ...personlig liker jeg ikke mat fra frityrkokeren, med unntak av
tailandske vårruller og indisk pakora, synes jeg det både lukter og smaker
vondt. Og selv med pakora og vårruller, må frityroljen byttes hver gang!
3 ...lager en del indisk mat og har så langt aldri opplevd å brenne ghee.
4 ...må jeg bruke olje til steking, er mitt førstevalg peanøttolje, men gode
(og aller helst økologiske) oljer er svært dyre!
Siri Ann
Geir Harris Hedemark
> 1 ...tror ikke at det, i utgangspunktet, var snakk om å sprøsteke
> kyllingskinn, men snarere få en god stekeskorpe uten at fileen ble tørr
> inni. Her tror jeg det viktigste er at kjøttet har fått temperere seg litt
I så tilfelle snakker vi vel om metode nr. 1. Men uansett må du ha en
viss temperatur for å få brunet proteinene og karbohydratene i
overflaten uten å ødelegge for kjøttet inni. Jeg sverger til
konvoluttmetoden for kylling - nettopp fordi kjøttet mister minimalt
med fuktighet. Resten er et spørsmål om temperaturkontroll.
> 2 ...personlig liker jeg ikke mat fra frityrkokeren, med unntak av
> tailandske vårruller og indisk pakora, synes jeg det både lukter og smaker
> vondt. Og selv med pakora og vårruller, må frityroljen byttes hver gang!
Her er vi helt enig - jeg liker generelt ikke smultstekt mat.
Men skal man sprøsteke noe er man funamentalt avhengig av varme og fett.
> 3 ...lager en del indisk mat og har så langt aldri opplevd å brenne ghee.
Ah. For lav temperatur. :)
> 4 ...må jeg bruke olje til steking, er mitt førstevalg peanøttolje, men gode
> (og aller helst økologiske) oljer er svært dyre!
Neida. Rapsoljen jeg har her nå koster 22 kroner literen.
Geir
Siri Ann
> "Siri Ann" <siri...@online.no> writes:
> Neida. Rapsoljen jeg har her nå koster 22 kroner literen.
Prøvde rapsolje etter å ha hørt mye positivt om den, men har bare brukt den
en gang da jeg synes den smaker vondt! Oljen er kaldpresset rapsolje fra
Askim frukt- og bærpresseri ...har jeg valgt feil merke?
Siri Ann
Geir Harris Hedemark
> > Neida. Rapsoljen jeg har her nå koster 22 kroner literen.
> Prøvde rapsolje etter å ha hørt mye positivt om den, men har bare brukt den
> en gang da jeg synes den smaker vondt! Oljen er kaldpresset rapsolje fra
> Askim frukt- og bærpresseri ...har jeg valgt feil merke?
Hm, jeg synes rapsolje smaker absolutt ingenting. Kan det være at olja
di er begynt å bli harsk?
Geir
Håvard Sørensen
news:Lt3Pc.5895$Mq3.1...@news4.e.nsc.no:
Prøv den som heter "Salat og matolje" eller lignende. Det er vanlig
rapsolje og er helt smakløs...
--
Mvh
Håvard Sørensen
www.dill-dall.net
Bubbles
-klipp-
> Jeg pleier å bruke ovnen til steking av kyllingfilet uten skinn. Jeg
> bruner kjøttet fort i panna (kun nødvendig for utseendets skyld, men
> vent for all del til panna er _varm_), så bretter jeg hele sulamitten
> inn i en bakepapirskonvolutt med eller uten krydder og hiver det hele
> inn i ovnen på mellom 180 og 200 grader. En ikke-brunet filet trenger
> 16-20 minutter for normal Priorstørrelse, Stangehøne trenger minst en
> halvtime, en brunet filet klarer seg med ett til to minutter
> mindre. Fileten ettersteker i et par minutter etterpå, så ikke skjær
> den i to umiddelbart.
-klipp-
Jeg liker også heller å lage den i ovnen, men jeg tar den i en ovnspanne.
Først kapper jeg opp poteter og gulrøtter, har i litt olivenolje i en stor
ovnspanne - så krydder etter ønske - så litt væske, gjerne hvitvin - så har
jeg i poteter og gulrøtter og setter inn på ca. 200. Mens det steker, bruner
jeg kyllingen klar til å legge inn når det gjenstår kanskje 20 minutters
steketid (potetene kan gjerne ta en times tid før de blir møre, så da blir
det etter 40 minutter at jeg legger kjøttet på toppen av grønnsakene). Du
kan legge andre grønnsaker inn etter 10-30 minutter steketid, alt ettersom
hvor fort de blir møre. Så kyllingen på toppen, altså, og 20 minutter - så
har man en lekker alt-i-ett rett med deilig sky, og kyllingen blir veldig
mør og saftig, særlig fordi den har ligget i dampen fra grønnsakene, urtene
og væsken.
Marianne
Ketil Kirkerud Elgethun
Du har muligens valgt for dyr olje - kaldpressede oljer smaker ofte
mer enn de billige variantene, og egner seg best til ting som dressinger o.l.
Som andre sier: kjøp den billigste sorten - den er rimelig smaksfri.
---Ketil
Anne Abelsæth
| Og hvis Priors ferdig fileterte blir tørre... Hva med å kjøpe kyllingen hel
| og rå, for så å skrelle den, steke brystet du vil ha til middag, fryse de to
| lårene og det siste brystet, og koke kraft på skroget?? :-)
Jeg forstår ikke dette med at priors fileter er tørre, jeg. Ja, priors
kyllinger er små og triste, og filetene likeså, men tørrheten kommer vel
når man steker dem feil eller for hardt?
Når det gjelder fremgangsmåten din med å kjøpe hele kyllinger, så er den
egentlig veldig ok - bortsett fra at det er umulig å få tak i ferske, hele
kyllinger, og det å tine, partere og fryse er en dårlig ide.
..eller er det bare meg som leter etter fersk kylling i feil butikker?
jeg har ikke funnet det hos slakteren engang!
--
Anne Abelsæth
-What's reality compared to me?
Martin Bekkelund
> Jeg forstår ikke dette med at priors fileter er tørre, jeg. Ja, priors
> kyllinger er små og triste, og filetene likeså, men tørrheten kommer vel
> når man steker dem feil eller for hardt?
[snip]
> ..eller er det bare meg som leter etter fersk kylling i feil butikker?
> jeg har ikke funnet det hos slakteren engang!
Mulig jeg banner på feil sted, men billige svenske-kyllinger (fileter,
altså) har jeg god erfaring med. Blir utrooolig saftige og fine! :-P
Og, ja... Det avhenger selvsagt av hvordan de stekes.
Martin
--
Martin Bekkelund, Røyken, Buskerud, Norway
http://www.bekkelund.net/
The road to hell is paved with spacer gifs and nested tables
Morten Båtbukt
Eneste ferske kyllingene jeg har funnet er kyllinger fra Stange Gård på
kjøttbasaren her i Bergen. Ellers vil jeg tro det finnes tilsvarende
andre steder. Problemet er prisen...
- Morten
Steinar Moum
Martin Bekkelund <spam_nei_takk.m...@mindless.com> wrote:
> Mulig jeg banner på feil sted, men billige svenske-kyllinger (fileter,
> altså) har jeg god erfaring med. Blir utrooolig saftige og fine! :-P
Er det noen spesielle merker du vil nevne som spesielt bra? Er det ikke
noe som heter "Gullfågelen", har du vært borte i den?
Har du testet ut noen av de svenske marinadene?
mvh
sm
Anne Abelsæth
| In article <2nuq4uF...@uni-berlin.de>,
| Martin Bekkelund <spam_nei_takk.m...@mindless.com> wrote:
|
|
| > Mulig jeg banner på feil sted, men billige svenske-kyllinger (fileter,
| > altså) har jeg god erfaring med. Blir utrooolig saftige og fine! :-P
|
| Er det noen spesielle merker du vil nevne som spesielt bra? Er det ikke
| noe som heter "Gullfågelen", har du vært borte i den?
Den har jeg en pakke av liggende i frysen. De er ganske ok. Det eneste
dumme er at filetene varierer ekstremt i størrelse.. Fra 90 til 150 gram.
Martin Bekkelund
> Er det noen spesielle merker du vil nevne som spesielt bra? Er det ikke
> noe som heter "Gullfågelen", har du vært borte i den?
Du, jeg skal være ærlig og si at jeg ikke har lagt merke til merket. Det
er de som kommer pakket i plast (hvit og gjennomsiktig), tror det er 2
kg pr pose. Kjøpt på Nordby <URL: http://www.nordby-kopcenter.se/ >.
Skal se etter neste gang.
> Har du testet ut noen av de svenske marinadene?
Nei, burde jeg det?
Steinar Moum
Martin Bekkelund <spam_nei_takk.m...@mindless.com> wrote:
> > Har du testet ut noen av de svenske marinadene?
>
> Nei, burde jeg det?
Jeg har hørt at svenskene ikke er så dumme med marinader, kanskje andre
har egne erfaringer med dette?
mvh
sm
Anne Abelsæth
Vet ikke åssen det er med marinadene deres, men jeg har lagt merke til at
alt stekt kjøtt jeg har kommet over i svenske butikker har blitt krydret
med en annen smaksforsterker enn den vi bruker i Norge. Om det nå gjelder
grillet kylling eller roastbiff eller hva det måtte være.
Vel er norske msg-infiserte ferdigmatvarer og marinader ekle, men det er
LANGT igjen til det blir like ille som det svenske. Den gir meg direkte
brekninger, så noen svensk marinade er ikke jeg instilt på å teste.
Men hvorfor skal man egentlig kjøpe marinader i det hele tatt? Det tar jo
ikke mange sekundene og blande sammen en selv, og det blir uendelig mye
bedre.
Joachim Lous
> ..eller er det bare meg som leter etter fersk kylling i feil butikker?
> jeg har ikke funnet det hos slakteren engang!
I Oslo er det i hvert fall flere av de store og velassorterte
kolonialene som har fersk vaskuumpakket stangekylling e.l. Ikke
akkurat billgmat, men...
Til kyllinggryter o.l. hvor man gjerne _vil_ ha med bein pleier jeg å
jukse og bruke disse foliebakkene med ferdigmarinert frossen kylling i
biter. Du får riktignok med litt krydder som du ikke får velge selv,
men tilgjengjeld er fuglen rå, med bein, ferdig partert, og ofte faktisk
billigere en hel frossen kylling.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Uautorisert reproduksjon eller offentlig fremføring er strengt forbudt. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Gro Klæboe
"Anne Abelsæth" <nm...@erasmus.uib.no> wrote in message
news:<slrnchk94a...@erasmus.uib.no>...
> ..eller er det bare meg som leter etter fersk kylling i feil butikker?
> jeg har ikke funnet det hos slakteren engang!
På Ultra (Trondheim, men skulle tro de hadde det over hele landet) selger de
Prior Gourmet-kylling fersk til rundt 40 kr kiloen. Det er et OK alternativ
hvis man ikke har råd til Stangekylling. I det siste har de også tatt inn
noe som heter "Livreche-kylling" (fornorskning av en fransk spesialitet?) -
som er svære, løpstikkeforede kyllinger.
Hvis du med "fersk" mener "ikke grillet/kokt" i stedet for "ikke frossen"
selger har Prior små poser med frossen, rå kylling til ca 35,- kr stykket.
De ligger sammen med hønsene i frysedisken, men bare enkelte butikker tar
dem inn. OBS har av og til hatt kassesalg på kyllinger - 10 stk til 250 kr
eller noe. Passer for de med stor fryser! Ellers har jeg sett at en del
innvandrerbutikker selger frossen, rå halal-kylling.
Hjalp dette?
Mvh
Gro
Martin Bekkelund
> Er det noen spesielle merker du vil nevne som spesielt bra? Er det ikke
> noe som heter "Gullfågelen", har du vært borte i den?
Jeg fant en pose i fryseren i dag. Den er kjøpt i Sverige, men kyllingen
er opprinnelig fra Danmark, i følge teksten. Rose Poultry A/S er den
merket med. Liten skrift, vet ikke om det er et godt tegn? ;-)
sindre
> Hvis du med "fersk" mener "ikke grillet/kokt" i stedet for "ikke frossen"
> selger har Prior små poser med frossen, rå kylling til ca 35,- kr
> stykket.
> De ligger sammen med hønsene i frysedisken, men bare enkelte butikker tar
> dem inn. OBS har av og til hatt kassesalg på kyllinger - 10 stk til 250
> kr
> eller noe. Passer for de med stor fryser! Ellers har jeg sett at en del
> innvandrerbutikker selger frossen, rå halal-kylling.
At man ikke finner fersk kylling er da bare tull. Kjøper alltid kylling i
ferskvaredisken i de butikkene jeg er inne i, kjøper de dog aldri ferdig
stekt. Spør bare etter kylling som ikke er krydret eller stekt. Men dog
langt i fra stange kylling. Men mye bedre enn å måtte tine opp de frosne i
disken
Sindre
Espen Løken
> ferskvaredisken i de butikkene jeg er inne i, kjøper de dog aldri ferdig
> stekt. Spør bare etter kylling som ikke er krydret eller stekt. Men dog
> langt i fra stange kylling. Men mye bedre enn å måtte tine opp de frosne i
> disken
Jeg tenkte å nevne det samme. I butikkene i nærområdet her er det ikke noe
problem å få tak i ugrillet "grillkylling" til samme pris som den grillede.
Dessverre er det en del butikker som kjøper inn ferdigkrydra kylling fra
Prior (evt. annen leverandør). I slike tilfelle lar det seg gjøre å skylle
av krydderet. Dette har fungert fint for oss, men det har kanskje noen
ulemper/bivirkninger vi ikke har tenkt på?
MVH
Espen Løken