Allåkerbær

[Ellen Brox]

Vi har masse modne allåkerbær i hagen nå, og så passer det ikke helt å
spise alle med en gang (noe vi ellers alltid gjør!). Er det noen som har
forsøkt å fryse dem? Og kan fortelle hvordan det gikk?

Ellen

[Jon S. Bjorgum]

... med fare for å dumme meg litt ut her, hva i all verden er
allåkerbær???

Jon S :-)
- nyskjerrig

In article <3B934426...@Itek.NORUT.No>, Ellen Brox

[Alf Christophersen]

On Tue, 04 Sep 2001 11:47:23 +0200, "Jon S. Bjorgum"
<jsb@jsb*spam*.no> wrote:

>... med fare for å dumme meg litt ut her, hva i all verden er
>allåkerbær???

Hagevarianten av åkerbær (mest vanlig i Finland hvor det brukes i
likør, Lakka eller var det den andre??)

[Anne Berit Nyland]

Alf Christophersen skrev i meldingen <3b94fd3a...@nntp.uio.no>...

>Hagevarianten av åkerbær (mest vanlig i Finland hvor det brukes i
>likør, Lakka eller var det den andre??)

Men hva er åkerbær? Vokser det villt eller er det hagebær? Hvordan ser de
ut?

Anne Berit

[Alf Christophersen]

On Tue, 4 Sep 2001 20:47:25 +0200, "Anne Berit Nyland"
<b-ny...@online.no> wrote:

>Men hva er åkerbær? Vokser det villt eller er det hagebær? Hvordan ser de
>ut?

De vokser vilt i FInland. Er i slekt med tyttebær om jeg ikke husker
helt feil.
Rubus stellarcticus er det latinske navnet jfr. nettressurser

Hm. Mesimarja heter den på finsk. Kan kjøpes som likør på polet.

Bilde: http://sunsite.eenet.ee/taimed/oistaim/johvikas.htm

Synes det likner svært på tyttebær :-)

[Alf Christophersen]

On Tue, 04 Sep 2001 19:34:57 GMT, alf.chris...@basalmed.uio.no
(Alf Christophersen) wrote:

>
>Bilde: http://sunsite.eenet.ee/taimed/oistaim/johvikas.htm
>
>Synes det likner svært på tyttebær :-)

Tabbe, det var nesten det. Men feil plante :-(

Her er nok noe mer korrekt:

http://linnaeus.nrm.se/flora/di/rosa/rubus/rubuarc.html
Bæret ligner veldig på bjørnebær, men planten likner ikke :-)

[Øystein Larsen]

Alf Christophersen skrev:

> Bilde: http://sunsite.eenet.ee/taimed/oistaim/johvikas.htm
>
> Synes det likner svært på tyttebær :-)

Det der tror jeg er tranebær. Mesimarja ser ut som purpurfarvede multer,
og smaker akkurat like godt som de høres ut som :-)

ObSlafs: Mesimarja-likør over friske jordbær, la trekke i femten
minutter. :-d

--

Øystein Larsen

[Ellen Brox]

Alf Christophersen wrote:

>
> Her er nok noe mer korrekt:
>
> http://linnaeus.nrm.se/flora/di/rosa/rubus/rubuarc.html

> Bæret ligner veldig på bjørnebær, men planten likner ikke :-)

Ja, dette er åkerbær, i rosefamilien (i slekt med bl.a. multe, bringebær
og bjørnebær). Allåkerbær er hagevarianten. Mesimarja er finsk likør
laget av den ville varianten. Den ville bæra finnes det forøvring også
en del av i f.eks. Reisadalen i Nordreisa (Troms).

Hvis ingen har erfaring med å fryse den, får jeg vel prøve selv!
Den smaker i alle fall nydelig. Og jeg har tenkt å bruke den til dessert
sammen med is og portvin eller eggelikør, jeg har ikke tenkt å lage
likør!

Ellen

[Partena Cater AS]

Når du fryser bær, så lønner det seg å legge dem på et brett, ett og ett
nbær. Benytt deg av en sprayflaske med helt rent vann. Sprut på bærene i ny
og ned under fryseprossessen, slik at de får en hinne. På denne måtemn vil
du kunne ta vare på bærene. En annen måte er å koke opp sukkerlake (50/50)
og slå over bærene før du fryser dem. La dem da etterpå få lov til å renne
fra seg litt først.

MVH
Jon Paulsen

Ellen Brox <Ellen...@Itek.NORUT.No> skrev i
meldingsnyheter:3B95CB34...@Itek.NORUT.No...

[sol...@online.no]

Jeg lager nydelig bærsaus av allåkerbær. Du kan koke de med bittelitt vann, sile de og koke opp igjen med sukker. Mengde sukker etter smak. Putt i små esker og frys.

ELLER: Kjør bær sammen med sukker med stavmikseren eller en blender. Sil blandingen og frys i små porsjoner til bruk ved spesielle anledninger. Dette smaker enda bedre enn den kokte, synes jeg. Nydelig på panna cotta f. eks.
Kjapt, enkelt og himmelsk godt!