Titan panne
Roy Hansen
Skal kjøpe ny stekepanne. Er det noen som har erfaring med "Gastrolux" Titan
panner ?
Eller andre forslag ........
Terje Mathiesen
news:Cf068.410$3c.2...@juliett.dax.net...
Ja, de er veldig veldig bra, så lenge du ikke er en av de surrehuene som
ikke kan lage mat uten å varme opp panna til ti tusen grader før de legger
oppi kjøttet. Gastrolux er høykvalitet.
mvh
Terje Mathiesen
Bjørn Hell Larsen
"Terje Mathiesen" <te...@mathiesen.cc> writes:
Jeg er også veldig godt fornøyd med mine to Gastrolux-panner.
Men om 12 minutter kommer støpejernsfantasten nok løpende for å
fortelle deg at alle non-stick-gryter er noe dritt og at Gastrolux er
konge på dritthaugen.
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - 1992 TDM850 (Knurr)
Live to Flame, Flame to Live
Thomas Edvardsen
news:Cf068.410$3c.2...@juliett.dax.net...
Jeg har tidligere hatt 2 stk Scanpan Titanpanner - og jeg har ikke vært
fornøyd med noen av dem. Jeg svidde både pannekaker og omelett på disse...
En jernpanne funker mye bedre :)
Jeg kjøpte min første Gastrolux Nano Titan traktørpanne for en måneds tid
siden (mye pga. gode anbefalinger i denne nyhetsgruppen...), og den har vært
over all forventning! Den koster litt ekstra, men jeg er ikke i tvil om at
det hadde blitt Gastrolux om jeg skulle velge igjen. Jeg har "testet" den
litt hardt etter at jeg kjøpte den, og jeg har faktisk ikke klart å svi noen
ting i den :)
Det er bare en ting å si: Løp og kjøp!
Thomas
Arvid Grųtting
> Jeg er også veldig godt fornøyd med mine to Gastrolux-panner.
>
> Men om 12 minutter kommer støpejernsfantasten nok løpende for å
> fortelle deg at alle non-stick-gryter er noe dritt og at Gastrolux er
> konge på dritthaugen.
Tull og tøys. Man trenger da fire panner for å være på den sikre
siden:
En støpejernspanne, for støpejernsmat.
En titanforsterket, ikke-sett-fast-maten-behandlet panne, for steking
med "mindre fett".
En rustfri stålpanne, fordi rustfritt stål tross alt er greiere å ha
med å gjøre enn mye annet.
Til slutt en (tinnbelagt) kobberpanne, for sikkerhets skyld (og for
snobbefaktoren).
Hvordan man skal kombinere materialvalgene med forskjellige former og
størrelser overlates til leseren.
;)
--
Arvid
Eirik Grøtting
Eirik Grøtting :-)
Jon Haugsand
> Jeg har tidligere hatt 2 stk Scanpan Titanpanner - og jeg har ikke vært
> fornøyd med noen av dem. Jeg svidde både pannekaker og omelett på disse...
> En jernpanne funker mye bedre :)
Det er min erfaring også. Da jeg sa det i butikken ble de forferdet
og fortalte meg at det er 10 års garanti. Vel, jeg leverte panna inn,
men har ikke hørt noe siden. Det er over en måned siden. Skal purre;
jeg regner ikke med at jeg får noe ny egentlig.
> Jeg kjøpte min første Gastrolux Nano Titan traktørpanne for en måneds tid
> siden (mye pga. gode anbefalinger i denne nyhetsgruppen...), og den har vært
> over all forventning! Den koster litt ekstra, men jeg er ikke i tvil om at
> det hadde blitt Gastrolux om jeg skulle velge igjen. Jeg har "testet" den
> litt hardt etter at jeg kjøpte den, og jeg har faktisk ikke klart å svi noen
> ting i den :)
Det blir nok en Gastrolux snart.
--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52
Terje Hopsø
etter å ha vært brukt på høy varme. Kan du anbefale sånn ca. hva som er max?
Gastrolux er bra leser jeg, kan de brukes på induksjonsovn?
- Terje
"Terje Mathiesen" <te...@mathiesen.cc> wrote in message
news:WC268.5179$pd5.1...@news2.ulv.nextra.no...
Thomas Edvardsen
"Jon Haugsand" <jon...@ifi.uio.no> skrev i melding
news:dm1yg6i...@tyrfing.ifi.uio.no...
> * Thomas Edvardsen
> > Jeg har tidligere hatt 2 stk Scanpan Titanpanner - og jeg har ikke vært
> > fornøyd med noen av dem. Jeg svidde både pannekaker og omelett på
disse...
> > En jernpanne funker mye bedre :)
>
> Det er min erfaring også. Da jeg sa det i butikken ble de forferdet
> og fortalte meg at det er 10 års garanti. Vel, jeg leverte panna inn,
> men har ikke hørt noe siden. Det er over en måned siden. Skal purre;
> jeg regner ikke med at jeg får noe ny egentlig.
>
>
> > Jeg kjøpte min første Gastrolux Nano Titan traktørpanne for en måneds
tid
> > siden (mye pga. gode anbefalinger i denne nyhetsgruppen...), og den har
vært
> > over all forventning! Den koster litt ekstra, men jeg er ikke i tvil om
at
> > det hadde blitt Gastrolux om jeg skulle velge igjen. Jeg har "testet"
den
> > litt hardt etter at jeg kjøpte den, og jeg har faktisk ikke klart å svi
noen
> > ting i den :)
>
> Det blir nok en Gastrolux snart.
Jeg reklamerte på min første Scanpan etter 1 år, og fikk ny. Reklamerte på
den nye etter 1 år og fikk pengene tilbake. Kjøpte en Gastrolux i stedet.
Til Bords har vistnok hatt noen reklamasjoner på Scanpan....
Med litt hell, og god service får du tilgodelapp :)
thomas
Eirik Bäcklund
"Bjørn Hell Larsen" <bla...@nonews.net> skrev i melding
news:u7kpzr...@nonews.net...
>
> "Terje Mathiesen" <te...@mathiesen.cc> writes:
>
> > "Roy Hansen" <ro...@c2i.net> wrote in message
> > news:Cf068.410$3c.2...@juliett.dax.net...
> > > Beklager hvis dette har vært tema tidligere !
> > > Skal kjøpe ny stekepanne. Er det noen som har erfaring med "Gastrolux"
> > Titan
> > > panner ?
> > > Eller andre forslag ........
> >
> > Ja, de er veldig veldig bra, så lenge du ikke er en av de surrehuene som
> > ikke kan lage mat uten å varme opp panna til ti tusen grader før de
legger
> > oppi kjøttet. Gastrolux er høykvalitet.
>
> Jeg er også veldig godt fornøyd med mine to Gastrolux-panner.
>
> Men om 12 minutter kommer støpejernsfantasten nok løpende for å
> fortelle deg at alle non-stick-gryter er noe dritt og at Gastrolux er
> konge på dritthaugen.
>
Jeg har nettopp kjøpt Gastrolux grillpanne, fantastiske resultater!! Nå
sparer jeg penger for å kjøpe noen Gastroluxkasseroller også!
mvh
Eirik Bäcklund
Eirik Bäcklund
"Terje Hopsø" <ho...@online.no> skrev i melding
news:ARc68.5395$pd5.1...@news2.ulv.nextra.no...
> Som jeg skjønner og av egen erfaring blir titanpanner vesentlig dårligere
> etter å ha vært brukt på høy varme. Kan du anbefale sånn ca. hva som er
max?
>
> Gastrolux er bra leser jeg, kan de brukes på induksjonsovn?
Gastrolux kan bruke på alle typer ovner, og de er garantert til å tåle
opptil 260 graders varme i stekeovn, også skaftet.
mvh
Eirik Backlund
Jon Gunnar Pettersen
news:a3dh38$okl$1...@snipp.uninett.no...
>
> "Terje Hopsø" <ho...@online.no> skrev i melding
> news:ARc68.5395$pd5.1...@news2.ulv.nextra.no...
> > Som jeg skjønner og av egen erfaring blir titanpanner vesentlig
dårligere
> > etter å ha vært brukt på høy varme. Kan du anbefale sånn ca. hva som er
> max?
> >
> > Gastrolux er bra leser jeg, kan de brukes på induksjonsovn?
Neppe - de er laget av aluminium.
> Gastrolux kan bruke på alle typer ovner, og de er garantert til å tåle
> opptil 260 graders varme i stekeovn, også skaftet.
Jepp - stekeovn går bra, men altså ikke induksjons - _kokeplater_
JGP
Ųyvind Sundalsfoll
"Jon Gunnar Pettersen" <jon...@eunet.apple.no> skrev i melding
news:a3eudp$1e0$1...@oslo-nntp.eunet.no...
>
> Jepp - stekeovn går bra, men altså ikke induksjons - _kokeplater_
>
Hvordan panner må man egentlig ha om man kjøper induksjonsovn? Synes
konseptet med induksjonsovner høres veldig interessant ut, men det hjelper
ikke om jeg må hive alt jeg har av panner...
--
Ø
Jon Gunnar Pettersen
news:a3m0t9$198gs6$1...@ID-128423.news.dfncis.de...
> Hvordan panner må man egentlig ha om man kjøper induksjonsovn? Synes
> konseptet med induksjonsovner høres veldig interessant ut, men det hjelper
> ikke om jeg må hive alt jeg har av panner...
De må være magnetiske - eller 2reagere på magneter". Ta med en magnet i
butikken og prøv... Men altså - i praksis alt unntatt aluminium
JGP
Joachi...@nr.no
-og kobber.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Brett ut og bøy helt tilbake. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Jon Gunnar Pettersen
> > De må være magnetiske - eller 2reagere på magneter". Ta med en magnet i
> > butikken og prøv... Men altså - i praksis alt unntatt aluminium
>
> -og kobber.
Har ikke kobberkjeler ofte en kjerne av stål?
JGP
Jon Haugsand
> Har ikke kobberkjeler ofte en kjerne av stål?
Og jeg som trodde det var omvendt! Kobber over alt, men stål for å
unngå forgiftning på innsiden.
Joachi...@nr.no
> * Jon Gunnar Pettersen
>> Har ikke kobberkjeler ofte en kjerne av stål?
>
> Og jeg som trodde det var omvendt! Kobber over alt, men stål for å
> unngå forgiftning på innsiden.
Hvis det er en skikkelig klassisk en så er den bare fortinnet på
innsiden, og det må gjøres på nytt innimellom.
Stål i bunnen skal jeg ikke banne på at aldri forekommer, men jeg synes
det høres rart ut siden enkelte stål- eller aluminiumskar har
kobberkjerne i bunnen for bedre varmefordeling.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Enhver likhet med eksisterende personer er tilfeldig og utilsiktet. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Elin Opheim
> innsiden, og det må gjøres på nytt innimellom.
Hvem går jeg til får å få dette gjort?
Bård.
--
Bård Uri Jensen
Skolevn 97A, N-2312 Ottestad, Norway
T: +47 6257 2836, E: bar...@online.no
Alf Christophersen
wrote:
>Hvem går jeg til får å få dette gjort?
Har du en skismørerbrenner eller en annen propanbrenner og får tak i
litt tinn til dette formål i en jernvarebutikk kan du lett gjøre det
selv. Du må bare være litt kvikk på labben når tinnet blir flytende,
akkurat som om du lager crepes. Legg en passende klump i panna/gryta
og varm opp rundt stykket utenfra så kobberet blir varmt. Når tinnet
plutselig er flytende kaster du omkring med panna så tinnet flyter
grundig utover. Du kan evt. hjelpe på med litt oppvarming utenfra med
blåselampa.
Gjorde det selv på sløyden på realskolen, det var ikke så vanskelig
som en skulle tro.
Stephan L Sandemose
To kommentarer: Pass på å få rent tinn. Det selges tinn som
inneholder bly, og sistnevnte skal man helst ikke ha i seg.
Kobberet må vel ha en grundig forbehandling for å få tinnet til å
feste? Tinnlodder man på ubehandlet kobber, så preller tinndråpene
av som vann på fett.
Alf Christophersen
<stephan....@online.no> wrote:
>To kommentarer: Pass på å få rent tinn. Det selges tinn som
>inneholder bly, og sistnevnte skal man helst ikke ha i seg.
Jeg skrev da også 'til dette formål', men det er ok å presisere dette
da blyholdig tinn er fyfy i denne sammenheng.
>
>Kobberet må vel ha en grundig forbehandling for å få tinnet til å
>feste? Tinnlodder man på ubehandlet kobber, så preller tinndråpene
>av som vann på fett.
Der tok du meg på senga .-) Husker ikke helt hva vi gjorde. Nå er det
forskjell på dette og lodding. Mener faktisk vi bare la en klump med
tinn i bunnen av gryta, varmet opp og da tinnet ble flytende kastet
jeg rundt på gryta i en hurtig bevegelse og det ble et veldig tynt
dekke av tinn over det meste før det stivnet helt. Ville tro at
loddepasta ville gjøre gryta totalt ubrukelig pga. masse gufne stoffer
i den. Og rengjøring med vann/sprit etterpå ville vel bare gjøre
kobberet like uimottakelig. Men fettrens er nok svært lurt.
Ville for øvrig tro at noen har beskrevet dette på en eller annen
hjemmeside. Søk på fortinning kobberkjele
:-)
Carl-Christian Salvesen
news:3c65c0f2...@nntp.uio.no...
Endelig et tema jeg kan føle meg litt smart på. :)
Tinn har en ekkel tendens til å oksidere, da vil ikke nytt tinn smelte jevnt
på. "Loddepasta" er rimelig ren harpiks som eteser vekk oksideringen på det
meste ved oppvarming. Ikke det at jeg har prøvd, men jeg ville ikke stappa
det i middagen min etter å ha lukta på det.
Hvis jeg hadde en gammel sliten kobberpanne som var klar for døden ville jeg
vel ha pusset innsiden med stålull uten såpe til den ble skinnende blank.
Deretter ville jeg varmet hele panna opp (til 650 grader om jeg ikke husker
feil) og sluppet i en klump platetinn. Dette får du sikkert hos
skraphandlere bl.a. Hvis det ikke er noen oksiderte flater og høy nok
temperatur over det hele vil tinnet i teorien "renne" utover. Tinn blandet
med bly får en veldig mye lavere smeltetemperatur, og er dermed med egnet
til lodding av ting som ikke har med mat å gjøre. Og ikke minst mye lettere
å få tak i..
Hadde det vært en fin kobberpanne, hadde jeg funnet noen som har gjort det
før :)
--
Carl-Christian Salvesen - http://calle.ioslo.net/
Elin Opheim
jeg
> vel ha pusset innsiden med stålull uten såpe til den ble skinnende blank.
> Deretter ville jeg varmet hele panna opp (til 650 grader om jeg ikke
husker
> feil) og sluppet i en klump platetinn.
Og da var vi tilbake til mitt opprinnelige spørsmål: hvem kan gjøre dette
for meg?
Komfyren min går dessverre ikke til 650 grader... :-)
Bård.
Joachi...@nr.no
Rent tinn trenger ikke mer enn 232 grader, så det burde holde fint med
en kraftig kokeplate. "Mastering the art of french cooking" (Det gode
franske kjøkken) anbefaler tykt, fortinnet kobber som de beste kjelene,
men advarer mot at for sterk oppheting (særlig tom gryte på plata, men
også ellers) kan smelte tinnet, noe som vil synes som påtagelig blanke
felt i den ellers ganske matte tinnoverflaten inni en kjele som har
vært i bruk. Da skal panna tas av varmen til den er 'frisk', men er
fullt brukbar etterpå.
Ellers ville jeg spurt en blikkensklager, leverandør av
storkjøkkenutstyr, eller noen andre som selger slike kjeler. De burde i
hvert fall vite hvor du skal gå.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Forstyrr ikke føreren. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Joachi...@nr.no
> Jon Haugsand <jon...@ifi.uio.no> skrev:
>> * Jon Gunnar Pettersen
>>> Har ikke kobberkjeler ofte en kjerne av stål?
>>
>> Og jeg som trodde det var omvendt! Kobber over alt, men stål for å
>> unngå forgiftning på innsiden.
>
> Hvis det er en skikkelig klassisk en så er den bare fortinnet på
> innsiden, og det må gjøres på nytt innimellom.
-det trengs forøvrig ikke før man skimter kobberet igjennom. Gjør man
det bør man få den fortinnet så raskt som mulig, og i mellomtiden
alltid ta maten ut av den umiddelbart etter tilberedning.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Rengjøres med en myk klut og såpevann. Bruk aldri sterke løsemidler. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Alf Christophersen
wrote:
>Og da var vi tilbake til mitt opprinnelige spørsmål: hvem kan gjøre dette
>for meg?
>Komfyren min går dessverre ikke til 650 grader... :-)
Har den intelligens som slår den av før den går over i rødglødende (og
hvitglødende) stadie ?? Setter du den største plata på fullt og en tom
kobergryte varer det ikke lenge før du er oppe i temperaturer som også
vil få kobberet til å bli flytende om du ikke passer på.
Tinn som smelter ved ca. 250 g inneholder ant. bly så det er ikke lurt
å bruke. Men så mye som 650 tror jeg ikke det er. (Har dessverre for
mange år siden glemt dette som var mitt beste fag på Oslo-teknikeren i
metallurgi :-( Alzheimer light??)
Joachi...@nr.no
> Tinn som smelter ved ca. 250 g inneholder ant.
Øh, ca. 232 grader celsius _er_ smeltepunktet til grunnstoffet tinn, som
hvilket som helst leksikon kan bekrefte (f.eks. caplex.no). Men mye
morsommere er det å lese på Lars Finsens fantastiske kjemi-sider:
http://home.ringnett.no/lars.finsen/tinn.htm
Om det er vanlig eller lurere å bruke en legering med høyere smeltepunkt
til kjeler vet jeg ikke noe om.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Høye doser eller langvarig bruk kan gi alvorlig leverskade. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no