Olivenolje
Morner G
Etter å ha lest en liten artikkel i... uke-adressa tror jeg, om grekere og
deres matvaner har jeg bestemmt meg for å (prøve å) legge om mat-lagingen,
sånn at jeg bruker olivenolje som basis, i stedet for smør i panna osv.
Men hva slags oliven-olje skal en bruke til hva?
Hva er forskjellen på extra-virgin olje sammenlignet med helt vanlig olje?
Og hva er å anbefale, den i plast fra rema eller den på glass fra
innvandrerbutikken(LIO)?
Olivenolje, den beste du har, står det i en kokebok, jaha, hva skal det
bety, den som smaker mest oliven?
Tenkte jeg kunne bruke forskjellige typer alt etter hva den skal brukes til,
men er *veldig* forvirret. Håper noen her kan hjelpe!
Reidar.
John Nordman
ikke er merket extra-virgin/jomfruolje er kjemisk behandlet.
Kvaliteten er oftest i tråd med prisen.
Ikke kjøp digre dunker selv om det gir rimeligere enhetspris, hvis du
da ikke skal bruke mye på kort tid.
Ikke kjøp olje som er ferdig smaksatt med urter.
Det lukter og smaker mye av extra-virgin olivenolje. Kjøp en eller
annen midt på treet og vend deg til smaken på den. Så kan du avansere
siden.
Ybarra er rimelig og bra.
Forøvrig: Mange slags mat trenger smør. Det er ikke usundt! Margarin
og annet herdet fett er imidlertid svært uheldig. (Måtte bare nevne
det, siden mange har et misforstått forhold til smør).
On Mon, 9 Jul 2001 15:57:56 +0200, "Morner G" <t-t...@frisurf.no>
wrote:
Joachim Lous
> Bruk bare extra-virgin/jomfruolje.
Det er slett ikke alt den egner seg til, bla. ikke steking som det var
spørmål om. Og en del ting kan smaken bli for krafitg for (majones på
kun extra virgin er _ikke_ godt). Men når det står 'den beste du har'
er det denne seige grønne aromatiske oljen de mener, ja.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Gravide og ammende bør avtale bruk med lege. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Knut A Henriksen
oliventreet? Altså jomfruolje?
"Morner G" <t-t...@frisurf.no> wrote in message
news:2Ni27.4218$Jp5....@news1.oke.nextra.no...
Joachim Lous
> extra-virgin olivenolje.....det er vel den oljen som kommer først ut av
> oliventreet? Altså jomfruolje?
Oljen kommer ikke ut av treet, den kommer ut av olivensteinene. Men
jomfruolje (virgin) er altså oljen fra første (kald-)pressing av disse,
ja. Hva "Extra"en står for er litt mer ullent, men skal vel angi ekstra
kvalitet på ett eller annet vis. Ikke, slik man kunne tro, at bøndene
har ofret en landsbyskjønnhet mer enn vanlig for å blidgjøre gudene og
sikre kvaliteten årets høst :)
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Må ikke punkteres eller brennes, heller ikke etter tømming. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Morner G
John Nordman <john_n...@hotmail.com> skrev i
meldingsnyheter:upglktgho9spsjhr2...@4ax.com...
> Bruk bare extra-virgin/jomfruolje. Det er ren presset olje. Olje som
> ikke er merket extra-virgin/jomfruolje er kjemisk behandlet.
>
> Kvaliteten er oftest i tråd med prisen.
>
> Ikke kjøp digre dunker selv om det gir rimeligere enhetspris, hvis du
> da ikke skal bruke mye på kort tid.
>
> Ikke kjøp olje som er ferdig smaksatt med urter.
>
> Det lukter og smaker mye av extra-virgin olivenolje. Kjøp en eller
> annen midt på treet og vend deg til smaken på den. Så kan du avansere
> siden.
>
> Ybarra er rimelig og bra.
>
> Forøvrig: Mange slags mat trenger smør. Det er ikke usundt! Margarin
> og annet herdet fett er imidlertid svært uheldig. (Måtte bare nevne
> det, siden mange har et misforstått forhold til smør).
Mange takk!
Når du sier kvalitet, hva sikter du til? Bedre kvalitet er lik mer
oliven-smak?
Hvorfor ikke digre dunker? Setter de smak på oljen(det er kanskje ikke så
usannsynlig når jeg tenker meg om)
Den oljen som ikke er extra virgin smaker altså mindre, men det kan jo være
greit å ha en som smaker lite også til mat der en ikke vil ha en
oliven-smak. Eller er det andre saker og ting som drar ned kvaliteten på
ikke.jomfru-olje?
Smør ja, er det ikke slik at jo mere mettet fett det er i noe, jo usunnere
er det, stort mere trenger en ikke å bry seg om?
Mvh.
Reidar. (fjern spam. i e-mail for mail-svar)
Joachim Lous
> Når du sier kvalitet, hva sikter du til? Bedre kvalitet er lik mer
> oliven-smak?
Nja, opp til et vist punkt, men blant de som først smaker en del går
det vel rett og slett på bedre smak. Forskjellene er faktisk ganske
merkbare hvis man gidder teste litt.
> Hvorfor ikke digre dunker?
Regner med at det heller var holdbarhet han tenkte på. De virkelige
kjennerne går og gleder seg til årets olivenhøst hele året.
> Den oljen som ikke er extra virgin smaker altså mindre, men det kan jo være
> greit å ha en som smaker lite også til mat der en ikke vil ha en
> oliven-smak.
Absolutt. En mild og lys olivenolje er en helt grei erstatning for
'standard' matolje, f.eks. soyaen som dominerer her i landet, i hvert
fall hvis man liker å få med et snev av olivensmaken. Den tåler også
mer varme enn jomfruoljen, selv om det ikke den er den tøffeste oljen
du får heller. Ønsker man en mest mulig nøytral olje kan raps
anbefales; både sunn, varmebestandig og allsidig.
> Smør ja, er det ikke slik at jo mere mettet fett det er i noe, jo usunnere
> er det, stort mere trenger en ikke å bry seg om?
Ikke fullt så enkelt, men det er en grei tommelfingerregel. Men det er
visst noen eksperter som mener melkefett har fått vel urettmessig mye
pes i det siste, selv om det ikke akkurat er det sunneste i verden.
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Server avkjølt. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous Joachi...@nr.no
Řyvind Bryn
f.eks steking er det vel så bra med soya, solsikke, raps etc ...
Undersøkelser viser også at olivenolje kanskje ikke er så sunt som tidlige
antatt.
Se: http://www2.tv2.no/hjelperdeg/tv2/owa/artikkel.vis?a=6447
Til bruk i kald tilstand er en god olivenolje uovertruffen. Her er det også
store smaks og kvalitetsforskjeller. X-Virgin olje til 40,- kr/literen er
ofte ikke av samme kvalitet og smak som en til 300,- kr/literen. Bare for å
ha sagt det så er det ikke noe poeng å bruke en dyr olivenolje til steking.
Har lest flere steder at det ofte er bedre med en "vanlig" olivenolje til
dette formålet. X-virgin olje tåler ikke høye temperaturer på samme måte som
"vanlig" olivenolje eller andre typer olje. Men som "dressing" på f.eks
salat kan en god olivenolje gjøre underverker. Sammen med noen dråper
sitronsaft og litt godt salt er det ofte alt som skal til for å få en bra
smak, og er du heldig med olivenoljen kommer du til å bli "hekta".
Mvh
Øyvind Bryn
"Morner G" <t-t...@frisurf.no> wrote in message
news:2Ni27.4218$Jp5....@news1.oke.nextra.no...
Anders Haavie
> Til bruk i kald tilstand er en god olivenolje uovertruffen. Her er det også
> store smaks og kvalitetsforskjeller. X-Virgin olje til 40,- kr/literen er
> ofte ikke av samme kvalitet og smak som en til 300,- kr/literen. Bare for å
Kjøpte en gang en numrert flaske i Italia til ca 300 kroner for .4
liter. Den hadde en fantastisk pepper smak.. skikkelig kraftig. Har
aldri smakt noe slikt senere.
Men den er jo ikke så anvendelig.. men bra til brød.. oliven og salt...
Anders
--
New e-mail address: and...@haavie.no
Stein Ove Korneliussen
news:hQB27.4547$Jp5....@news1.oke.nextra.no...
> Smør ja, er det ikke slik at jo mere mettet fett det er i noe, jo usunnere
> er det, stort mere trenger en ikke å bry seg om?
Det spørs hvordan du er det. Hvis man tenker på vektøkning, så legger man på
seg av umettet fett også. Når det gjelder "umettethet" så har vi
forskjellige grader av det. Vi har flerumettet og enummettet, der
førstnevnte generelt kan sies å være sunnest med hensyn til avleiringer i
blodårene.
Stein Ove
Stein Ove Korneliussen
Morner G <t-t...@frisurf.no> skrev i
news:2Ni27.4218$Jp5....@news1.oke.nextra.no...
> Hei!
>
> Etter å ha lest en liten artikkel i... uke-adressa tror jeg, om grekere og
> deres matvaner har jeg bestemmt meg for å (prøve å) legge om mat-lagingen,
> sånn at jeg bruker olivenolje som basis, i stedet for smør i panna osv.
>
> Men hva slags oliven-olje skal en bruke til hva?
> Hva er forskjellen på extra-virgin olje sammenlignet med helt vanlig olje?
> Og hva er å anbefale, den i plast fra rema eller den på glass fra
> innvandrerbutikken(LIO)?
Se på pris. Det er ofte en proporsjonal sammenheng mellom pris og kvalitet.
På den annen side - Mills er blant de billige, men fra tid til annen så har
de virkelig god olje.
Du har to hovedtyper olivenolje:
. vanlig type til steking +++
- extra virgin til salater og slikt
Mange mener at du ikke skal bruke extra virgin til steking, men der er jeg
uenig. Extra virgin gir en flott smak på stekt mat. på den annen side så er
det mange oljer som aldri skulle vært kalt extra virgin - det er mye juks og
fanteri mht det.
Hvis du er glad i hvitløk så skal du få følgende tips:
- press hvitløk og ha det oppi olivenoljen
- mengden hvitløk kan utgjøre ca. 25% av det totale volumet
- la det stå en uke eller to
Resultatet blir verdens beste olje
Stein Ove
Helge Gundersen [Mr.]
<joachi...@mail.com> wrote:
> > Smør ja, er det ikke slik at jo mere mettet fett det er i noe, jo usunnere
> > er det, stort mere trenger en ikke å bry seg om?
>
> Ikke fullt så enkelt, men det er en grei tommelfingerregel. Men det er
> visst noen eksperter som mener melkefett har fått vel urettmessig mye
> pes i det siste, selv om det ikke akkurat er det sunneste i verden.
Vegatabilsk fett, som f.eks. margarin og olje, avgir såkalte
transfettsyrer når de varmes opp over en viss temperatur. (Noen
fortalte meg at olivenolje tålte høyere temperatur enn andre oljer [som
f.eks. rapsolje] i så måte: er det korrekt?) Tidligere inneholdt hard
margarin, som f.eks. Melange, også slike transfettsyrer rett fra pakka,
men det er visstnok fjerna nå, om jeg ikke tar feil. Varmpressa
olivenolje inneholder vel også slike fettsyrer? I alle fall: Smør kan
trygt varmes opp til hvilken temperatur det skal være uten å avgi noe
giftig. Men smør inneholder jo en større andel metta fettsyrer, som vi
får for mye av i forhold til det moderne aktivitetsnivået, og de fleste
kostholdseksperter mener vel at de metta fettsyrene fortsatt er det
største problemet.
hg
Stein Ove Korneliussen
news:100720011903335529%helge.g...@chello.no...
> Vegatabilsk fett, som f.eks. margarin og olje, avgir såkalte
> transfettsyrer når de varmes opp over en viss temperatur. (Noen
> fortalte meg at olivenolje tålte høyere temperatur enn andre oljer [som
> f.eks. rapsolje] i så måte: er det korrekt?)
Nå vet jeg ikke hvor stor temperatur rapsolje tåler, men jeg vet at
transformeringen til transfettsyrer i olivenolje starter ved rundt 150°C.
Olivenolje er derfor uegnet til steking ved _høye_ temperaturer.
> Tidligere inneholdt hard
> margarin, som f.eks. Melange, også slike transfettsyrer rett fra pakka,
> men det er visstnok fjerna nå, om jeg ikke tar feil. Varmpressa
> olivenolje inneholder vel også slike fettsyrer? I alle fall: Smør kan
> trygt varmes opp til hvilken temperatur det skal være uten å avgi noe
> giftig. Men smør inneholder jo en større andel metta fettsyrer, som vi
> får for mye av i forhold til det moderne aktivitetsnivået, og de fleste
> kostholdseksperter mener vel at de metta fettsyrene fortsatt er det
> største problemet.
Jo mer umettet fett desto mer blir kolesterolet redusert. MEN: umettet fett
blir omdannet til transfettsyrer ved høye temperaturer. Disse
transfettsyrene øker blodkolesterolet og kan være forklaringen på at å
skifte fra smør til hard margarin ikke har redusert kolesterol. De fleste
margariner inneholder ikke lenger transfettsyrer. Du kan derfor trygt bruke
myk plantemargarin på brødskivene, jo mykere den er, desto mer umettet fett
inneholder den.
Det er problemer med alt, men løsningen ligger i å finne det som gir minst
problemer, og slik det ser ut nå er det planteoljer som er å foretrekke.
Stein Ove
Morten Melhuus
For de av dere som ikke fikk det med seg, poster jeg dette en gang til. Jeg
laget en oppsumering av postene fra både medisin-newsgroup og denne. Dette
sammen med fakta fra 10-15 leverandører av olivenolje, International
Oliveoil council, Diverse kjente kokker, min egen 7 års erfaring fra
"oljebransjen", ble dette resultatet ( også postet på http://www.eat.no/)
PS: Ikke spør meg om de helsemessige tingene her, de er ikke mitt felt...
:-)
Olivenolje, steking m.m
Hvilken olje skal du velge?*
Det er ikke alltid like lett å vite hvilken olje du bør velge. Det er flere
faktorer som spiller inn:
Smak, pris, helse og formål. Vi vil her prøve å hjelpe deg bassert på fakta
og våre egne erfaringer.
Det første du bør spørre deg selv om er hva du skal bruke oljen til.
1. Dressinger, pasta e.l. (kaldt eller lav varme)
2. Steking (moderat til sterk varme)
3. Alt mulig (kaldt og varmt)
-> Er svaret dressinger, pasta e.l. er valget av type olje enkelt:
OLIVENOLJE:
Årsaken til dette valget er følgende:
Helse: Olivenolje er den mest sunne oljen du kan bruke. Den inneholder
én-umettede fettsyrer som er bra for «alt mulig» uten å gå i detaljer. Noen
stikkord er Omega 3 og 6, frie radikaler, kolestrol etc.
Smak: Olivenolje gir best smak i de fleste retter av denne typen. En av
ulempene med olivenolje er prisen. En god olje koster fort 100,- pr liter.
Valget av olje er litt individuelt når det gjelder smak og pris.
-> Noen tips dersom du skal ha en god olje:
- Syreinnehold: For å kunne kalle seg « Ekstra Vergine», kan det maks
være 1% syre. En god olje har under 0,5 % syre.
- Farge/konsistens: En mørk tykktflytende olje er ofte bra. En mørk grønn
olje er sannsynligvis laget av litt grønnere (mindre modne) oliven. Den vil
derfor ha mere smak.
Husk at olivenolje er "ferskvare". dvs den taper seg i smak når den blir
eldre. Altså ikke "spar" for lenge på en god olje... .
KVALITETER:
EKSTRA VERGINE: Førstepressingen - alltid kaldpresset. De «beste» oljene.
Kan deles i flere grupper:
Novello: «Fersk» olje. Kun noen mnd. gammel. De beste
er laget i November/desember. Sjelden, smaksrik
«Skummet» Er laget av skummet fra føtstepressingen (1%).
De mest eksklusive oljene. Sjelden og dyr.
Urafinert: Ikke filtrert (grumsete). Mye smak.
Rafinert: «Vanlig» Ekstra Vergine.
VERGINE: 2. de pressing. Også kalt 100% olje. Varmpresset.
Disse oljene er mildere enn ekstra vergine og rimeligere.
POMACE: 3. de pressing. Varmpresset og ofte kjemikaliebehandlet for
å få ut siste rest av olivene. Kun egnet til steking.
MILD OLIVENOLJE: I beste fall en 2. de pressing. I verste fall ett
blandingsprodukt av Soya, Raps e.l. Holder ikke at det står 100% vegetabilsk
e.l. da er det ett blandingsprodukt. Styr unna!! Kan altså være så mangt.
KRYDDEROLJERr: Se på disse oljene som «krydder» og ikke «olje». Brukes
oftest i små mengder for å sette smak.
STEKING:
Vel, det er her problemene starter. De lærde strides litt om dette. For det
første:
-Ingen oljer liker å bli varmet opp!
Det beste rent helsemessig hadde vært å steke i olivenolje. Problemet med
det er følgende:
- Den tåler ikke mer enn 160-190ºC
- Den spruter
- Det er dyrt
- Det kan rett og slett ødelegge smaken på en rett.
Ekstra Vergine tåler varme dårligst av alle. Vel, så hvorfor ikke en 2.de
pressing da? Ok, den tåler varme litt bedre, MEN, den har jo allerede vært
varmpresset(!), så de helsemessige fordelene er allerede borte!
«Må» du absolutt steke i en olivenolje anbefaler vi deg å bruke en Pomace
eller «mild» olje. De er rimelige, spruter ikke så mye, tåler varme bedre og
er milde i smaken slik at de ikke setter for mye preg på maten. Bruk kun
svak varme.
- Røykpunkt for noen oljer og fett:
Smør 110 C
Margarin 160 C
Olivenolje XVergine 160 C
Olivenolje 2de press 190ºC
Solsikkeolje 225ºC
Druekjerneolje 250ºC
Av de andre oljetypene (alle fler-umettede) er det «antagelig» Rapsolje som
er minst skadelig å steke i. Hvilken du velger av «stekeoljene» er avhengig
av smak og bruk.
De samme problemstillingene er der når det gjelder stekefett. Smør og
plantemargarin. Alle tåler oppvarming dårlig.
Mange kokker anbefaler følgende for steking: Begynn å steke i f.eks
druekjerneolje. Mot slutten hiver du oppi en klatt smør for smak og farge.
Da blir smøret heller ikke brent som jo er skadelig og ødelegger maten.
ALT MULIG OLJE:
Finnes ingen «inner-tier» til det. Det må bli ett kompromiss. Vi anbefaler
en 2. de presset Olivenolje (100%,Vergine, varmpresset). Den har en del smak
til dressinger og tåler moderat varme.
Den beste løsnigen etter vår mening er derimot følgende:
Tips:
Ha alltid to flasker olje hjemme
1. Din favoritt olivenolje til dressinger, pasta etc.
2. En stekeolje. (druekjerne-, raps-, mais-, soya-, solsikke- jordnøttolje
etc.)
Kjøp en GOD stekepanne med høy slipp-effekt! På den måten reduserer du
mengden olje du trenger å bruke og dermed reduserer du inntaket av
«skadelige» stoffer.
Morten
Skafferiet AS
Øyvind Blom
> Oljen kommer ikke ut av treet, den kommer ut av olivensteinene. Men
> jomfruolje (virgin) er altså oljen fra første (kald-)pressing av disse,
Ehhh ??
Du mener vel ikke steinene, men hele olivenen med kjøtt og alt ting.
Øyvind
John Nordman
<ste...@c2i.net> wrote:
>Jo mer umettet fett desto mer blir kolesterolet redusert. MEN: umettet fett
>blir omdannet til transfettsyrer ved høye temperaturer. Disse
>transfettsyrene øker blodkolesterolet og kan være forklaringen på at å
>skifte fra smør til hard margarin ikke har redusert kolesterol. De fleste
>margariner inneholder ikke lenger transfettsyrer. Du kan derfor trygt bruke
>myk plantemargarin på brødskivene, jo mykere den er, desto mer umettet fett
>inneholder den.
>
For nær sagt alt fett utenom smør, gjelder følgende:
Jo stivere, dess mer farlig. Bruk smør på leivene (hvis du må ha noe).
Det er innholdet av herdet fett som er problemet, og selvfølgelig de
transfettsyrene som er nevnt.
Morten Båtbukt
news:1ewc6bk.x756bubjgscgN%and...@haavie.no...
> Øyvind Bryn <o...@publikit.net> wrote:
>
> > Til bruk i kald tilstand er en god olivenolje uovertruffen. Her er det
også
> > store smaks og kvalitetsforskjeller. X-Virgin olje til 40,- kr/literen
er
> > ofte ikke av samme kvalitet og smak som en til 300,- kr/literen. Bare
for å
>
> Kjøpte en gang en numrert flaske i Italia til ca 300 kroner for .4
> liter. Den hadde en fantastisk pepper smak.. skikkelig kraftig. Har
> aldri smakt noe slikt senere.
>
> Men den er jo ikke så anvendelig.. men bra til brød.. oliven og salt...
Jeg har prøvd meg frem i de olivenoljene som selges rundt om kring her i
byen og har funnet noen favoritter. Det som generellt kan sies er at
stedsangivelse (gård) på olivenoljen er en god ting, det betyr at de ønsker
å sette navnet sitt under slik at du finner igjen akkurat den oljen om du
liker den, og noen av dem er helt herlige. Det beste nesten, i min gane, er
fint, ferskt brød dyppet i en god olje :)
- Morten
--
http://www.fiktiv.com/nordbo/
John Hilt
On Tue, 10 Jul 2001 19:54:28 +0200 Morten Melhuus wrote:
>Helse: Olivenolje er den mest sunne oljen du kan bruke. Den inneholder
>én-umettede fettsyrer som er bra for «alt mulig» uten å gå i detaljer. Noen
>stikkord er Omega 3 og 6, frie radikaler, kolestrol etc.
I den franske undersøkelsen som importørene av olivenolje viser til når
de skal fremheve oljens helsebringende effekten ble det brukt rapsolje.
Rapsolje koster halvparten av olivenolje og har ikke den bismaken som
mange potensielle oljebrukere har vanskelig for å venne seg til.
--
_/_/_/ hilt.no
For sale: Parachute. Only used once, never opened, small stain.
John Hilt
On Tue, 10 Jul 2001 18:14:24 +0200 Stein Ove Korneliussen wrote:
>Hvis du er glad i hvitløk så skal du få følgende tips:
>- press hvitløk og ha det oppi olivenoljen
"Eg likar no best ein heil kvitlauk i høna." - Ingrid Espelid. :-)
Bjørn Vaggen Konestabo
| Rapsolje koster halvparten av olivenolje og har ikke den bismaken som
| mange potensielle oljebrukere har vanskelig for å venne seg til.
Bismak? De et er olivenolje! Den smaker olivenolje!
Det blir jo som å anbefale en bestemt fiskegrateng fordi den ikke smaker
så "fishy".
--
This message has not been scanned for viruses.
Geir Harris Hedemark
> | Rapsolje koster halvparten av olivenolje og har ikke den bismaken som
> | mange potensielle oljebrukere har vanskelig for å venne seg til.
> Bismak? De et er olivenolje! Den smaker olivenolje!
>
> Det blir jo som å anbefale en bestemt fiskegrateng fordi den ikke smaker
> så "fishy".
Ja?
Det å steke i olje betyr ikke at man må, slik mange gjør, steke i
olivenolje. Jeg synes faktisk _det_ smaker ganske py, selv om jeg er
glad i oliven.
Geir
Bjørn Vaggen Konestabo
| Det å steke i olje betyr ikke at man må, slik mange gjør, steke i
| olivenolje.
Nei, bevares. Men i salater da!
Geir Harris Hedemark
> | olivenolje.
> Nei, bevares. Men i salater da!
Nå var det snakk om "oljebrukere". Jeg tror det var snakk om stekefett
ut i fra konteksten.
I salater foretrekker jeg oliven i fast form. Og rømmebaserte dressinger.
Geir
Morten Melhuus
> Rapsolje koster halvparten av olivenolje og har ikke den bismaken som
> mange potensielle oljebrukere har vanskelig for å venne seg til.
>
Personlig synes jeg Rapsolje er forferdelig smak på - noe fiskeaktig over
den. Den mest nøytrale i smaken syns jeg er solsikkeolje
Morten
Bjørn Hell Larsen
Joachim Lous <joachi...@mail.com> writes:
> Ikke fullt så enkelt, men det er en grei tommelfingerregel. Men det er
> visst noen eksperter som mener melkefett har fått vel urettmessig mye
> pes i det siste, selv om det ikke akkurat er det sunneste i verden.
Dessuten er kakaosmør et mettet fett men ikke spesielt usunt.
Og takk for det.
Bjørn
--
DoD#2537 / Senior MC - 2000 VT750C2 (Brumm) - 1992 TDM850 (Knurr)
Bjørn Hell Larsen
jh...@online.no (John Hilt) writes:
> Rapsolje koster halvparten av olivenolje og har ikke den bismaken som
> mange potensielle oljebrukere har vanskelig for å venne seg til.
Derimot har den rapsbismak. Noen liker sikkert det også.
Alf Christophersen
wrote:
>Derimot har den rapsbismak. Noen liker sikkert det også.
Som soyaolje har soyabismak og solsikkeolje har solsikkebismak. Synes
den flaska jeg bruker med rapsolje (tilnærmet firkanta flaske) er den
oljen med definitivt minst bismak. :-) Kanskje det er forskjell her
også som med alle andre oljetyper. Fabrikkmerker varierer sterkt i
bismak fra fabrikkmerke til fabrikkmerke for samme type olje (spesielt
utpreget her er olivenoljer som går fra helt svak smak av oliven til
helt dypgrønne, tilnærmet ubrukelige oljer som nærmer seg
fabrikkbismak (kjemikalier etc etc). Så for øvrig i avisen i går at en
spansk olivenolje på olivenrester var nå totalforbudt pga. kreftrisiko
i Norge.
.
Bjørn Hell Larsen
alf.chris...@basalmed.uio.no (Alf Christophersen) writes:
> On 16 Jul 2001 15:21:39 +0200, bla...@nonews.net (Bjørn Hell Larsen)
> wrote:
>
> >Derimot har den rapsbismak. Noen liker sikkert det også.
>
> Som soyaolje har soyabismak og solsikkeolje har solsikkebismak. Synes
> den flaska jeg bruker med rapsolje (tilnærmet firkanta flaske) er den
> oljen med definitivt minst bismak. :-) Kanskje det er forskjell her
> også som med alle andre oljetyper.
Kanskje. Men det kommer kanskje også an på bruksmåte. Jeg synes
forsåvidt rapsolje er ok for steking, men for frityr er den helt
håpløs, alt blir smakende raps.
Alf Christophersen
wrote:
>
>Kanskje. Men det kommer kanskje også an på bruksmåte. Jeg synes
>forsåvidt rapsolje er ok for steking, men for frityr er den helt
>håpløs, alt blir smakende raps.
Med Eldorado sin eller er det en annen som man bør styre unna ?? Synes
ikke Eldorado sin rapsolje har noen særpreget smak.
Bjørn Hell Larsen
alf.chris...@basalmed.uio.no (Alf Christophersen) writes:
Det er flere år siden jeg prøvde, ga opp og byttet til
solsikkeolje. Så jeg husker ikke hvilket fabrikat oljen var,
dessverre.
(Etter at jeg oppdaget at poppadums utmerket kan stekes i
mikrobølgeovn har forresten bruken av frityrolje sunket betraktelig
her i huset...)
Ole Kvaal
news:u66cr3...@nonews.net...
>
> (Etter at jeg oppdaget at poppadums utmerket kan stekes i
> mikrobølgeovn har forresten bruken av frityrolje sunket betraktelig
> her i huset...)
>
(halvfabrikat), og evt. hvor kjøper du de som kan stekes i mikro'en? (Vil
gjerne ha svar på det første spørsmålet først og fremst, ettersom jeg bor i
Trondheim, og hvor-det-nå-er du bor, kan bli litt langt å reise.
mvh,
ole k.
Audun Kvasbų
news:%Rg57.1170$KC.1...@news3.oke.nextra.no:
> Jeg er mest interessert i parentesen din, jeg. Hvilken type
> bruker du (halvfabrikat), og evt. hvor kjøper du de som kan
> stekes i mikro'en? (Vil gjerne ha svar på det første spørsmålet
> først og fremst, ettersom jeg bor i Trondheim, og hvor-det-nå-er
> du bor, kan bli litt langt å reise.
De har på Ultra på Solsiden, i hyllen for asiatisk mat. Sammen med
en del skikkelig gode chutneys (staves det sånn?).
Audun
--
Audun Kvasbø
Ole Kvaal
news:Xns90E2C2186CC3Bsn...@129.241.190.95...
men hadde ikke sjekket pakken nøye nok. Jeg slenger meg på sykkelen med en
gang, jeg. Takk skal du ha!!!!!!!
mvh,
ole k.