Sjokoladeglasur som skiller seg

[Lone-Mailen Tronseth]

Prøvebaker er sjokolademoussekake jeg skal lage til et bryllup, men
glasuren skiller seg. Smelter sjokoladen og smøret i vannbad, de smelter
fint sammen og er en masse helt til jeg heller fløten oppi. Følger
oppskriften til punkt og prikke. Redda kaka da jeg skulle servere den
med å strø over litt melis på toppen, så jeg har jo backup-planen klar,
men vil gjerne vite hva som kan ha gått galt. Oppskriften var som følger:

Glasur:
100 g mørk kokesjokolade (72% brukte jeg)
1 dl kremfløte
50 g meierismør

Smelt sjokoladen og smøret i en bolle i vannbad. Kok opp fløten og
avkjøl litt, til temperaturen er nesten lik sjokoladen. Rør så fløten
inn i sjokoladen. La det hele avkjøle litt, og hell så over den kalde
kaka. La det stivne i kjøleskapet før du skjærer stykker av kaken.

Lone-Mailen
--
http://lone.skummelt.no

[Siri Ann]

Skjønner ikke vitsen med å smelte sjokoladen og smøret for seg, før det has
i den varme fløten ...kanskje det er her problemet ligger? Kan du ikke koke
opp fløten og ha i terninger av smør og sjokoladen i biter og la det smelte
der ...det funker i alle fall godt hos meg.

Mvh
Siri Ann

"Lone-Mailen Tronseth" <lonepiaf...@online.no> wrote in message
news:-Mydnb7qB9r...@telenor.com...