Svin i sursøt saus

[Annette Nordheim]

Siden vi er i det kinesiske lunet, lette jeg frem oppskriften min. Her er
også oppskriften på "deigen" kjøttet stekes i.

Frityrrøre:
120 g siktet hvetemel
60 g maismel (jeg brukte maisenna, det fungerte)
1 1/2 ts bakepulver
klype salt
1 sp olje
vann

ca. 400 g svinekjøtt

Bland først alt det tørre, og lag en grop i midten. ha i oljen og nok vann
til at du får en glatt, tykk røre. Skjær kjøttet i terninger, dypp dem i
røren, og ha dem en og en over i wok-en. (Den er fylt med nok olje til å
fritere kjøttet.) Stek 4-5 om gangen til alt er ferdig. Ha kjøttbitene
over på tørkepapir så de får renne av seg når de er ferdigstekt.

Hell av mesteparten av oljen, og rørestek kjapt 1 grønn paprika i skiver,
1 grovhakket løk og 1 boks ananas - uten saften. (Andre grønnsaker kan
også fint bruker, feks er jeg veldig glad i vannkastanjer og bambusskudd.)

Ta ut grønnsakene og legg dem til side.

Sursøt saus:
2 sp maismel
120 g brunt sukker
klype salt
120 g cideredik (jeg forsøkte med vanlig, det gikk bra men den ble litt
skarp i smaken)
1 ts revet frisk ingefær
6 sp ketchup
6 sp ananassaft fra boksen

Bland alle ingediensene og ha i wok-en. Kok opp sakte mens du rører. La
småkoke et par minutter, eller til sausen har blitt klar. Ha i grønnsaker
og kjøtt, varm alt opp og server med en gang.

Ris smaker godt til.

Annette

--
|\ ___,,--, _
/,`--'' \-,,__,'/ Annette Nordheim
|,4 ) )_ ) /~-----' anne...@erasmus.uib.no
-'---^~(_/-_)--(_/_)--fL-- www.student.uib.no/~st03428 --