12 sveleoppskrifter
Jardar Eggesbų Abrahamsen
Sunnmørsposten 27.2.1996 listar opp desse sveleoppskriftene:
Anita Runde, Ålesund:
3 egg
2 1/2 dl sukker
1 l kulturmjølk/kefir
4 ts natron
1 ts vanlijesukker
ca. 600 g kveitemjøl
litt majones
Rør egg og sukker saman med ein visp, ikkje eggedosis. Bland natron i ein
del av mjølka. Lat det svella litt. Ha so mjølka i egg/sukkerblandinga.
Bland mjøl og vaniljesukker i, og legg til ein sprut majones. Rør saman og
lat alt stå i minst 1 time før steikinga byrjar.
**
Ruth Jøsokbakke, Gurskøy:
4 egg
1 kopp sukker
6 koppar kefir
6 koppar kveitemjøl
2 ts natron
1 ts hornsalt
Lat røra svella i 1/2 time før steiking. Må ikkje piskast med miksar.
**
Oddrun Gjerde Eiskund, Haddal:
2 egg
1 dl sukker
6 dl kefir
5 dl mjøl
2 ts natron
1 ts hjortesalt
1 ts vanlinjesukker
Pisk eggedosis fyrst, bland so resten i rett rekkjefylgd. Dette vert 17-20
sveler.
**
Steinar Hide, Fiskarstrand:
4-5 egg
250 g sukker
1 l kulturmjølk
25 g smelta margarin
500 g kveitemjøl
1 ts natron
1 ts hjortesalt
Visp egg og sukker. Rør inn kulturmjølk og smelta margarin. Rør raskt inn
kveitemjøl (røra skal ikkje vera seig), og til slutt natron og hjortesalt.
Svela skal steikjast på varm takke, steikjepanne el.l. Røra skal fresa
litt når du heller henne på plata. Snu svela når ho boblar, før røra
stivnar. Avkjøl på rist. (Etter Steinar Hide skal dette vera offisiell
MRF-svele. MRF = Møre og Romsdal fylkesbåtar.)
**
Gunnhild R. Vågsæter, Stranda:
3-4 egg
100 g farin
ca. 600 g mjøl
1 l surmjølk
litt smør (ca. 25 g)
1 barneskei hjortesalt
1 ts natron
Ha surmjølka i ein bolle, bland fyrst i natron og hjortesalt, deretter
smelta smør og mjøl. Bland denne røra forsiktig med eggedosisen (egg og
farin).
**
Elin Johannessen, Sykkylven:
1 l kefir (mørk blå)
180 g farin
1/2 kg kveitemjøl
3 egg
2 ts natron
1 ts hornsalt
(natron og hornsalt skal løysast opp i varmt vatn)
Pisk egga. Lat røra stå i 1/2 time under lok.
***
Sølvi Kalvø, Skodje:
3 eggeplommer
1 kopp farin
3 koppar mjøl
(pisk saman)
2 koppar kefir vert blanda i
1 ts natron som er utrørt i vatn
3 eggekviter vert piska stive og rørte i til slutt
**
Sonja Haram Vidnes, Hovdebygda:
3 egg
3 ss sukker
1 dl rjome
1 dl fløyte
50 g bråna smør
1 ts hornsalt
1/2 ts natron
1/2 l kveitemjøl
Steik på begge sider med svak varme.
**
Evelyn Ness:
3 egg
3 dl sukker
1 l kefir
1 ts natron
1/2 ts hornsalt eller 2 ts bakepulver
8-10 dl kveitemjøl
Pisk eggedosis av egg og sukker, og bland resten til ei tjukk, glatt røre.
Steik svelene med éin gong. Legg ca. 2 ss røre på ei takke eller i ei
teflonpanne og steik dei lysebrune på begge sider på ikkje for sterk
varme. Avkjøl på rist og servér saman med rjome og rørte jordbær eller
anna syltety.
**
Synnøve Slettedal, Sæbø:
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
(visp til eggedosis)
1 l blå kefir
1 ts natron
2 ts hjortesalt
250 g kveitemjøl
Rør varsamt saman. Ha i litt smør til steiking. Svelene skal steikjast
gylne på sterk varme, då vert dei luftige og gode.
**
Else Kobbevik, Ålesund:
3-4 egg
3-4 ss sukker
(pisk til eggedosis)
1 l kefir (kultur eller cultura)
2-3 ts natron
ca. 1 kg kveitemjøl
Bland dette i eggedosisen vekselvis. Bland natron i ein kopp med kefir og
lat svella ei stund før du har det i røra. Og kanskje litt vaniljesukker
til slutt?
**
Margrethe Tytingvåg, Hopland:
5 egg
1 1/2 kopp sukker
1 l kveitemjøl
1 ts natron
1 ts hjortesalt
(bland saman)
1 ts salt
75 g smelta smør
1 l kulturmjølk
Pisk egg og sukker, ha i kulturmjølka, so kveitemjølet, natron, hjortesalt
og salt. Ha i smelta smør til slutt.
**
Med helsing
Jardar