Pinjefrø
Bjørn Aage Bredal
dette inngår????
Mvh
Bjørn Aage
Elizabeth Lingjærde
Kalles oftere pinjekjerner, og jeg antar de kommer fra (konglene ?) i
pinjetrærne. Pinjetrær er nåletrær, ikke ulik furu, vanlig i
middelhavslandene.
Veldig vanlig i italiensk mat, spesielt som en av hovedingrediensene i
pesto (en basilikum 'paste' til pasta). Pasta med pesto er en klassisk
og knallgod rett. Pesto kan du like gjerne kjøpe ferdig på små glass.
Kok helst fersk pasta, tilsett noen få teskjeer pesto, rør rundt og
server med fersk revet parmesan og en god salat, + pariserloff (eller
hvitløksbrød !)
Pinjekjerner er gode å riste litt i pannen før du har de som ekstra piff
i en enkel, grønn salat f.eks.
Kan også tilsettes i ulike grønnsakretter. Som alternativ til
pinjekjerner i salat, kan man bruke solsikkefrø.
Pinjekjerner Smaker som....tja, myke, milde,litt søte og mektige nøtter.
Veldig godt !
mvh Elizabeth
Arnstein Gjestland
<elin...@online.no> wrote:
> Bjørn Aage Bredal wrote:
> >
> > Hva er egentlig dette (hva smaker det som), og har du noen oppskrifter hvor
> > dette inngår????
> >
> > Mvh
> > Bjørn Aage
>
> Kalles oftere pinjekjerner, og jeg antar de kommer fra (konglene ?) i
> pinjetrærne. Pinjetrær er nåletrær, ikke ulik furu, vanlig i
> middelhavslandene.
>
> Veldig vanlig i italiensk mat, spesielt som en av hovedingrediensene i
> pesto (en basilikum 'paste' til pasta). Pasta med pesto er en klassisk
> og knallgod rett. Pesto kan du like gjerne kjøpe ferdig på små glass.
Ening, men den siste setningen blir vel som å si at pasta kan du like
gjerne kjøpe ferdig på boks ;-) Min erfaring er at fersk pesto er i en helt
annen klasse enn den du får på boks. Det fungerer imidlertid greit å fryse
fersk pesto.
MVH
Arnstein som har hele huset fullt av basilikumplanter.
Bjørn Aage Bredal
Men hvordan lager man fersk Pesto???
Mvh
Bjørn Aage som har hele huset fullt av rød basillikum
Christian Skaug
> Men hvordan lager man fersk Pesto???
Mange muligheter. Slik gjør jeg:
En del olivenolje, fire deler finhakket basilikum, to deler revet
parmesan, og en passende mengde finhakket hvitløk. Salt, pepper og
pinjefrø tilsettes etter smak. Det hele blandes godt og varmes
langsomt til foretrukket serveringstemperatur.
Pesto tilhører de avanserte nytelser, og mange synes ikke det er
spesielt godt de første gangene. Skulle denne triste tilstand forbli
permanent, kan en pesto light lages ved å bytte ut basilikum med
spinat.
Christian Skaug
Bjørn Aage Bredal
(Dette høres utrolig godt ut)
Bj. Aa.
Christian Skaug
> Skal pinjefrøene hakkes eller knuses på noen måte???
Ja, gjerne det. En mulighet er å riste dem i pannen, avkjøle og hakke.
Christian Skaug
Christian Hilmersen
Bjørn Aage Bredal wrote in message <6s0vs9$rj8$1...@o.online.no>...
>Skal pinjefrøene hakkes eller knuses på noen måte???
benytter en del til fisk, er litt fersk basilikum (5-6 blader fra planten i
vinduet - det er sikkert bedre med en masse, men det blir litt voldsomt å
slakte "Basil" for _et_ måltid ;-)), basilikum-olje (en god erstatning for
de ferske bladene), havsalt, masse pinjekjerner (som jeg hamstrer). Dette
knuses og blandes....smøres på fisken...før litt revet parmesan påføres.
OK, for de dager da man ikke ønsker å slakte en gammel plante-venn (min er 2
måneder!!).
CH
Geir Botterli
<6s0ob9$86$1...@due.unit.no> :
>Pesto tilhører de avanserte nytelser, og mange synes ikke det er
>spesielt godt de første gangene. Skulle denne triste tilstand forbli
>permanent, kan en pesto light lages ved å bytte ut basilikum med
>spinat.
Jeg er en av dem som ikke synes det var godt første gangen, men det
har sine naturlige årsaker; jeg kjøpte en pose "Pasta Seasoning -
Pesto". Husker ikke merke, men det var en av de mange. Det er muligens
det verste sølet jeg har smakt!
Når jeg nå nyter en deilig pesto-middag (fra et sånt lite grønt
glass), så skjønner jeg ikke hvordan de kan påstå at tidligere nevnte
søl skulle forestille pesto.
Fersk pesto har jeg ennå ikke smakt, men det bør ikke bli for lenge
til :)
-Geir, som snart skal sprette glasset med Pesto Rosso, med soltørkede
tomater (nam).
Knut Johansen
Kløv et halvt issalathode i smale båter, stek dem under forsøktig omrøring
i woken, dryss over pinjekjerner, server straks, som grønnsaker til kjøtt
og fiskeretter - eller som en del av et tre-fire retters kinesisk måltid.
Gir også et bra resultat med strimlet kinakål som utgangspunkt.
Hilsen Knut Johansen
Arnstein Gjestland
Skaug) wrote:
> [Bjørn Aage Bredal]
>
> > Skal pinjefrøene hakkes eller knuses på noen måte???
>
> Ja, gjerne det. En mulighet er å riste dem i pannen, avkjøle og hakke.
>
>
> Christian Skaug
Hei!
Fersk pesto skal sikkert tradisjonelt lages i en stor morter eller
liknende. En matlager med kuttekniv (food-processor) funger imidlertid
glimrende. Kast ingrediensene (som angitt i en tidliger posting) oppi
skålen og tykk på kappen. ca 1 min. kjøring skulle holde.
MVH
Arnstein
Christian Skaug
> Hvor får man så tak i disse pinjefrøene? Jeg kan ikke huske å ha sett
> dem på ICA... er svaret muligens det evig gyldige 'Vatan Import'?
De har i alle fall hos Sultan Import (Helgesens gate).
Christian Skaug
Trond Eivind Glomsrød
Hvor får man tak i slike godsaker her i Trondheim?
--
Trond Eivind Glomsrød
Christian Hilmersen
Trond Eivind Glomsrød wrote in message ...
>Hvor får man tak i slike godsaker her i Trondheim?
>
>--
>Trond Eivind Glomsrød
Jeg ville ha prøvd EPA, og muligens KBS, men det begynner å bli en stund
siden jeg tråkken i Trondhjems gater....
Christian Hilmersen
Christian Skaug
> Hvor får man tak i slike godsaker her i Trondheim?
Je ne sais pais. Hyl ut hvis du ser.
Christian Skaug
Bjørn Aage Bredal
FRUKT OG GRØNT SENTERET
Foreløpig kun to butikker i Larvik.
Men snart er vi der DU bor:)
Anne Jorunn Midtkil Leirtro
>[Bjørn Aage Bredal]
>
>> Men hvordan lager man fersk Pesto???
>
>Mange muligheter. Slik gjør jeg:
>
>En del olivenolje, fire deler finhakket basilikum, to deler revet
>parmesan, og en passende mengde finhakket hvitløk. Salt, pepper og
>pinjefrø tilsettes etter smak. Det hele blandes godt og varmes
>langsomt til foretrukket serveringstemperatur.
Helt grei blanding, men du skal da ikke varme pesto. Du skal kjøre det i
foodprossesor eller morter, i kald tilstand ( - og du hakkker ikke
basilikumen før du blander den i). Pass på å bruk god olivenolje og god
parmasan (må være ornt'li utgave), og når sausen er der, blander du den
i varm pasta og servere med nyrevet parmasan oppå.
>Pesto tilhører de avanserte nytelser, og mange synes ikke det er
>spesielt godt de første gangene. Skulle denne triste tilstand forbli
>permanent, kan en pesto light lages ved å bytte ut basilikum med
>spinat.
Hvis den er hjemmelaget er den enklere å like enn hvis den er kjøpt. Man
kan ta det litt lett med hvitløken slik at det ikke blir for sterkt, og
man kan også bruke litt mer olje, noe som gjør den mildere.
aj-ml
Christian Skaug
> du skal da ikke varme pesto.
Ellevte bud? :) *dukker* Det er så mye man skal og ikke skal...
> Du skal kjøre det i
> foodprossesor eller morter, i kald tilstand ( - og du hakkker ikke
> basilikumen før du blander den i).
Dette er mer i pakt med læreboken. Jeg foretrekker min personlige
variant. Foodprocessorer liker jeg omtrent like godt som vekkerklokker,
og jeg synes ikke det gjør noen forskjell om det er spaghettien eller
kaserollen som varmer opp sausen.
Christian Skaug
Sigurd Urdahl
[snip]
> Helt grei blanding, men du skal da ikke varme pesto.
Jeg pleier å blande den med _litt_ av pastavannet rett før jeg heller av
pastaen. Det blir lettere å få den til å dekke da.
> Du skal kjøre det i
> foodprossesor eller morter, i kald tilstand ( - og du hakkker ikke
> basilikumen før du blander den i).
(grovt). Saltet 'skjærer' opp basilikumen. Steinmorter blir ekstra tøft!
-sig
--
--------Sigurd Urdahl sigu...@ifi.uio.no
Leil. 820, Bjerke Stud.heim
0589 OSLO
(Norway) ++47 22 65 33 35----------