Pannekaker
Christina Dahl
Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
så kjeeeedelie...
--
** the wild one
** En fredelig og enig verden er militærets og advokatenes hemmelige
mareritt. N. Mailer
Jan Ingvoldstad
* Christina Dahl
| Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
| så kjeeeedelie...
Tja, altså.
Noe av det viktigste er (selvfølgelig) at man bruker gode råvarer.
Fra "Walt Disney's Mikke Mus Kokebok" (Hjemmets bokforlag, 2. opplag,
1978), hvor stemningen teller:
Magiske pannekaker
I Eventyrland kan alt hende. Men pannekaker er det vel ikke noe
spesielt veed -- eller er det det? Pannekaker som smaker eple, banan,
sjokolade og alt mulig annet -- er kanskje litt magiske. Prøv selv om
du kan trylle frem magiske pannekaker. -- Men først starter vi med
vanlige pannekaker.
Du trenger:
1 1/2 dl mel
1/4 teskje salt
1 egg
2 dl melk
3 spiseskjeer smør
Jeg regner med at du vet hvordan du blander røren, så nå skal jeg gå
over til mine egne små "triks" i forbindelse med denne retten.
0) Hvis det ikke er flere enn en person som skal spise, så er det nok
røre, ellers bør man beregne litt mer, evt lage fleskepannekaker
eller noe annet godt av det. Mer om det lenger ned.
1) Legg alltid til minst ett egg. Den opprinnelige oppskriften har
for lite egg i seg, og egg gjør en del av smaken. Det bør være
minst en og en halv gang mer egg enn det som står i oppskriften.
2) Det er ikke farlig å bruke helmelk. I melk er det fettet som
binder smaken. Skummetmelk er _ikke_ aktuelt.
3) "Smør" betyr _smør_, ikke margarin, soyaolje, olivenolje eller
Helix. Det holder med vanlig meierismør, og det gjør ikke noe å ta
litt for mye.
4) Smøret skal smeltes før det tilsettes, men det skal ikke bli brunt,
og det er heller ikke nødvendig å fjerne saltet -- det er med på å
sette smak.
5) La røren stå i 15-45 minutter før stekingen begynner.
6) Rør rundt i røren, og begynn med å steke den første pannekaken med
litt ekstra fett i stekepannen. Stek på middels sterk varme (6-7
på en 1500-2000W-plate med trinn fra 0-12); pass på at platen og
stekepannen er helt varm før steking.
7) Snu pannekaken når røren har stivnet på toppen, og la den steke til
den er passelig brun (men ikke svart) -flekket. Følg med litt på
hvor lang tid det tar.
8) Repeter 6-7 inntil det er tomt for røre.
Siden dette nå er helt vanlige pannekaker, kan man godt nyte dem uten
noe som helst, med sukker og/eller hjemmerørte bær.
Det er også veldig godt med fleskepannekaker, som enten kan baseres på
sprøstekt (men ikke mørkebrunt/svart) spekeflesk (det blir veldig
salt), sideflesk eller bacon.
Uansett er det lurt å steke kjøttet på forhånd, slik at man slipper å
få lang ventetid mellom hver pannekake -- man vil jo at de skal være
varme. Hvis det er veldig fett kjøtt (bacon, sideflesk), kan man la
være å ha i ekstra fett til første pannekake, men det ser man jo når
man har stekt flesket. :)
J<>I
--
^ "I think we should arrest them." "What for?" "For being hallucinations."
|\ (Rimmer to Lister about Lister's self confidence and paranoia)
| Skilletegn "-- " på egen linje, 4 linjer høy. Med plass til sitater òg.
v<------------------------------76 tegn bred------------------------------->
Jon-Gunnar Pettersen
Christina Dahl wrote:
> Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
> så kjeeeedelie...
En klassiker fra barndommen er pannekaker lagvis med blåbærsyltetøy
mellom. Pannekakekake! Spises som bløtekake.
Jon-Gunnar Pettersen
Vidar Spernes
Christina Dahl <wi...@nvg.ntnu.no> wrote:
> Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
> så kjeeeedelie...
Pannekaker er pannekaker. Ikke mye å få gjort med smaken.
Det er fyllet som betyr noe, men en nær bekjent av meg stekte en gang
vafler med konditorfarge i. De smakte akkurat det samme, men de så jo
plutselig ikke så kjeeedelige ut, lenger.
Du kan godt prøve litt rød, grønn eller blå konditorfarge i
pannekakerøren din og glede deg over synet, i det minste.
Overrask dine nærmeste!
--
Vidar Spernes
(som bare har spist brødskiver i dag)
Kråken
>Du kan godt prøve litt rød, grønn eller blå konditorfarge i
>pannekakerøren din og glede deg over synet, i det minste.
Fins blå konditor farge?
Tor-Einar Jarnbjo
On 04-Des-97 23:17:02, Kråken wrote in no.alt.mat:
>>Du kan godt prøve litt rød, grønn eller blå konditorfarge i
>>pannekakerøren din og glede deg over synet, i det minste.
>Fins blå konditor farge?
Jeg er temmelig sikker på at det er begrensinger på omsetning
og bruk av blå farger i Norge. I hvert fall ble jeg fortalt det
på et apotek i ett av mine forsøk på å finne det. De røde,
grønne og gule fargene som blir solgt som konditorfarger blir
regna som ufarlige uansett mengde, men de blå fargene blir regna
som helseskadelige i større mengder og selges derfor bare til
konditorier osv. der mengden farge i ferdig matvare kan kon-
trolleres bedre enn en skvett her og en skvett til hvis fargen
er litt for lys.
Tor-Einar
--
Tor-Einar Jarnbjo
bj...@cs.tu-berlin.de
+49 30 41107941
a...@dmmh.no
In article <3485d5cd....@192.168.1.10>, wi...@nvg.ntnu.no (Christina Dahl) wrote:
>Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
>så kjeeeedelie...
Som noen andre skrev: Gode pannekakerøre er første punkt. Når det gjelder hva
men gjør med dem etterpå har jeg noen favoritter:
- En (stor og litt tykk) pannekake rulles rundt to kule Møvenpic Hasselnøttis.
Spises øyeblikkelig med lønnesirup til.
- Pannekaken rulles rundt vaniljeis og flamberes med cognac.
- I stedet for sukker eller syltetøy er fruktlikører godt på pannekake (særlig
Cointreau, men også svakere bærlikører)
- Pannekakekake: man strør melis mellom pannekakene etter hvert som de stables
flate oppover. Serveres med krem.
Håkon
slikkmunn?
Lene Østberg
Kråken <kait...@inv.hil.no> wrote in article
<35a766...@miles.inv.hil.no>...
> >Du kan godt prøve litt rød, grønn eller blå konditorfarge i
> >pannekakerøren din og glede deg over synet, i det minste.
>
> Fins blå konditor farge?
Dessverre ikke i Norge, men husk å kjøpe når man er i utlandet, nesten alle
europeiske land selger slike "farlige" stoffer
>
>
> -lene
Paal Hammersmark
[a...@dmmh.no]
| - En (stor og litt tykk) pannekake rulles rundt to kule Møvenpic Hasselnøttis.
| Spises øyeblikkelig med lønnesirup til.
|
| - Pannekaken rulles rundt vaniljeis og flamberes med cognac.
Jeg liker egentlig ikke pannekaker (kjedelig/uten smak), men nå fikk
jeg faktisk lyst på... :-) Takker for tipsene.
Mvh
-Pål
Christina Dahl
a...@dmmh.no wrote:
>- En (stor og litt tykk) pannekake rulles rundt to kule Møvenpic Hasselnøttis.
> Spises øyeblikkelig med lønnesirup til.
>- Pannekaken rulles rundt vaniljeis og flamberes med cognac.
>- I stedet for sukker eller syltetøy er fruktlikører godt på pannekake (særlig
>Cointreau, men også svakere bærlikører)
>- Pannekakekake: man strør melis mellom pannekakene etter hvert som de stables
>flate oppover. Serveres med krem.
>Håkon
>slikkmunn?
Definitivt! :-)
Jeg har trøblemer med å betrakte pannekaker som middag, de er enten
frokost eller dessert. Du hjalp sannelig til der...:-))
Kristian A. Vaksdal
* Jan Ingvoldstad
| Du trenger:
| 1 1/2 dl mel
| 1/4 teskje salt
| 1 egg
| 2 dl melk
| 3 spiseskjeer smør
|
| røre, ellers bør man beregne litt mer, evt lage fleskepannekaker
| eller noe annet godt av det. Mer om det lenger ned.
Det var kanskje litt lite røre til en person.
Selv bruker jeg 4 dl. mel, 6(+) dl. H-melk og 3-4 egg. Da blir det nok
til en person (og jeg er ikke noen storspiser) og et par pannekaker
til frokost neste dag.
--
The animal i really dig above all others is the pig.
Pigs are clever, pigs are noble, pigs are good.
However, now and then, to break this rule,
one meets a pig who is a fool.
Nicolai Langfeldt
wi...@nvg.ntnu.no (Christina Dahl) writes:
> Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
> så kjeeeedelie...
Det er en Langfeldtsk tradisjon } ikke ha salt i pannekakene. Men
sukker derimot, _det_ har vi i. Og p}.
Nicolai
Timaios Musikk
Christina Dahl <wi...@nvg.ntnu.no> skrev i artikkelen
<3485d5cd....@192.168.1.10>...
> Noen som har tips til hvordan få pannekaker til å smake noe? De er jo
> så kjeeeedelie...
> Prøv med kardemomme! Det er ganske godt. Vanilje er også en mulighet.
Eller
> kanel? Eller stekt flesk? mulighetene er der og de er uendelige! Men
dette er
> til å ha i røra, når kakene skal spises blir det ennå
flere...Friskpresset sitronsaft og sukker, f.eks. mmmmm...
> Hilsen Anne