Fårikål
Jan Hallangen
mister annsiktet totalt for dama etter å ha spist salt kjött og ertesuppe
etter deres resept.
John Hilt
- Oh yeah, what's in it for me ...? :-)
Gå først til en slakter og kjøp kjøtt. Basta. Gå så til NRK:
http://www.nrk.no/mat/2114069.html
Dersom du ønsker å etablere kultstatus som en virtuos chef tar du
heller denne oppskriften og lager lammefrikassé:
http://www.nrk.no/programmer/tv/barmeny/67600.html
Berre eit lite tips: Kutt kvitlauken og purrelauken, den slags er kun
for å kamuflera dårlege råvarer fra billig-butikker.
Og så det viktigste av alt, vent med salt og mer pepper til gryta står
på bordet. Lammekjøtt som er så mørt at det kan spises med sugerør
blir fort hardt om det får trekke i saltet saus.
Følg mine råd og du vil innse at slik som veien til mannens hjerte går
gjennom pikken går veien til kvinnens hjerte gjennom magen: :-)
--
_/_/_/ -=jh=-
Kjell T Svindland
Veldig enkelt. Det er ikke mye som kan gå galt. Dersom du får tak i godt
kjøtt, og setter i gang fårikålgryta i tide, tre-fire timer eller mer
før man skal spise, blir resultatet bra, dersom man liker fårekjøtt og
kål. :-)
Først et lag kjøtt, så et lag kål, så kjøtt igjen, kål, kjøtt osv lagvis
til gryta er full - kjøtt nederst og øverst. Helpepper og litt salt
mellom lagene. En skvett vann, ca nok til å dekke nederste lag kjøtt.
Kokes (dampes) under lokk i timesvis. Unngå for sterk varme så det ikke
svir seg i bunnen av gryta, det gir en dårlig bismak, i sær hvis noen
skraper for hardt mot grytebunnen.
Retten er ferdig når kålen har blitt brun og mør, men kan fortsatt stå
på svak varme og småkoke lenge ennå, inntil kålen går i oppløsning. Er
kålen fortsatt grønn og sprø som den jeg i sin tid fikk på Rygge
Flystasjon under militærtjenesten, er fårikålen ikke ferdig.
Kok poteter til den siste halvtimen.
Valg av kjøtt er selvsagt viktig. Pakker merket "fårikålkjøtt av lam" er
et sikkert valg, mens enkelte entusiaster vil foretreke å bruke kjøtt
fra voksne får som gir kraftigere smak.
--
Kjell T Svindland The suespammers.org mailserver is located
69°41'N, 18°58'E in California; do not send unsolicited
bulk email or unsolicited commercial
http://home.no.net/kjellts/ email to my suespammers.org address
Astrid Lund
<kje...@suespammers.org> wrote:
>Retten er ferdig når kålen har blitt brun og mør, men kan fortsatt stå
>på svak varme og småkoke lenge ennå, inntil kålen går i oppløsning.
Vel, jeg laget en gang fåresuppe med kål som "jevning". Det var ikke
helt etter planen, da. Smakte godt, men likevel!
Er
>kålen fortsatt grønn og sprø som den jeg i sin tid fikk på Rygge
>Flystasjon under militærtjenesten, er fårikålen ikke ferdig.
>Kok poteter til den siste halvtimen.
Nei, da er det helt klart _for_ tidlig.
>
>Valg av kjøtt er selvsagt viktig. Pakker merket "fårikålkjøtt av lam" er
>et sikkert valg, mens enkelte entusiaster vil foretreke å bruke kjøtt
>fra voksne får som gir kraftigere smak.
Jeg har opplevd seigt kjøtt. Gå til en slakter om du skal imponere.
Dersom kjøttet ikke blir mørt da, kan du klage. Jeg kjøpte pinnekjøtt
hos tidligere Aarnes og Andresen på Grünerløkka for mange år tilbake
(de er lagt ned nå) - og skuffelsen var stor da julaften kom. Kjøttet
ble ikke mørt, lignet tyggegummi. Jeg fikk igjen pengene. Lykke til.
--
Mvh Astrid
Annette Nordheim
Jeg har ikke stort å legge til oppskriftene som ble presentert her -
bortsett fra at i vår familie er det vanlig å gi kålen et kjapt oppkok
først, og hive dette vannet, før man begynner på nytt med kjøtt og kål
lagvis. Visstnok skal det få kålen til å kvitte seg med de verste
gassutviklende stoffene. Mamma sverger også til å legge det feteste
kjøttet nederst.
annetten
--
|\ _,,,---,,_
/,`.-'`' -. ;-;;,_ Annette Nordheim
|,4- ) )-,_..;\ ( `'-' anne...@rasmus.uib.no
'---''(_/--' `-'\_) fL -- www.student.uib.no/~st03428/ --
Rita
> Jan Hallangen wrote:
>
>> Hjelp meg snille dere med en god resept så jeg ikke
>> mister annsiktet totalt for dama etter å ha spist salt kjött og ertesuppe
>> etter deres resept.
> Først et lag kjøtt,
Njet. Allerförst bruner man kjöttet i porsjoner og strör det med
_litt_ mel! Begynn saa med "först".
> så et lag kål, så kjøtt igjen, kål, kjøtt osv lagvis
> til gryta er full - kjøtt nederst og øverst. Helpepper og litt salt
> mellom lagene. En skvett vann, ca nok til å dekke nederste lag kjøtt.
> Kokes (dampes) under lokk i timesvis. Unngå for sterk varme så det ikke
> svir seg i bunnen av gryta, det gir en dårlig bismak, i sær hvis noen
> skraper for hardt mot grytebunnen.
>
> Retten er ferdig når kålen har blitt brun og mør, men kan fortsatt stå
> på svak varme og småkoke lenge ennå, inntil kålen går i oppløsning.
Je, den förste kaalen. Ca. 1 time för maten er ferdig maa man ha i mer
kaal som bare skal kokes i halvt hjel.
Rita
Arild Svensgam
"Rita" <rita.noestdal@[nospam]gmx.de> skrev i melding
news:b6vpdl$jhp$1...@news.BelWue.DE...
Kjell T Svindland wrote:
> Først et lag kjøtt,
Nå må vi ikke forvirre gutten helt, da. Det sies om får i kål at "det finnes
én måte å lage den på for hvert menneske på jorden". Og fortsetter
oppskriftsvariasjonene i det uendelige vil han nok miste interessen for å
lage maten.
La ham nå først prøve den enkle, se om den passer for ham, for deretter å gå
videre i får i kålens uendelige univers av oppskrifter.
Hm, dette var poetitisk.
Ja, og så må han ikke glemme å ha poteter ved siden av heller. Hvilken sort?
:)
Joachim Lous
> Kjell T Svindland wrote:
>
>> Jan Hallangen wrote:
>>
>>> mister annsiktet totalt for dama etter ? ha spist salt kj?tt og ertesuppe
>>> etter deres resept.
>
>> F?rst et lag kj?tt,
>
>
> Njet. Allerf?rst bruner man kj?ttet i porsjoner og str?r det med
> _litt_ mel! Begynn saa med "f?rst".
Mel? MEL? Bah, humbug!
--
+-------------------------------------------------------------------------+
|Ikke egnet for barn under 3 år. |
+-------------------------------------------------------------------------+
Joachim Lous joachim(a)lous.org
Anne Abelsæth
| Njet. Allerförst bruner man kjöttet i porsjoner og strör det med
| _litt_ mel! Begynn saa med "först".
Mulig det er godt, men det er _ikke_ fårikål!
Bruning, da! Pføy! Og jevne med mel! Dobbeltpføy!
[snip]
| Je, den förste kaalen. Ca. 1 time för maten er ferdig maa man ha i mer
| kaal som bare skal kokes i halvt hjel.
blasfemi! All kålen skal være kokt i minst et par-tre timer!
--
Anne Abelsæth
-What's reality compared to me?
Jan Hallangen
Fårikal er tydelig en vienskap, ikke bare kjött og kål.
"Joachim Lous" <address...@spamproof.org> skrev i meddelandet
news:b70gfb$11n$1...@readme.uio.no...
Kjell T Svindland
> [Rita]
>
> | Njet. Allerförst bruner man kjöttet i porsjoner og strör det med
> | _litt_ mel! Begynn saa med "först".
>
> Mulig det er godt, men det er _ikke_ fårikål!
>
> Bruning, da! Pføy! Og jevne med mel! Dobbeltpføy!
Jeg har heller ikke prøvd å brune kjøttet, men det kan sikkert bli godt
det også.
Jeg har også hørt mange snakke om å jevne fårikålen med mel. Jeg er ikke
vant til det, jeg mener at søet skal være klart, og eventuell jevning
skal kun komme fra kål som har begynt å løse seg. Men dette er selvsagt
en smakssak.
> [snip]
> | Je, den förste kaalen. Ca. 1 time för maten er ferdig maa man ha i mer
> | kaal som bare skal kokes i halvt hjel.
>
> blasfemi! All kålen skal være kokt i minst et par-tre timer!
:-D Og all pepper skal være helpepper, som skal ligge løst i gryta.
Halve moroa med å spise fårikål er å plukke ut pepperkorn, eller tygge
dem dersom man er litt 'jackass'. :-) Om man nylig har hatt 30-årsdag,
bruker man gjerne en hel pose helpepper mellom hvert lag. ;-)
Kjell T Svindland
> ooojjjj, hva har jeg gjort
> Fårikal er tydelig en vienskap, ikke bare kjött og kål.
Når vi først er i gang, skal vi diskutere hvorvidt det er fårikål eller
kjøttkaker og kålstuing som er Norges nasjonalrett? Da kommer det
kanskje ennå mer følelser på bordet. :-D
Bjorn Bleie
"Rita" <rita.noestdal@[nospam]gmx.de> skrev i melding
> Njet. Allerförst bruner man kjöttet i porsjoner og strör det med
> _litt_ mel! Begynn saa med "först".
IKKJE MJØL! IKKJE MJØL!
> Ja, og så må han ikke glemme å ha poteter ved siden av heller. Hvilken sort?
Eg svergar nesten alltid til beate for allt mogeleg bruk. Er vaksen opp
på dei, så det har kanskje noko med det å gjera.
Eg vil legga potetene oppå fårikålen den siste timen, og lata dei dampa
med. I tillegg (og eg veit eg har mage mot meg her) vil eg legga eit par
skrellte gulerøtter oppå fårikålen nesten heile koketida, det tykkjer eg
gir herleg ekstrasmak.
bønnien
--
Lord of The Ring Haiku by gonzoron:
Ring of great evil
Small one casts it into flame
Bringing rise of Men
Bjorn Bleie
> ooojjjj, hva har jeg gjort
> Fårikal er tydelig en vienskap, ikke bare kjött og kål.
Bytt ut vitenskap med religion...
Jon Haugsand
> Arild Svensgam wrote:
>
> "Rita" <rita.noestdal@[nospam]gmx.de> skrev i melding
> > Njet. Allerförst bruner man kjöttet i porsjoner og strör det med
> > _litt_ mel! Begynn saa med "först".
>
> IKKJE MJØL! IKKJE MJØL!
Jeg tenkte jeg også skulle protestere ppå dette, men så mange andre
gjorde det for meg, så...
Ifølge en av våre store kjendiskokker, kan det ha vært Arne Brimi?, så
er dette med mel i fårikål noe som er oppfunnet av husmorskolen på
Stabekk. Altså en ren snusfornuftig styggedom fra femtiårene eller
noe.
Men jeg har et annet spørsmål. Er det noen som tar ut kraften og
fjerner fettet fra den før de heller tilbake? (Hjelper kanskje ikke
så mye dersom kålet er full av fett.)
--
Jon Haugsand
Dept. of Informatics, Univ. of Oslo, Norway, mailto:jon...@ifi.uio.no
http://www.ifi.uio.no/~jonhaug/, Phone: +47 22 95 21 52
Arvid Grųtting
> Men jeg har et annet spørsmål. Er det noen som tar ut kraften og
> fjerner fettet fra den før de heller tilbake? (Hjelper kanskje ikke
> så mye dersom kålet er full av fett.)
Da får du Fårikål Light. ;-P
--
Arvid
Jon Haugsand
> > Men jeg har et annet spørsmål. Er det noen som tar ut kraften og
> > fjerner fettet fra den før de heller tilbake? (Hjelper kanskje ikke
> > så mye dersom kålet er full av fett.)
>
> Da får du Fårikål Light. ;-P
Det blir jo det, men dette er en vane jeg har fra "Høne i rømertopf".
Håvard Sørensen
news:dm8yuj9...@fjorir.ifi.uio.no:
> * Arvid Grøtting
>> > Men jeg har et annet spørsmål. Er det noen som tar ut kraften og
>> > fjerner fettet fra den før de heller tilbake? (Hjelper kanskje ikke
>> > så mye dersom kålet er full av fett.)
>>
>> Da får du Fårikål Light. ;-P
>
> Det blir jo det, men dette er en vane jeg har fra "Høne i rømertopf".
Er det noe lignende "Schwantz in der Arsloch"?
--
Mvh
Håvard Sørensen
www.dill-dall.net
John Hilt
On Wed, 09 Apr 2003 08:54:09 GMT Jan Hallangen wrote:
>ooojjjj, hva har jeg gjort
Du har driti deg ut og står med lort på leggen. :-)
<http://www.bersvendsen.com/usenet/quoting.html>
--
_/_/_/ -=jh=-
Astrid Lund
Jeg har lest såpass mye at:
1. Ikke bruk mel
2. Ikke gulrot (ikke første gangen, iallefall, det er ikke får-i-kål!)
3. Poteter kokes ved siden av..
4. Hva du gjør med kålen er din greie, men som sagt, fikk "suppe" en
gang. (Er den grønn, er den dog for lite kokt).
5 Kjøttet skal ikke brunes.
6. Fettet i kraften synes jeg hører med. Hønsekraft derimot, er en
annen ting!
Prøv grunnoppskriften først, det er mitt råd...
--
Mvh Astrid